घर पर सैल्मन फिश सूप कैसे बनाएं? तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। पाक कला युक्तियाँ और रसोइये का राज। वीडियो रेसिपी।
एक राय है कि सामन इतनी अच्छी मछली है कि इससे व्यंजन खराब नहीं हो सकते। हालांकि, सामन का एक टुकड़ा लेना, और बस सामन सूप पकाना, आप परिणामस्वरूप पकवान के परिणाम में निराश हो सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको अनुभवी शेफ के कुछ रहस्यों और रहस्यों को जानने की जरूरत है। फिर आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स मिलेगा, जिसमें एक समृद्ध मछली की सुगंध होगी। इस लेख में, हम सैल्मन सूप पकाने के तरीके के बारे में TOP-4 स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जानेंगे।
पाक कला युक्तियाँ और बावर्ची रहस्य
- सामन मछली के सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सही शव चुनने की जरूरत है। गुलाबी वसायुक्त मांस और नाजुक सुगंध के साथ ताजा सामन।
- मछली की लकीरें और कंकाल से एक समृद्ध शोरबा बनाया जाता है। इस शोरबा की प्रक्रिया में, आप पैन में मछली पट्टिका जोड़ सकते हैं।
- सैल्मन प्यूरी सूप को केवल बोनलेस फिश फ़िललेट्स पर ही पकाया जा सकता है। तब शोरबा कमजोर हो जाएगा, लेकिन मछली के टुकड़ों में उबली हुई स्थिरता होगी।
- जमे हुए मछली का प्रयोग करें जब ताजा उत्पाद खरीदना असंभव हो, क्योंकि यह स्वाद में ताजा सामन से कम है।
- सामन मछली का सूप पकाया जा सकता है, अन्य उत्पादों के साथ पूरक: मशरूम, झींगा, विभिन्न प्रकार की मछली, मांस।
- सामन ब्रोकोली, तोरी, मिर्च, प्याज, गाजर, जैतून के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पास्ता, चावल, आलू सूप में तृप्ति जोड़ देंगे। मछली शोरबा का स्वादिष्ट खट्टा नींबू लाएगा। एक गैर-दुबला पकवान के लिए, क्रीम या पनीर के साथ सामन सूप पकाया जाता है।
- शोरबा को साफ रखने के लिए, इसे धीमी आंच पर ढक्कन खोलकर उबाल आने तक पकाएं।
फिनिश सामन सूप
पारंपरिक फिनिश क्रीमी सैल्मन सूप, लोहिकेइटो, तैयार करना बहुत आसान है। और जो लोग उपवास कर रहे हैं वे फिनिश सैल्मन सूप के लिए नुस्खा से क्रीम को खत्म कर सकते हैं। पकवान अभी भी निविदा और स्वादिष्ट होगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 105 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- सामन पट्टिका - 400 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- पिसा हुआ मसाला - एक चुटकी
- क्रीम 20% - 200 मिली
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- काली मिर्च - स्वादानुसार
- आलू - 6 पीसी।
- डिल - कुछ टहनियाँ
- नमक स्वादअनुसार
- पानी - 800 मिली
पाक कला फिनिश सामन और क्रीम सूप:
- आलू, गाजर और प्याज छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में रखें। पानी से ढक दें, उबाल लें और लगभग पकने तक पकाएँ।
- 10 मिनट पकने के बाद पैन में काली मिर्च और तेज पत्ते डालें।
- सैल्मन पट्टिका को छीलकर हड्डी दें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सब्जियों के पक जाने से 5 मिनट पहले वेजिटेबल पॉट में डालें।
- मछली को 5 मिनट तक उबालें, क्रीम डालें, उबाल लें और तुरंत पैन को आँच से हटा दें। यदि आप दुबला भोजन कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।
- नमक और ऑलस्पाइस के साथ क्रीमी फिनिश सैल्मन सूप को सीज़न करें।
- परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट में बारीक कटा हुआ सोआ या अजमोद डालें।
- चावडर को राई की रोटी के साथ परोसें।
सामन क्रीम सूप
सामन के साथ सबसे स्वादिष्ट पनीर क्रीम सूप है। मलाईदार स्वाद के साथ मछली शोरबा पर यह हल्का व्यंजन स्वादिष्ट और कोमल, समृद्ध और सुगंधित होता है।
अवयव:
- सामन स्टेक - 1 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
- आलू - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 सिर
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- सब्जी शोरबा या पानी - 1 एल
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
- नमक स्वादअनुसार
सामन क्रीम सूप की तैयारी:
- आलू के कंदों को छीलकर धो लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी के सॉस पैन में डालें।
- गाजर को प्याज के साथ छीलें, धो लें, सुविधाजनक स्लाइस में काट लें और जैतून के तेल में एक गर्म कड़ाही में भूनें।सॉस पैन में हलचल-तलना जोड़ें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
- जब सब्जियां पक जाएं, तो पैन को आंच से हटा दें, ब्लेंडर में डुबोएं और चिकना होने तक प्यूरी करें।
- पैन को आग पर लौटा दें, उबाल लें और कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़ डालें। सूप को तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से बिखर न जाए और घुल न जाए।
- सामन स्टेक धो लें, टुकड़ों में काट लें और सूप में डाल दें। एक और 7 मिनट के लिए शोरबा उबालें, कटा हुआ साग डालें और उबाल लें।
- पैन को आँच से हटा लें और सूप को ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए रख दें।
- क्रीमी सैल्मन सूप को क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसें।
सामन सिर का सूप
मलाईदार सामन सूप, मछली के सिर का नुस्खा, स्वादिष्ट, हार्दिक और स्वादिष्ट। इसके अलावा, सैल्मन सिर के लिए धन्यवाद, शोरबा बहुत समृद्ध हो जाता है।
अवयव:
- सामन पट्टिका - 350-400 ग्राम
- सामन सिर - 1 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- जैतून - 10 पीसी।
- नींबू - 0.5 पीसी।
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- डिल - कुछ टहनियाँ
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
कुकिंग सैल्मन हेड सूप:
- मछली के सिर को अच्छी तरह धो लें, गलफड़ों को हटा दें और एक बड़े सॉस पैन में रखें। इसे पानी से भरें, तेज पत्ता के साथ खुली प्याज डालें और आग पर भेज दें।
- एक स्लेटेड चम्मच से उबालने के बाद, झाग को हटा दें, आँच को कम कर दें और बिना ढक्कन के 30 मिनट तक सिर को पकाएँ। फिर शोरबा से मछली ट्रिमिंग और प्याज के साथ सिर हटा दें।
- आलू छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें, और जैतून को हलकों में काट लें। भोजन को बर्तन में भेजें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि आलू नर्म न हो जाए।
- सामन पट्टिका छीलें, हड्डियों को काट लें और शोरबा में जोड़ें। सूप को 5 मिनट तक पकाते रहें। मछली पकाने के लिए यह समय पर्याप्त है।
- जब सिर ठंडा हो जाए, तो इसे अलग कर लें, मांस का चयन करें और आलू और सामन के पक जाने पर इसे बर्तन में लौटा दें।
- सूप को 2 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और कटा हुआ सुआ डालें।
- बर्तन पर ढक्कन लगाएं और सैल्मन हेड सूप को 10-15 मिनट के लिए बैठने दें।
- सूप परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा डालें।
सैल्मन रिज सूप
रिज से सामन और क्रीम के साथ सूप - उत्तम स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट मछली का सूप। साथ ही, पकवान बजटीय है, क्योंकि सामन लकीरें महंगी नहीं हैं।
अवयव:
- सामन रिज - 1 पीसी।
- आलू - 3-4 पीसी।
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- ताजा मिर्च मिर्च - 0.5 सेमी।
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मिर्च - 10 पीसी।
- ताजा साग - एक गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
- स्वादानुसार काली मिर्च का मिश्रण
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
कुकिंग सैल्मन रिज सूप:
- रिज धोएं, पूंछ को कैंची से काट लें, इसे सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से भरें और आग लगा दें।
- सॉस पैन में काली मिर्च, तेज पत्ता और छिलके वाला प्याज डालें। उबालने के बाद आधे घंटे तक पकाएं।
- फिर रिज हटा दें, उसमें से मांस हटा दें और शोरबा को एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें।
- आलू को छीलिये, धोइये, काटिये और मछली के शोरबा में भेज दीजिये. इसे स्टोव पर रखें, उबाल लें और 7 मिनट तक पकाएं।
- दूसरा प्याज और गाजर छीलें। प्याज को चौथाई भाग में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए भेजें। फ्राई को आलू के साथ एक बर्तन में भेजें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां पक न जाएं।
- खाना पकाने के अंत में, सूप, नमक, मौसम में काली मिर्च और मिर्च के मिश्रण के साथ कटा हुआ साग डालें।
- मछली के टुकड़े डालें, सैल्मन रिज सूप को 2-3 मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें।
