तिपतिया घास और वितरण क्षेत्र का वानस्पतिक विवरण। पौधे के पुष्पक्रम की कैलोरी सामग्री, रासायनिक संरचना। उपयोग किए जाने पर उपयोगी गुण और नुकसान। फूल कैसे चुने जाते हैं, कौन से व्यंजन और पेय तैयार किए जा सकते हैं। उनके बारे में किंवदंतियाँ। क्लोवर टिंचर को गर्भनिरोधक सहित हार्मोनल दवाओं के साथ नहीं जोड़ा जाता है, जिसमें लेवोनोर्जेस्ट्रेल और एथिनिल एस्ट्राडियोल शामिल हैं।
तिपतिया घास के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। लक्षण: खुजली, हे फीवर, आंखों में दर्द, नासॉफरीनक्स और कंजाक्तिवा के श्लेष्म झिल्ली की लालिमा, मतली, सिरदर्द, कुछ मामलों में योनि से रक्तस्राव।
तिपतिया घास के फूलों को आहार में शामिल करते समय उपचार के लिए सभी मतभेदों को ध्यान में रखा जाता है। यदि आपके पास उपरोक्त बीमारियों और स्थितियों का इतिहास है तो ऐसा आहार उपयुक्त नहीं है।
तिपतिया घास के फूल कैसे खाए जाते हैं?
सड़कों के किनारे या औद्योगिक स्थलों के पास उगने वाले तिपतिया घास की कटाई नहीं की जानी चाहिए। संयंत्र विषाक्त पदार्थों और कार्बन मोनोऑक्साइड जमा करता है।
पाक प्रयोजनों के लिए, ताजे फूलों का उपयोग किया जाता है, बिना बाह्यदल और पत्तियों के, चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, पुष्पक्रम और 2-3 ऊपरी पत्तियों को तोड़ा जाता है।
पौधे को खाया और सुखाया जा सकता है। सुखाने एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में छाया में किया जाता है। यदि गुलाबी सिर काला हो गया है, तो आपको एक नई फसल काटने की जरूरत है। उचित रूप से तैयार कच्चे माल अपने प्राकृतिक लाल रंग को बरकरार रखते हैं।
तिपतिया घास के फूल व्यंजनों
पुष्पक्रम का उपयोग सलाद के लिए सामग्री के रूप में किया जाता है, सूप और गर्म व्यंजनों में जोड़ा जाता है, अचार बनाया जाता है, और विभिन्न पेय तैयार किए जाते हैं।
स्वादिष्ट तिपतिया घास फूल व्यंजनों:
- हार्दिक सलाद … कटा हुआ दो कठोर उबले अंडे, 80 ग्राम ताजा तिपतिया घास, 200 ग्राम कसा हुआ गाजर और उबला हुआ आलू मिलाया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ सीजन।
- सब्ज़ी का सूप … मांस शोरबा को प्याज के सिर के साथ पकाएं, इसे हटा दें। कटा हुआ आलू और गाजर, कद्दूकस की हुई अजमोद की जड़ में डालें। प्याज को अलग से भूनें। सूप को बंद करने से 5 मिनट पहले, क्लोवर हेड्स और टोमैटो सॉस डालें। सेवा करने से पहले, खट्टा क्रीम के साथ सीजन और अजमोद और डिल के साथ छिड़के। 0.5 लीटर शोरबा के लिए उत्पादों का अनुपात: 200 ग्राम आलू, 80 ग्राम तिपतिया घास के फूल, 50 गाजर और तले हुए प्याज, 15 ग्राम अजमोद की जड़।
- ब्रेड सूप … 200 ग्राम पिसी हुई काली रोटी, 3 बड़े चम्मच तिपतिया घास के फूल मिलाएं। एक लीटर उबलते पानी डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं। सेवा करने से पहले, हरी प्याज के साथ छिड़के, जैतून का तेल और खट्टा क्रीम के साथ मौसम जोड़ें।
- पुलाव … तिपतिया घास के फूल, 50 ग्राम, 3 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबला हुआ, उबले हुए आलू के साथ मला। कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं - एक चम्मच। आलू के आटे का आधा भाग सूरजमुखी के तेल से ढके सांचे में समतल किया जाता है, तिपतिया घास बिछाई जाती है और आलू की परत से ढक दी जाती है। एक पीटा अंडे के साथ ब्रश करें। उन्हें ओवन में 160-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाता है। फूलों के साथ, आप पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें केवल सेंकना भी कर सकते हैं।
- कटलेट … यह व्यंजन पूरे पौधे का उपयोग करता है। कट, फूल से 2-3 सेमी की दूरी पर कीमा बनाया हुआ मांस को ब्लेंडर में पीसना बेहतर होता है: 200 ग्राम चावल, 600 ग्राम कच्चा तिपतिया घास, 100 ग्राम तला हुआ प्याज, 2 अंडे। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। कटलेट बनते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल किए जाते हैं और सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में तले जाते हैं।
- मसालेदार तिपतिया घास … शीर्ष पत्तियों वाले फूल, 1 किलो, गाजर के साथ मिश्रित, चीनी का 1 बड़ा चमचा जोड़ें। जार में फैलाएं ताकि नमकीन पानी के लिए जगह हो। टैम्प करने की आवश्यकता नहीं है। उबलते पानी में 1, 5 बड़े चम्मच मोटे नमक को घोलें और नमकीन पानी से भरें। गर्दन धुंध से बंद है, कंटेनर को बेसिन में रखा गया है। दो दिन बाद पहले नमकीन पानी निकाला जाता है, तिपतिया घास चखा जाता है।अगर कुछ याद आ रहा है, तो एक मजबूत नमकीन जोड़ा जाता है। बहुत नमकीन - ठंडे पानी से धोया और मीठे पानी से डाला। सब कुछ ठीक है - धोया जाता है, नमक की समान मात्रा से तैयार नमकीन के साथ डाला जाता है, लेकिन चीनी पहले से ही डाली जाती है। आप 12 घंटे में खा सकते हैं।
- जाम … सिर, 300 टुकड़े, बहते ठंडे पानी से धोए जाते हैं। एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें - तरल 400-500 मिलीलीटर। 10-15 मिनट के बाद, फूलों को निचोड़ा जाता है, शोरबा को फिर से आग पर रख दिया जाता है और चीनी, 1, 3 किलो, और जाम को घनत्व में लाया जाता है। गर्म होने पर निष्फल जार में डालें। ठंडा होने के बाद जम जाता है।
विटामिन सलाद विकल्प:
- समान आवृत्ति में, बिछुआ के पत्तों और तिपतिया घास की कलियों, हरी प्याज और शर्बत की एक छोटी मात्रा को मिलाएं। नमकीन। ड्रेसिंग: मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।
- 2 मुट्ठी तिपतिया घास, खिलना शुरू, उबले हुए चावल, डेढ़ कप, 5 कटे हुए संतरे के टुकड़े, कुछ पुदीने के पत्ते मिलाएं। संतरे का रस और जैतून का तेल के साथ सीजन।
- आपको एक ताजा ककड़ी, मूली के एक जोड़े, फूलों का एक गिलास और तिपतिया घास के पत्ते, गाजर, एक छोटा प्याज बारीक काटने की जरूरत है। खट्टा क्रीम और जैतून का तेल के मिश्रण के साथ सीजन।
तिपतिया घास पेय:
- टोनिंग टी … समान मात्रा में तिपतिया घास, काले करंट के पत्ते, थोड़ा सा पुदीना मिलाएं। एक गिलास पानी के साथ 1 बड़ा चम्मच पिएं।
- तिपतिया घास की चाय … रास्पबेरी के पत्तों का 1 भाग, सेंट जॉन पौधा के फूलों का 1 भाग, तिपतिया घास के फूलों का 5 भाग मिलाएं। 250 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ मिश्रण के 2 बड़े चम्मच काढ़ा करें।
- दालचीनी पेय … ताजा तिपतिया घास, 150 ग्राम, 1.5 लीटर पानी डालें, उबाल लें, एक बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक की जड़ डालें। ठंडा करें, स्वादानुसार दालचीनी डालें। वे इसे ठंडा पीते हैं।
पेय में चीनी की जगह तिपतिया घास शहद मिलाने की सलाह दी जाती है। इसमें एक नाजुक हर्बल सुगंध और कारमेल aftertaste है, और एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
तिपतिया घास के फूलों के बारे में रोचक तथ्य
प्राचीन रूस में, फूल को प्रेम और यौवन का प्रतीक माना जाता था। एक अंग्रेजी किंवदंती के अनुसार, खुली कलियों से बने एक मरहम ने एक दुष्ट मंत्र की शक्ति को नष्ट कर दिया। केवल चार पत्ती वाले तिपतिया घास में समान गुण होते हैं।
Rusichi ने पौधे को ग्रीष्मकालीन संक्रांति अलाव (आठ और जड़ी-बूटियों के साथ) में जोड़ा। सूखे फूलों का धुआं असफलता, धन की कमी और अकेलेपन को दूर करता है। तिपतिया घास की ओस मानसिक शक्ति को बहाल करती है, क्षति को दूर करती है।
पूर्णिमा से 5-6 दिन पहले अनुष्ठान किया जाता है:
- वे तीन दिनों तक भूखे रहते हैं और दूसरों के साथ संचार कम करते हैं। आप केवल पानी पी सकते हैं, वसंत के पानी से बेहतर।
- एक पंक्ति में तीन सुबह खिलने वाले तिपतिया घास के साथ समाशोधन के लिए आते हैं, कपड़े उतारें, तीन बार रोल करें। उठो, बिना पोंछे सुखाओ।
- चौथी सुबह, फूलों को इकट्ठा किया जाता है, पूरे घर में, सभी क्षैतिज सतहों पर बिछाया जाता है।
- 10 दिनों के बाद, ढलते चंद्रमा पर, सूखे सिर को खेत में निकालकर जला दिया जाता है और चारों तरफ बिखेर दिया जाता है।
इंग्लैंड, फ्रांस, यूक्रेन और रूस की लड़कियों ने अपने चेहरे को तिपतिया घास के फूलों की ओस से धोया और यौवन और सुंदरता को बनाए रखने के लिए अपनी त्वचा को रस से रगड़ा। आधुनिक महिलाएं इसी उद्देश्य के लिए पौधे का उपयोग करती हैं।
त्वचा को फिर से जीवंत करने और लोच को बहाल करने के लिए, स्थानांतरित तिपतिया घास के फूलों का एक बड़ा चमचा केफिर की समान मात्रा और एक चम्मच तरल शहद के साथ मिलाएं। गर्दन और चेहरे पर लगाएं। गोरी त्वचा के लिए मास्क में एक फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। रचना को सूखने तक रखा जाता है।
आप फूलों के लोशन से लालिमा को खत्म कर सकते हैं। 3 बड़े चम्मच कटी हुई खुली कलियों को थोड़े से पानी के साथ उबाला जाता है। कई परतों में मुड़ा हुआ धुंध भिगोया जाता है, लोशन की तरह 20-30 मिनट के लिए लगाया जाता है।
गर्मी के दिनों में, आप एक पुराना नुस्खा आजमा सकते हैं: तिपतिया घास से ओस इकट्ठा करें, उसमें कुछ फूलों के सिर डालें और पानी डालना छोड़ दें। वे सोने से पहले खुद को धोते हैं।
तिपतिया घास के फूलों के बारे में वीडियो देखें:
तिपतिया घास एक विटामिन पूरक, घरेलू चिकित्सक और मौसम विज्ञानी है। बारिश से पहले सिर बंद हो जाते हैं। और आप सुबह-सुबह एक फूल जरूर चुनें, उसे किताब की पत्तियों के बीच सुखाएं और अपने बच्चे के जूते की धूप में सुखाएं। यह निश्चित रूप से सौभाग्य लाएगा।
