पहले पाठ्यक्रम की तैयारी की विशेषताएं। मलाईदार स्क्वैश सूप के लिए शीर्ष 6 व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
तोरी क्रीम सूप एक आहार व्यंजन है जो मूल रूप से फ्रांस में दिखाई दिया और हाल ही में रूस के निवासियों की रसोई की किताब में शामिल किया गया है। मोटे तोरी सूप विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयोगी होते हैं, वजन कम करते हैं, और सामान्य तौर पर उन सभी के लिए जो अपने स्वास्थ्य को उचित स्तर पर बनाए रखना चाहते हैं। और सभी क्योंकि तोरी में कई उपयोगी गुण होते हैं और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, और आसानी से पचने योग्य क्रीम सूप के रूप में इसका सेवन प्रभाव को बढ़ाता है। यह डिश इस मायने में भी अच्छी है कि आप इसमें कई तरह की सब्जियां, जैसे सेलेरी या ब्रोकली मिला सकते हैं और स्वाद अभी भी स्वादिष्ट बना रहेगा।
तोरी क्रीम सूप पकाने की विशेषताएं
एक मलाईदार तोरी का सूप बनाने से पहले, एक डिश बनाने के तरीके के बारे में कुछ रहस्यों को सीखना महत्वपूर्ण है ताकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ हो।
यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:
- युवा तोरी से क्रीम सूप तैयार करना बेहतर है - यह पकवान को स्वाद में अधिक नाजुक बना देगा। यदि पुराने फलों का उपयोग किया जाता है, तो आप सबसे पहले उनका छिलका हटा दें और बीज निकाल दें।
- सब्जियों को केवल उबलते पानी में फेंकना आवश्यक है, इसलिए वे अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को बेहतर ढंग से संरक्षित करते हैं।
- जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करते समय, आपको पहले उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करना चाहिए, अन्यथा भोजन बहुत अधिक बह जाएगा।
- सूप के लिए सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें, इससे वे ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद बनेंगी।
- आहार भोजन के लिए, सब्जियों को तलना बेहतर नहीं है, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में परिष्कृत तेल में। तली हुई सब्जियों के स्वाद में सुधार होता है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री भी बढ़ जाती है, इसलिए सब्जियों को कम से कम तेल में तलने की कोशिश करें और स्वस्थ लोगों का उपयोग करें, जैसे कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून।
- अगर आप सूप को गाढ़ा करना चाहते हैं तो आलू डालें। तैयार पकवान को थोड़ा पतला करने के लिए आप शोरबा, दूध या क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार व्यंजनों में मसाले बदल सकते हैं और अपने पसंदीदा का उपयोग कर सकते हैं - स्वाद और खराब नहीं होगा। काली मिर्च (विशेष रूप से सफेद), लहसुन, हल्दी, करी, अजवायन, मार्जोरम, हॉप्स-सनेली, तुलसी और अन्य जैसे मसाले तोरी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
- यदि आप एक कटोरी सूप में मक्खन का एक टुकड़ा या एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाएगा और एक मलाईदार स्वाद प्राप्त कर लेगा।
- क्रीम सूप को लंबे समय तक या बार-बार उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसे पानी के स्नान में गर्म किया जा सकता है।
क्राउटन किसी भी प्यूरी सूप के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। आप उन्हें खरीद सकते हैं या उन्हें खुद पका सकते हैं। परोसने से तुरंत पहले आपको उनके साथ पकवान को सजाने की जरूरत है, या एक अलग कटोरे में परोसें।
स्वादिष्ट मलाईदार स्क्वैश सूप के लिए शीर्ष 6 व्यंजन
मलाईदार तोरी सूप के लिए निम्नलिखित व्यंजन इस फल के सभी प्रेमियों के लिए अपील करेंगे और न केवल। वे गर्मी के मौसम में विशेष रूप से प्रासंगिक होंगे, जब सब्जियां यथासंभव सस्ती होती हैं, और कई उन्हें अपने घरों में बड़ी मात्रा में उगाते हैं। बगीचे में फसल की अधिकता के साथ, आपको यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि इसे कहाँ रखा जाए, क्योंकि अब आपके गुल्लक में स्वादिष्ट, स्वस्थ और विविध तोरी क्रीम सूप के लिए कुछ और व्यंजन होंगे।
हल्का स्क्वैश क्रीम सूप
इस रेसिपी में कम से कम सामग्री है और इसे बनाना काफी आसान है। आप इस तरह के सूप को कम से कम हर दिन खा सकते हैं, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री न्यूनतम होती है। इसे तीन मुख्य सब्जियों - तोरी, गाजर और प्याज से पानी में पकाया जाता है, लेकिन यह गाढ़ा और स्वादिष्ट निकलता है।
तोरी और टमाटर का सूप बनाने का तरीका भी देखें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 62 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- तोरी - 620 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- पानी - 0.5 लीटर
- नमक - 10 ग्राम
- काली मिर्च स्वादानुसार
- जायफल - चुटकी
- तुलसी - 20 ग्राम
- तेज पत्ता - ३ पत्ते
- तलने के लिए अंगूर के बीज का तेल - 3 बड़े चम्मच
हल्की तोरी क्रीम सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सब्जियां धोएं, छीलें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें।
- तोरी को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में 10 मिनट तक पकाएं।
- इस समय, प्याज को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में अंगूर के बीज के तेल के साथ भूनें।
- फिर गाजर को काट लें और प्याज में 5 मिनट के लिए भूनें।
- तली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
- लहसुन को कद्दूकस कर लें या काट लें और सॉस पैन में डालें। आगे तुलसी और तेज पत्ते भेजें। सूप को और 5 मिनट तक पकाएं।
- तेज पत्ते लें और सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें।
- स्वादानुसार नमक और मसाले डालें और सूप को लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
- पैन को गर्मी से निकालें, क्रीम सूप को कटोरे में रखें और इच्छानुसार जड़ी-बूटियों की टहनी से गार्निश करें।
ध्यान! यदि आपके पास सब्जियों का अधिशेष है, तो उनमें से कुछ को कटा हुआ रूप में जमे हुए और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है।
चिकन के साथ मलाईदार स्क्वैश सूप
मलाईदार तोरी चिकन सूप एक हार्दिक व्यंजन है जो पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट, संपूर्ण और पौष्टिक भोजन के रूप में कार्य करता है। इस रेसिपी में अपने विवेक से पानी डालें, पकाने के बाद थोड़ा सा शोरबा रह जाएगा, जिसे पिया जा सकता है या किसी भी डिश में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अवयव:
- तोरी - 600 ग्राम
- आलू - 200 ग्राम
- चिकन - 200 ग्राम
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
- शलजम प्याज - 130 ग्राम
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- क्राउटन - स्वाद के लिए
तोरी क्रीम सूप की चरणबद्ध तैयारी:
- सबसे पहले हम चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखते हैं।
- चिकन खाना बनाना। टुकड़ों में काट लें और उन्हें 25 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में भेज दें।
- इस समय, हम सब्जियां तैयार करते हैं। हम उन्हें धोते हैं, साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं।
- पकाने के बाद, हम चिकन को बाहर निकालते हैं और आलू को पैन में डाल देते हैं। लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
- निर्दिष्ट समय के बाद, बाकी सब्जियां डालें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं।
- सब्जियों के पक जाने के बाद, बर्तनों को आँच से हटा दें और शोरबा को दूसरे कंटेनर में डालें। हम सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल देते हैं, स्वाद के लिए शोरबा जोड़ते हैं, जब तक कि वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
- हम फिर से धीमी आंच पर क्रीम सूप डालते हैं, मसाले और बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं। 5-7 मिनिट बाद, गैस बंद कर दीजिए और सूप को प्याले में निकाल लीजिए.
- चिकन फ़िललेट्स को तलें और इससे डिश को सजाएं, परोसने से पहले पटाखे भी डालें।
कद्दू और तोरी के साथ मलाईदार सूप
तोरी एक झाड़ीदार कद्दू की किस्म है, इसलिए ये दोनों उत्पाद एक साथ अच्छी तरह से काम करते हैं। उनके पास एक समान संरचना है, जो पकवान की उपयोगिता को बढ़ाती है और स्वाद के गुलदस्ते का विस्तार करती है। इस कद्दू और तोरी क्रीम सूप रेसिपी के लिए, आपको एक बड़े सॉस पैन, डीप वोक पैन या भारी तले वाले सॉस पैन की आवश्यकता होगी।
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी।
- कद्दू - 400 ग्राम
- प्याज - 1 बड़ा सिर
- दूध या क्रीम - 100 मिली
- शोरबा या पानी - 1000 मिली
- डिल या अजमोद - 50 ग्राम
- नमक मसाले स्वादानुसार
- तलने के लिए जैतून का तेल - स्वाद के लिए
कद्दू और तोरी के साथ क्रीम सूप की चरणबद्ध तैयारी:
- चलो सब्जियां तैयार करते हैं। इन्हें धोकर छिलका, बीज हटा दें।
- प्याज को बारीक काट लें।
- तोरी और कद्दू को बड़े क्यूब्स में काट लें।
- एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
- आगे सब्जियां डालें। थोड़ा पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर आधा पकने तक उबालें।
- बाकी पानी या शोरबा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डालें और लगभग 10-15 मिनट तक उबालें।
- क्रीम डालें और 1-2 मिनट के बाद पैन को आँच से हटा दें।
- चिकनी होने तक सामग्री को प्यूरी करें और लगभग 2-3 मिनट के लिए कम आँच पर गरम करें।
- बस इतना ही! आप सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और एक चम्मच क्रीम से सजाकर परोस सकते हैं।
ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ तोरी क्रीम सूप
तोरी एक प्रकार की तोरी है, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। गोभी और तोरी से बना यह मलाईदार सूप शरीर के लिए इसके लाभों से अलग है। इसकी संरचना में कोई विशेष रूप से हानिकारक तत्व नहीं हैं, जैसे कि मक्खन या क्रीम, लेकिन कई स्वस्थ सब्जियां हैं।इस तरह के एक नाजुक सूप को बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है, वह इसे खुशी से खाएगा और यह भी नहीं समझ पाएगा कि वास्तव में यह किस चीज से बना है। आलू, मक्खन और चिकन शोरबा की कमी के बावजूद, पकवान गाढ़ा और पौष्टिक होता है।
अवयव:
- तोरी - 0.5 किग्रा
- फूलगोभी - 0.5 किग्रा
- ब्रोकोली - 200 ग्राम
- गाजर - 100 ग्राम
- शलजम प्याज - 100 ग्राम
- स्वाद के लिए साग
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए
ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ तोरी क्रीम सूप की चरणबद्ध तैयारी:
- सब्जियों को धोकर छील लें। गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें। तोरी, प्याज और गाजर को काट लें।
- फूलगोभी, तोरी, गाजर और प्याज को एक बड़े सॉस पैन (लगभग 5 लीटर) में उबलते पानी में डालें, लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
- ब्रोकली डालें और लगभग 10 मिनट तक पकने तक पकाएं।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- बर्तन को आँच से हटा दें। यदि बहुत अधिक पानी है, तो कुछ स्टॉक को एक कटोरे में निकाल लें। आप इसे बाद में कमजोर पड़ने के लिए जोड़ सकते हैं।
- सब कुछ पीसने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें और सूप को कटोरे में डालें। कटे हुए सौंफ या पार्सले से सजाएं।
आलू के साथ मलाईदार स्क्वैश सूप
यह तोरी और आलू क्रीम सूप एक दुबला नुस्खा है। यह भरने और पौष्टिक है, लेकिन साथ ही पाचन पर भारी नहीं है। यह समृद्ध मांस सूप और दुबले भोजन के लिए एक मूल्यवान व्यंजन का एक बढ़िया विकल्प है।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- आलू - 3-4 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- पानी या शोरबा - 1500 मिली
- तलने का तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- धनिया, डिल, अजमोद - स्वाद के लिए
आलू के साथ तोरी क्रीम सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:
- चूल्हे पर पानी या शोरबा को गर्म करने के लिए रखें।
- सब्जियों को धो लें, छिलका हटा दें और छिलका हटा दें।
- सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। सबसे बड़े टुकड़े तोरी होने चाहिए, छोटे वाले - आलू और गाजर, और प्याज और लहसुन - और भी छोटे।
- बाकी सब्जियों को गर्म करते समय आलू को उबलते पानी में डाल दें।
- धीमी आंच पर एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें, फिर गाजर डालें। लगभग ३ मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें, हलचल करें और तोरी डालें। लगभग 5 और मिनट के लिए उबाल लें।
- सब्जियों को आलू के ऊपर फेंक दें, यह लगभग तैयार होना चाहिए। लगभग 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।
- गर्मी से निकालें, एक ब्लेंडर का उपयोग करें, फिर क्रीम सूप को लगभग 3 मिनट तक गर्म करें, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
- जड़ी बूटियों से सजाकर परोसें।
पनीर और क्रीम के साथ मलाईदार स्क्वैश सूप
एक नाजुक लंच डिश के लिए क्रीम के साथ क्रीमी स्क्वैश सूप एक बढ़िया विकल्प है। प्यूरी सूप आमतौर पर पनीर, मक्खन, दूध और क्रीम जैसे डेयरी उत्पादों के साथ आदर्श होते हैं। वे एक मलाईदार बनावट और नाजुक मलाईदार स्वाद जोड़ते हैं, जबकि विभिन्न मसालों के तीखेपन को भी नरम करते हैं। पनीर और क्रीम के साथ ऐसा मलाईदार स्क्वैश सूप असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकला, इसे न केवल परिवार के खाने के लिए, बल्कि मेहमानों के आनंद के लिए भी परोसा जा सकता है।
अवयव:
- तोरी - 3 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- पानी - 500 मिली
- क्रीम - 250 मिली
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
पनीर और क्रीम के साथ तोरी क्रीम सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सब्जियां तैयार करें: कुल्ला, छील, पासा।
- एक सॉस पैन या सॉस पैन में तेल गरम करें और प्याज को तलने के लिए भेजें, उसके बाद गाजर, तोरी और आलू डालें।
- 5 मिनट भूनने के बाद पानी डालकर 20 मिनट तक पकाएं.
- गैस बंद कर दें और सॉस पैन की सामग्री को चिकना होने तक प्यूरी करें।
- क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और लगभग 2-3 मिनट तक गरम करें।
- बाउल में डालें और परोसें।
जरूरी! प्रसंस्कृत पनीर को रगड़ना आसान बनाने के लिए, आप पहले इसे फ्रीजर में थोड़ा फ्रीज कर सकते हैं।
तोरी क्रीम सूप के लिए वीडियो व्यंजनों
क्रीम सूप वयस्कों और बच्चों दोनों के साथ लोकप्रिय हैं। वे पौष्टिक और संतोषजनक होते हैं, और खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, वे एक नाजुक बनावट और अद्भुत स्वाद प्राप्त करते हैं। उपरोक्त व्यंजनों में से किसी एक को आजमाएं और यह व्यंजन आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।
