आइए आज टमाटर और चुकंदर से हरा बोर्श तैयार करें। एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स जो निश्चित रूप से शुरुआती वसंत में तैयार किया जाना चाहिए।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आप साल के किसी भी समय हरा बोर्स्ट पका सकते हैं, लेकिन यह सबसे स्वादिष्ट है, ज़ाहिर है, वसंत ऋतु में। खैर, ताजा शर्बत से बनी सुगंधित बोर्स्ट की प्लेट को कौन मना करेगा। इस पहले कोर्स की तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। मेरे परिवार ने हमेशा सॉरेल के साथ बोर्स्ट का एक क्लासिक संस्करण पकाया, लेकिन जब मैं जा रहा था तो मुझे इस व्यंजन को टमाटर के पेस्ट और बीट्स के साथ आज़माना था। मैं नुस्खा से बहुत प्रभावित हुआ - बोर्स्ट स्वाद और सुगंध में समृद्ध निकला। इसलिए, अब मैं हरे बोर्स्ट को इस तरह पकाती हूं, लेकिन मैं क्लासिक्स को भी नहीं भूलती।
यदि आप पहले से ही पहले पाठ्यक्रम के बारे में विचारों से प्रभावित हैं, तो आइए देखें कि हमें इसके लिए क्या चाहिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 130 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - ६ प्लेट्स
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- पानी - 3.5 लीटर
- बीट्स - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- शर्बत - २-३ गुच्छे
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- आलू -3-4 पीसी।
- पोर्क पसलियों - 400 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
टमाटर और चुकंदर के साथ हरा बोर्श - फोटो के साथ चरणबद्ध तैयारी
किसी भी पहले पाठ्यक्रम को तैयार करने में पहला कदम शोरबा पकाना है। हम परंपरा से विचलित नहीं होंगे। पसलियों को पानी से भरें और पकाएं। उबालने के बाद, फोम को हटा दें और नमक के साथ सीजन करें। मध्यम आँच पर 40 मिनट तक पकाएँ। यदि आप स्मोक्ड रिब्स लेते हैं तो बोर्स्ट का स्वाद दिलचस्प होगा। अंडे को तुरंत उबाल लें।
जबकि शोरबा पकाया जा रहा है, एक अनुभवी परिचारिका के पास सब कुछ साफ करने और काटने का समय है। आइए अनुभवी लोगों के साथ बने रहें और व्यवसाय में उतरें। प्याज, गाजर और चुकंदर को तुरंत छील लें। आइए उन्हें क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर इसमें गाजर और बीट्स डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर 7 मिनट तक भूनें। अगर आपने टमाटर का पेस्ट पकाने के लिए लिया है, तो इसे इस अवस्था में तलने के लिए डालें। यदि आपके पास ताजे टमाटर हैं, तो उनका उपयोग करें, बस उन्हें छील लें।
अब आप आलू को छील कर काट सकते हैं. आलू को पानी से भरें अगर उन्हें बोर्स्ट में फेंकना बहुत जल्दी है। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो पसलियों को हटा दें और ठंडा होने पर उनमें से मांस काट लें। हम आलू को शोरबा में भेजते हैं।
जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो फ्राई को पैन में डालें।
शोरबा को फिर से उबाल लें, गर्मी कम करें और 15 मिनट तक पकाएं।
हम शर्बत को अच्छी तरह धोते हैं। इसे स्ट्रिप्स में काट लें। हरे प्याज को छल्ले में काट लें। यदि आपके पास एक है तो बोर्स्ट में अन्य साग जोड़ें।
इस अवस्था तक अंडों को पहले ही उबाला और ठंडा किया जा चुका होता है। इसलिए, हम उन्हें क्यूब्स में साफ और काटते हैं और उन्हें सॉस पैन में डाल देते हैं। हम गैस बंद कर देते हैं, नमक के लिए बोर्स्ट का प्रयास करें। आवश्यकतानुसार नमक, काली मिर्च और ढक्कन से ढक दें। इसे 10 मिनट तक पकने दें।
सुगंधित हरा बोर्स्ट परोसने के लिए तैयार है। बॉन एपेतीत।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
१) बिना मांस के टमाटर के साथ हरा बोर्स्ट
2) यूक्रेनी में सॉरेल और बीट्स के साथ हरी बोर्स्च कैसे पकाने के लिए
