बारबेक्यू के बिना पिकनिक क्या हो सकती है? यह लाजवाब भावपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन बिल्कुल सभी को पसंद आता है। मैं अपने रस में पोर्क पसलियों कबाब की एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा साझा करता हूं। वीडियो नुस्खा।
शीश कबाब एक प्राकृतिक ग्रिल्ड मीट है जिसे चारकोल पर पकाया जाता है, जिसमें किसी अतिरिक्त एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं होती है। और सबसे रसदार कबाब, मिर्च और प्याज की सुगंध के साथ, अपने रस में मसालेदार। स्वादिष्ट बारबेक्यू खाना पकाने के लिए यह सबसे आसान और सबसे लोकप्रिय विकल्प है। यदि आपने चारकोल पर मांस पकाने के लिए सभी कल्पनीय और अकल्पनीय विकल्पों की कोशिश की है, तो यह मूल बातों पर वापस जाने का समय है। आप शीश कबाब को किसी भी प्रकार और शव के हिस्से से बना सकते हैं। आज हम सूअर के मांस की पसलियों को अपने रस में पकाएंगे। सूअर के मांस की पसलियाँ अपने आप में स्वादिष्ट होती हैं और इन्हें किसी अन्य अचार की आवश्यकता नहीं होती क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। पर्याप्त मात्रा में वसा होता है, जो उन्हें कोमल और स्वादिष्ट बनाता है।
अपने स्वयं के रस में बारबेक्यू के लिए बहुत ही सरल नुस्खा है और आपको सबसे परिष्कृत marinades का उपयोग करने से भी बदतर भोजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह विकल्प इस मांस को और अधिक आकर्षक बनाता है, क्योंकि ड्रेसिंग के उपयोग को कम करता है, जो कभी-कभी पाचन तंत्र के लिए सबसे अधिक फायदेमंद नहीं होते हैं। अपने स्वयं के रस में एक कबाब, जिसके लिए नुस्खा नीचे प्रस्तावित है, सुगंधित मसालों के साथ ग्रिल पर पके हुए मांस का प्राकृतिक स्वाद है। तैयार कबाब को आपकी मनपसंद चटनी के स्वाद से भर दिया जा सकता है, जिसे आप स्वाद में ज्यादा पसंद करते हैं। यह सभी हॉलिडेमेकर्स की स्वाद वरीयताओं को पूरा करने का सबसे अच्छा तरीका है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 220 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - मैरिनेट करने के लिए 1 घंटा, बेकिंग के लिए 40 मिनट
अवयव:
- पोर्क पसलियों - 1.5 किलो
- पिसा हुआ लाल लाल शिमला मिर्च - ०.५ छोटा चम्मच
- नमक - १-२ छोटा चम्मच
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- प्याज - 5-6 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
अपने स्वयं के रस में सूअर का मांस कबाब पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. प्याज को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें। आधे हिस्से को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक कटोरे में रखें जिसमें आप मांस को मैरीनेट करेंगे। काली मिर्च और पपरिका डालें।
2. सूअर का मांस पसलियों को धो लें, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं, तंतुओं में हड्डियों को काटें और प्याज के साथ एक कटोरी में भेजें। इस बात का खास ध्यान रखें कि हर टुकड़े में एक मोटी परत हो।
कृपया ध्यान दें कि मांस जमे हुए या ठंडा नहीं होना चाहिए। यह आवश्यक है कि यह पूरी तरह से पिघल जाए, फिर सूअर का मांस जल्दी से सीज़निंग और मसालों से भर जाएगा। जमे हुए मांस का अचार बनाने का समय चौगुना है।
3. स्वाद मिश्रण सुनिश्चित करने के लिए मांस और प्याज को हिलाएं। भोजन को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। कमरे के तापमान पर सूअर का मांस केवल एक घंटे में मसालेदार हो जाएगा, पूरी तरह से सुगंधित सॉस को अवशोषित कर लेगा। हालांकि पसलियों को रात भर मैरीनेट किया जा सकता है, उन्हें फ्रिज में रखें।
4. बचे हुए प्याज को 1-1.5 सेंटीमीटर के छल्ले में काट लें और एक गहरी प्लेट में रखें। सिरका डालें, चीनी डालें, थोड़ा पीने का पानी डालें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. मांस को अनाज के पार तिरछा करें। टुकड़ों को एक दूसरे के पास रखें ताकि कोई खाली जगह न रहे। इससे मांस अच्छी तरह से पकेगा और सूखेगा नहीं।
6. प्याज के छल्ले को एक अलग कटार पर रखें। तो आप इसे पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं और डरो मत कि प्याज जल जाएगा।चूंकि यदि आप एक कटार पर मांस और प्याज डालते हैं, तो उनकी तैयारी का समय अलग होता है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर जले हुए घास का मैदान होता है।
7. इस समय तक अंगारों को तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, आग लगाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि लकड़ी जलकर अंगारों में न बदल जाए। मांस के कटार को ग्रिल पर रखें।
8. प्याज को अलग से ग्रिल पर रखें।
9. सूअर के मांस के कबाब को अपने रस में ही पका लें, समय-समय पर पलटते रहें ताकि यह सभी तरफ से समान रूप से पक जाए। चाकू से काटकर तत्परता की जाँच करें: यदि साफ रस निकलता है, तो मांस तैयार है, यदि रक्त के साथ, आगे सेंकना जारी रखें और नमूना को फिर से हटा दें। अगर अंगारों से लौ की "जीभ" आती है, तो उन्हें पानी से बुझा दें। लेकिन इसे सावधानी से करें ताकि अंगारों की गर्मी न बुझे। आग पर पुल्टिलाइजर से स्प्रे करना सबसे अच्छा है।
तैयार शिश कबाब को किसी भी सॉस के साथ गर्मागर्म पकाने के तुरंत बाद परोसें।
पोर्क नेक शशलिक को अपने रस में कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
