चिकन फिलिंग और मशरूम के साथ सुर्ख और स्वादिष्ट पैनकेक। यदि आप खाना पकाने में कुछ रहस्यों और सूक्ष्मताओं का पालन करते हैं, तो वे हमेशा उत्कृष्ट साबित होते हैं। कौन? नीचे पढ़ें।
एक तस्वीर के साथ नुस्खा की सामग्री:
- अवयव
- पतले पैनकेक की स्टेप बाय स्टेप तैयारी
- वीडियो रेसिपी
स्प्रिंग रोल एक बढ़िया नाश्ता या हॉलिडे टेबल पर एक बढ़िया गर्म नाश्ता है। वे पतले और खमीरदार, मीठे, नमकीन और विभिन्न योजक के साथ होते हैं। मेरा सुझाव है कि दूध में नियमित रूप से पतले पैनकेक बनाएं और उन्हें रसदार कीमा बनाया हुआ चिकन और मशरूम से भरें। और इन फिलिंग को मिक्स न करें, बल्कि अलग-अलग सामग्री के साथ करें। और हर कोई चिकन या मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स के लिए ऐसी रेसिपी चुनेगा, जो उसे पसंद हो। यह व्यंजन बड़ों और बच्चों दोनों को मजे से खाया जाएगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 113-137 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 16 पेनकेक्स
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- चिकन अंडे - 4 पीसी।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- दूध - 3 बड़े चम्मच।
- शैंपेन - 300 ग्राम
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- नमक स्वादअनुसार
- चीनी - 1 चम्मच
चिकन और मशरूम फिलिंग के साथ पतले पैनकेक की चरणबद्ध तैयारी
1. एक कटोरा लें जो आटा गूंथने के लिए आरामदायक हो। इसमें अंडे तोड़ें, चीनी, थोड़ा नमक डालें और छलनी से छानकर आटा डालें। चिकना होने तक पूरे द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। आटे की स्थिरता बहुत मोटी खट्टी क्रीम की तरह निकलेगी। अधिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
2. फिर धीरे-धीरे एक पतली धारा में दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। पेनकेक्स को बेक करते समय आटा बिना फटे पर्याप्त पतला होना चाहिए। यहां अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है और इसे तरल के साथ ज़्यादा नहीं करना है। और ताकि पेनकेक्स पैन से चिपके नहीं, तरल द्रव्यमान में वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। परिणामी मिश्रण को 20-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
3. इस बीच, चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं। यह दो प्रकार का होगा: मशरूम और चिकन। शैंपेन को ऊपरी त्वचा से छीलकर, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छोटे पतले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। एक प्याज को छीलकर, बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
4. अगला कदम वनस्पति तेल के साथ एक पैन में मशरूम और प्याज को निविदा तक तलना है। अंत में, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। आप स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च के साथ भरने का मौसम कर सकते हैं, हलचल और छोड़ दें।
5. चिकन पट्टिका को उबालने के बाद 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालना चाहिए। बाहर निकालें, ठंडा करें, मनमाने टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर बाउल में रखें। वहां छिलके वाले प्याज का आधा हिस्सा डालें और द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ होने तक फेंटें।
6. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पहले प्याज का दूसरा भाग, छोटे क्यूब्स में काट लें, और फिर इसमें कीमा बनाया हुआ चिकन डालें और एक साथ 10 मिनट तक गर्म करें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। आपको आधा गिलास पानी भी डालना है और सब कुछ मिलाना है, उबाल लेकर आना है और एक तरफ रख देना है। पानी भरने को नरम और रसदार बना देगा।
7. अब पैनकेक तैयार करते हैं। यहां एक विशेष पैनकेक पैन एक अनिवार्य सहायक बन जाएगा। इसे स्टोव पर गर्म करें और पहले पैनकेक को तलने से पहले इसे एक नैपकिन या सिलिकॉन ब्रश से तेल से ब्रश करें। भविष्य में, इसकी आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि पर्याप्त तेल है जो सीधे आटे में जोड़ा गया था।लेकिन फिर भी, अगर बेक करते समय पेनकेक्स चिपक जाते हैं, तो हर बार पैन को ग्रीस करें। तो, इसे गर्म करें, थोड़ा आटा डालें और इसे एक गोलाकार गति में घुमाएं ताकि यह पूरे विमान को एक पतली परत से ढक दे। एक तरफ से तलने के बाद, हल्के हाथों से पलट कर दूसरी तरफ से ब्राउन कर लें. इस प्रकार, सभी आटे का उपयोग करें।
8. तो, जब फिलिंग और पैनकेक तैयार हैं, तो चलिए आकार देना शुरू करते हैं। भ्रमित न होने के लिए, भराव कहां है, मैं उन्हें दो अलग-अलग तरीकों से रोल करने का प्रस्ताव करता हूं।
9. मैंने एक लिफाफे में चिकन मांस के साथ पेनकेक्स, और मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स - एक ट्यूब में लपेटा।
10. परोसने से पहले, उन्हें कड़ाही में मक्खन के साथ कुरकुरा होने तक तलें। यह पकवान को एक विशेष स्वाद और सुगंध देगा। सॉस के रूप में खट्टा क्रीम डालें। बॉन एपेतीत!
हमारी रेसिपी के अनुसार मशरूम या चिकन फिलिंग से पैनकेक बनाकर आप अपने मेहमानों और पूरे परिवार को स्वादिष्ट खाना खिलाएंगे.
चिकन और मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स के लिए वीडियो व्यंजनों
1. चिकन फिलिंग के साथ पैनकेक कैसे बनाएं:
2. मशरूम फिलिंग के साथ पैनकेक कैसे बनाएं:
