खट्टे फलों के साथ बेकिंग की ख़ासियत। संतरे के साथ स्वादिष्ट केक के लिए शीर्ष 7 व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
ऑरेंज केक एक ताज़ा स्वाद और सुगंध के साथ एक बेहतरीन मिठाई है, जो किसी भी उत्सव के योग्य है। ऐसे कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने के लिए अविश्वसनीय रूप से कई विकल्प हैं, इसलिए हर किसी को अपने लिए कई उपयुक्त व्यंजन मिलेंगे। संतरे के पेड़ के फल को आमतौर पर मीठे व्यंजनों में पाए जाने वाले लगभग हर घटक के साथ जोड़ा जाता है। अगला, हम संतरे के प्रसंस्करण की कुछ बारीकियों पर विचार करेंगे और आपके ध्यान में TOP-7 व्यंजनों को प्रस्तुत करेंगे।
केक में संतरे के उपयोग की विशेषताएं
संतरा निर्विवाद फल हैं। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो उनका शेल्फ जीवन काफी लंबा होता है। इसके अलावा, वर्ष के किसी भी समय व्यावहारिक रूप से किसी स्टोर में गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदना मुश्किल नहीं है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि परिवहन और भंडारण के दौरान कीटों और प्रतिकूल माइक्रॉक्लाइमेट स्थितियों से बचाने के लिए अक्सर उनके छिलके को मोम से उपचारित किया जाता है। और खाना पकाने से पहले इसे हटाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आप उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं, जो पदार्थ को भंग करने में सक्षम है।
विचार करें कि आप ऑरेंज केक व्यंजनों में फल का उपयोग कैसे कर सकते हैं:
- उत्तेजकता … यह छिलका का बाहरी भाग होता है और चमकीले नारंगी रंग का होता है। इसमें बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होता है, इसलिए यह एक उत्कृष्ट साइट्रस सुगंध देता है। आप इसे पकाने से ठीक पहले निकाल सकते हैं या सूखा टुकड़ा बना सकते हैं। एक तेज चाकू से कद्दूकस या हटाया जा सकता है। इसे सफेद परत के साथ काटने की सलाह नहीं दी जाती है, यह कड़वाहट देता है। जेस्ट को आटा, क्रीम, सूफले या जेली में मिलाया जा सकता है।
- रस … ताजा निचोड़ा हुआ रस काफी समृद्ध है। यह थोड़ा खट्टा होता है, इसलिए अधिक चीनी को अधिक बार बढ़ाने की आवश्यकता होती है। इसे केक बैटर और क्रीम में भी मिला सकते हैं।
- गूदा … ताजा स्लाइस को एक साधारण ऑरेंज जेली केक या सूफले रेसिपी में अतिरिक्त फिलिंग के रूप में जोड़कर इस्तेमाल किया जा सकता है। गर्मी उपचार के बाद, गूदा अपना आकार खो देता है, इसलिए कुछ मामलों में रस का उपयोग करना बेहतर होता है।
- सूखे वेजेज … मोम से छिलके वाले संतरे को पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए। परिणामस्वरूप स्लाइस खुली हवा में या एक विशेष ड्रायर में सूख जाते हैं। वे सख्त और बहुत पतले हो जाते हैं। साथ ही इनका लुक काफी आकर्षक होता है। इस रूप में, उत्पाद अपने स्वाद और सुगंध को बरकरार रखता है। ज्यादातर, सूखे स्लाइस का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है, लेकिन उनके आधार पर सिरप भी बनाया जा सकता है।
संतरे का स्वाद और सुगंध विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: डार्क या मिल्क चॉकलेट, नियमित पनीर, खट्टा क्रीम या दही, फल और जामुन। आप क्रीम और आटे में कटे हुए अखरोट मिला सकते हैं, या बादाम के आटे या दूध का उपयोग करके बादाम-नारंगी का केक बना सकते हैं।
ज्यादातर मामलों में, ऑरेंज केक को दुबला नहीं कहा जा सकता है। आखिरकार, लगभग हर जगह अंडे और विभिन्न डेयरी उत्पादों का उपयोग किया जाता है। हालांकि, सबसे सरल विकल्पों में, आप सामग्री की सूची को थोड़ा बदल सकते हैं, उन्हें सूजी, वनस्पति तेल, और इसी तरह से बदल सकते हैं।
स्वादिष्ट ऑरेंज केक के लिए शीर्ष 7 व्यंजन
संतरे के साथ उत्सव की मिठाई तैयार करने के लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि फलों के प्रसंस्करण के नियमों का पालन करना ताकि पकवान परिपूर्ण हो। इसके बाद, हम सबसे चमकीले नारंगी केक व्यंजनों के शीर्ष 7 की पेशकश करते हैं।
ऑरेंज मूस केक
यह शानदार पाक कृति तैयार करना बहुत आसान है। खास बात यह है कि इसमें बेकिंग की जरूरत नहीं है। ऑरेंज मूस केक का आधार मक्खन के साथ शॉर्टब्रेड केक है। यह संयोजन आपको काफी दृढ़, लेकिन बहुत स्वादिष्ट आधार बनाने की अनुमति देता है। और मूस भारी क्रीम, संतरे का रस और जिलेटिन से बनाया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 320 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - 4 घंटे
अवयव:
- कचौड़ी कुकीज़ - 200 ग्राम
- कोको - 50 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- संतरा - 4-5 टुकड़े
- पिसी चीनी - 50 ग्राम
- जिलेटिन - 15 ग्राम
- क्रीम 35% - 500 मिली
- मिल्क चॉकलेट - 100 ग्राम
ऑरेंज मूस केक स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- क्रस्ट बनाने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें। इसमें कोको पाउडर और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। हम इसे एक विभाजित बेकिंग डिश के तल पर फैलाते हैं, अच्छी तरह से टैंप करते हैं। हम इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
- खट्टे फलों के ऊपर उबलता पानी डालें। फिर हम दो संतरे का रस निकालकर उसका रस निकाल लेते हैं। जिलेटिन को 50 मिलीलीटर रस में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
- एक सॉस पैन में संतरे का रस डालें, पाउडर चीनी के साथ मिलाकर 7-10 मिनट के लिए उबाल लें। हम छानते हैं। फिर सूजी हुई जिलेटिन डालें और मिलाएँ। इसे ठंडा कर लें।
- चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर पानी के स्नान में पिघलाएं। कुछ क्रीम डालें।
- एक मोटी झाग प्राप्त करने के लिए बची हुई ठंडी क्रीम को फेंट लें। सबसे पहले, पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं, और फिर नारंगी जेली के साथ मिलाएं जो अभी तक सख्त नहीं हुई है।
- परिणामस्वरूप मूस को केक के ऊपर एक विभाजित रूप में डालें और इसे वापस फ्रिज में रख दें जब तक कि यह जम न जाए। इसमें कम से कम 3 घंटे लगेंगे।
- बिना किसी नुकसान के इसे मोल्ड से निकालने के लिए, हम एक लंबे चाकू को गर्म करते हैं और इसे किनारों पर चलते हैं। ऑरेंज केक को सजाकर खाना बनाना खत्म करें। चाहें तो ऊपर से संतरे, नींबू या चॉकलेट के टुकड़े रख दें। संतरे के साथ मूस मिठाई तैयार है!
ऑरेंज दही के साथ चॉकलेट केक
संतरे के साथ चॉकलेट अच्छी लगती है। और इन स्वादों को पेस्ट्री और केक में संयोजित करना बहुत आसान है। खट्टे फलों से हम एक कुर्द तैयार करेंगे - एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ एक मोटी क्रीम, और कोको के आधार पर हम हवादार केक बनाएंगे। तैयार मिठाई बहुत रसदार, मीठी और सुगंधित निकली। किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त।
अवयव:
- अंडे की जर्दी - 4 पीसी।
- नारंगी - 4 पीसी।
- चीनी - १५० ग्राम + ३०० ग्राम
- कॉर्नस्टार्च - 2 बड़े चम्मच
- आटा - 250 ग्राम
- सोडा - 1 चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- कोको - 60 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- मक्खन - 60 ग्राम
- वनस्पति तेल - 60 मिली
- दूध - 280 मिली
- वेनिला - 10 ग्राम
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- मिल्क चॉकलेट - 300 ग्राम
नारंगी दही के साथ चॉकलेट केक की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सबसे पहले संतरा तैयार करें। खरीद के बाद, मोम को हटाने के लिए इसे उबलते पानी से धोना चाहिए, जिसके साथ फल लंबे समय तक भंडारण के लिए ढके हुए हैं। फिर हम साइट्रस फलों को टेबल पर कई बार रोल करते हैं, उन्हें अपने हाथ की हथेली से दबाते हैं। इससे रस अधिक निकलेगा। एक मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, एक सफेद परत के प्रवेश को छोड़कर, एक फल से ज़ेस्ट हटा दें। 150 ग्राम चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ क्रस्ट मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। संतरे से रस निचोड़ें।
- एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में रस के साथ यॉल्क्स, ज़ेस्ट के साथ चीनी और स्टार्च मिलाएं। हम आग लगाते हैं, हलचल करते हैं, 5 मिनट के लिए एक स्थिरता लाते हैं। हम एक महीन छलनी से निकालते हैं और छानते हैं ताकि मिश्रण सजातीय और बिना मोटे तत्वों के हो जाए। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
- आटा तैयार करने के लिए, हम दो मिश्रण बनाते हैं। एक कंटेनर में सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, 300 ग्राम चीनी, सोडा, नमक, कोको पाउडर और वेनिला। दूसरे में, तरल उत्पादों को चिकना होने तक फेंटें: दूध, अंडे, सब्जी और पिघला हुआ मक्खन, सिरका। फिर हम एक बड़े चम्मच के साथ बैटर को मॉडरेशन में गूंधते हैं।
- हम 50-60 मिनट के लिए 150 डिग्री पर बेक करते हैं। ठंडा करके दो परतों में बांट लें।
- चॉकलेट-ऑरेंज केक को प्लेट में निकाल लीजिए। हम एक केक फैलाते हैं, इसे नारंगी दही के साथ प्रचुर मात्रा में ग्रीस करते हैं। हम इसे दूसरी केक परत के साथ बंद करते हैं और पक्षों को संरेखित करने के लिए फिर से ऊपर और किनारे पर क्रीम लगाते हैं। हम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
- चॉकलेट को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और केक की पूरी सतह पर डालें। शीर्ष को नारंगी स्लाइस और पुदीने की टहनी से सजाया जा सकता है। ऑरेंज और चॉकलेट केक तैयार है!
गाजर और नट्स के साथ ऑरेंज केक
यह मिठाई अपने उज्ज्वल बहुआयामी स्वाद और समृद्ध साइट्रस सुगंध से अलग है। इसकी तैयारी आसान नहीं है, क्योंकि यह न केवल केक और क्रीम बनाने के लिए आवश्यक है। यहां आपको कारमेल और ऑरेंज जेली भी बनानी होगी।हालांकि, सभी प्रयासों का भुगतान तैयार मिठाई के वैभव से किया जाता है, जो आसानी से उत्सव की मेज पर जगह ले लेगा और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। इस तरह के गाजर-नारंगी केक को उत्सव से एक दिन पहले पकाना चाहिए, ताकि इसमें भिगोने का समय हो, और सभी केक क्रीम से मजबूती से बंद हो जाएं। परोसने से कुछ समय पहले सजावट की जा सकती है।
अवयव:
- अंडे - 4 पीसी।
- चीनी - 550 ग्राम
- वनस्पति तेल - 3/4 बड़े चम्मच।
- फ्रूट योगर्ट - 1/4 कप
- गाजर - 350 ग्राम
- अखरोट - 250 ग्राम
- संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच
- आटा - 250 ग्राम
- सोडा - 1 चम्मच
- दालचीनी (पाउडर) - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 4 ग्राम
- संतरे का रस - 100 मिली
- डिब्बाबंद आड़ू - 150 ग्राम
- अगर-अगर - 5 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम
- क्रीम 35% - 150 मिली
- मक्खन - 430 ग्राम
- पिसी चीनी - 200 ग्राम
- दही पनीर - 1050 ग्राम
- ऑरेंज लिकर - 2 बड़े चम्मच
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम
नट्स और गाजर के साथ ऑरेंज केक की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- सबसे पहले हम बिस्किट केक तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, 4 अंडों को 200 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि झागदार झाग न बन जाए। अगला, हर बार हिलाते हुए, वनस्पति तेल, दही, संतरे का छिलका, कटे हुए अखरोट और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। फिर मैदा, नमक, सोडा, दालचीनी डालें। बैटर को गूंथ लें। हम इसे लगभग 40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर चौड़े रूपों में बेक करते हैं। तैयार होने पर, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और प्रत्येक केक को दो परतों में काट लें।
- जबकि बिस्किट बेक हो रहा है, आप संतरे की परत तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आड़ू के साथ एक सॉस पैन में संतरे का रस मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मारो। अगर-अगर, 70 ग्राम चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। - अब धीमी आंच पर इसे लगातार चलाते हुए उबाल आने तक गर्म करें. गर्मी से निकालें और सख्त मोल्ड में डालें। इसका आकार तैयार केक के व्यास से थोड़ा छोटा होना चाहिए। हम कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं।
- अगला, हम कारमेल तैयार करते हैं। एक सॉस पैन में 150 ग्राम चीनी डालकर हल्का ब्राउन होने तक पिघलाएं। रास्ते में, क्रीम को उबाल लें। उन्हें चीनी में 30 ग्राम मक्खन और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। लगभग 5-7 मिनट तक लगातार चलाते हुए वांछित गाढ़ापन तक पकाएं।
- क्रीम तैयार करने के लिए, कमरे के तापमान पर 250 ग्राम मक्खन को नरम करें, फिर इसे पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्का हल्का द्रव्यमान न बन जाए। ऑरेंज लिकर में डालें, 750 ग्राम दही पनीर और वेनिला डालें। वांछित स्थिरता की क्रीम प्राप्त करने के लिए फिर से मारो।
- चलो केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, पाक के छल्ले का उपयोग करना बेहतर है। पन्नी के साथ नीचे अस्तर। बारी-बारी से परतें। सबसे पहले बिस्किट केक, एक चौथाई क्रीम, आधा कारमेल डालें। अगला, दूसरा केक, क्रीम, नारंगी परत, क्रीम का एक चौथाई। स्पंज केक फिर से, क्रीम का एक चौथाई, शेष कारमेल। हम चौथे केक के साथ विधानसभा समाप्त करते हैं। आकार को ठीक करने और केक को भिगोने के लिए, हम खाली को कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
- हम केक निकालते हैं, छल्ले हटाते हैं।
- ऑरेंज केक को सजाने से पहले हम क्रीम भी तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, 150 नरम मक्खन को 130 ग्राम चीनी के साथ हरा दें। फिर, फेंटते हुए, 300 ग्राम दही पनीर डालें। तैयार क्रीम से केक की पूरी सतह को चिकनाई दें। ऊपर से कटी हुई सफेद चॉकलेट छिड़कें। इसके अतिरिक्त, हम अपने विवेक पर सजाते हैं। आप ताजे नारंगी वेजेज और सूखे छल्ले, साथ ही विभिन्न प्रकार के जामुन का उपयोग कर सकते हैं। नट्स और पनीर क्रीम के साथ गाजर-ऑरेंज केक तैयार है!
ऑरेंज शहद केक
हनी केक एक लोकप्रिय मिठाई है जिसे अक्सर खट्टा क्रीम या वेनिला कस्टर्ड के साथ बनाया जाता है। हालांकि, अगर आप इसमें संतरे का रस और जेस्ट मिलाते हैं, तो स्वाद तेज और अधिक तीव्र हो जाएगा। केक नए रंगों से जगमगाएगा। आटा तैयार करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें, ताकि बेक करने के बाद आपको ढीले और नरम केक मिलें।
अवयव:
- अंडे - 6 पीसी।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।
- मक्खन - 150 ग्राम
- सोडा - 1 चम्मच
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- शहद - 3 बड़े चम्मच
- आटा - 3-4 बड़े चम्मच।
- नारंगी - 2 पीसी।
- कोको - 2 चम्मच
- दूध - 1 लीटर
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
ऑरेंज हनी केक की चरणबद्ध तैयारी:
- संतरे का केक शहद की परतों से बनाने से पहले एक सिट्रस कस्टर्ड बना लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में 1 गिलास चीनी, 2 अंडे, जेस्ट और एक संतरे का रस, स्टार्च मिलाएं। जब मिश्रण सजातीय हो जाए तो इसमें गर्म दूध डालें। हम एक शांत आग लगाते हैं और लगातार हिलाते हुए वांछित घनत्व तक उबालते हैं। तैयार होने पर, स्टोव से हटा दें और ठंडा करें। फिर मक्खन को मिक्सर से फेंटें और धीरे-धीरे इसमें कस्टर्ड का मिश्रण डालें। एकरूपता लाएं और ठंडा करें।
- आटे के लिए, 4 अंडे, 1 गिलास चीनी को फेंट लें। पिघला हुआ मार्जरीन, शहद, कोको, संतरे का रस और ज़ेस्ट और सोडा, सिरका के साथ बुझाया हुआ जोड़ें। चिकना होने तक फेंटें और पानी के स्नान में वार्म अप करने के लिए भेजें। इसी समय, द्रव्यमान 2-3 गुना बढ़ जाता है। 10 मिनट के बाद, एक गिलास मैदा डालें, मिलाएँ। आँच से हटाएँ, धीरे-धीरे आटे में मिलाएँ। आटा मध्यम नरम और लोचदार होना चाहिए। हम इसे 5-10 मिनट के लिए एक तौलिया के नीचे टेबल पर छोड़ देते हैं, और फिर इसे पतले केक पर रोल करते हैं, जिससे उन्हें एक गोल आकार दिया जाता है। इस आटे की मात्रा से लगभग 12-14 केक प्राप्त होते हैं। हम 180 डिग्री के तापमान पर 5-7 मिनट के लिए बेक करते हैं। प्रक्रिया में पलटें। इसे ठंडा कर लें।
- हम सजावट के लिए एक केक छोड़ते हैं और इसे अपने हाथों से या रोलिंग पिन के साथ काटते हैं।
- हम केक, बारी-बारी से केक और कस्टर्ड इकट्ठा करते हैं। अंत में, पूरी सतह को क्रीम के साथ कवर करें, किनारों को समतल करें, और टुकड़ों के साथ छिड़के।
- हनी केक के साथ स्वादिष्ट ऑरेंज केक तैयार है! मेहमानों को मिठाई का स्वाद कैसा लगता है, यह संकेत देने के लिए पतले नारंगी स्लाइस से सजाएँ।
ऑरेंज जेस्ट और जूस के साथ स्पंज केक
ऑरेंज बिस्किट केक की संरचना हवादार, बारीक झरझरा और थोड़ा नम है। वहीं, रेसिपी में कोई बेकिंग पाउडर या सोडा नहीं है, आटे की मात्रा फेंटे हुए अंडे से मिलती है। संतरे एक ध्यान देने योग्य साइट्रस सुगंध और स्वाद प्रदान करते हैं। मिठाई को परिपूर्ण करने के लिए, केले और नारियल का उपयोग करके रेसिपी में ट्रॉपिकल नोट्स जोड़ें। वे खट्टे फल और बिस्कुट के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
अवयव:
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 140 ग्राम
- आटा - 90 ग्राम
- आलू स्टार्च - 60 ग्राम
- संतरे का छिलका - 2 बड़े चम्मच
- संतरे का रस - 4 बड़े चम्मच
- नमक - 2 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
- गाढ़ा दूध - 300 ग्राम
- नारियल के गुच्छे - ५० ग्राम
- केला - 1 पीसी।
- संतरा, कीवी - सजावट के लिए
ऑरेंज जेस्ट और जूस के साथ स्पंज केक की चरणबद्ध तैयारी:
- सबसे पहले चीनी, संतरे का रस और अंडे की जर्दी मिलाएं। एक मिक्सर के साथ मारो जब तक कि द्रव्यमान चंद्रमा-सफेद न हो जाए, मात्रा में बढ़ जाए और थोड़ा गाढ़ा हो जाए। इसके बाद, ऑरेंज जेस्ट डालें और धीरे से मिलाएँ।
- मैदा छान लें और संतरे-अंडे के मिश्रण में कुछ भाग डालें।
- एक अलग कंटेनर में, अंडे की सफेदी को भुरभुरा फोम में फेंटें। हम उन्हें तीन या चार चरणों में आटे में मिलाते हैं। हम बहुत सावधानी से मिश्रण करने की कोशिश करते हैं ताकि मात्रा कम न हो। द्रव्यमान बहुत हवादार है।
- आटे को पेपर-लाइनेड मोल्ड में डालें। आप वनस्पति तेल के साथ नॉन-स्टिक स्प्रे या ग्रीस के साथ पूर्व-छिड़काव कर सकते हैं। हम 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40-60 मिनट तक बेक करते हैं। गर्मी उपचार शुरू होने के 25-35 मिनट से पहले तत्परता के लिए पहली जांच करना बेहतर है। तैयार होने पर, इसे ओवन से बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- इस समय, नरम मक्खन और गाढ़ा दूध मिलाएं। एक मलाईदार स्थिरता दिखाई देने तक मिक्सर के साथ मारो।
- बिस्किट केक को दो परतों में काट लें। क्रीम के साथ पहले को चिकनाई करें, केले के छल्ले बिछाएं, दूसरे के साथ कवर करें और क्रीम द्रव्यमान को पूरी सतह पर लागू करें।
- शीर्ष को नारियल के गुच्छे और संतरे और चूने के स्लाइस से सजाएं। स्पंज ऑरेंज केक तैयार है!
ऑरेंज दही केक
इस शानदार मिठाई के लिए रसोइया के कुछ प्रयास की आवश्यकता होगी, क्योंकि क्रस्ट को बेक करने के साथ-साथ दही सूफले और ऑरेंज जेली तैयार करना आवश्यक है। हालांकि, परिणाम एक जीवंत पाक कृति है - सुंदर, सुगंधित और असाधारण रूप से स्वादिष्ट।
अवयव:
- मक्खन - 25 ग्राम
- पिसी चीनी - 100 ग्राम
- ऑरेंज जेस्ट - 20 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- चावल का आटा - 55 ग्राम
- कड़वी चॉकलेट - 40 ग्राम
- मिल्क चॉकलेट - 35 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 ग्राम
- नमक - 1 ग्राम
- मस्कारपोन - 250 ग्राम
- मोटा पनीर - 320 ग्राम
- संतरे - 1 पीसी।
- जिलेटिन - 20 ग्राम
- संतरे का रस - 250 मिली
- ब्राउन शुगर - 40 ग्राम
- केक जेली - 1 पीसी।
- पानी - 10 मिली
ऑरेंज-दही केक की स्टेप बाई स्टेप तैयारी:
- सबसे पहले, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को 50 ग्राम पाउडर चीनी, एक चुटकी नमक और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। 3 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें। अंडा डालें और न्यूनतम शक्ति पर मिलाएं। फिर बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें और अंत में पिघली हुई चॉकलेट डालें। एक सजातीय आटा गूंध लें।
- ऑरेंज केक बनाने से पहले, आकार को बेकिंग पेपर से ढक दें। आटे में डालें और १८० डिग्री पर १३-१५ मिनट तक बेक करें। हम मेज पर रख देते हैं और ठंडा करते हैं।
- भरावन पकाना। सबसे पहले जिलेटिन को इस तरह भरें कि वह सूज जाए। इस समय, पनीर को एक चलनी के माध्यम से पीस लें ताकि स्थिरता क्रीम के करीब हो। संतरे से गूदा काटकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक अलग कंटेनर में, 50 ग्राम पाउडर, मस्कारपोन, पनीर और संतरे को काटते समय निकले रस को मिलाएं। एक मिक्सर के साथ मारो। ढीला जिलेटिन, और फिर संतरे के स्लाइस जोड़ें।
- कूल्ड केक को स्प्लिट फॉर्म में डालें। ऊपर से फिलिंग डालें। क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और फ्रिज में रख दें।
- एक सॉस पैन में संतरे का रस, सूखी जेली और चीनी मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, हम सूखी सामग्री लाते हैं, घोलते हैं। हम केवल 1 मिनट के लिए उबालते हैं। आँच से उतारें, ठंडा करें। जब दही मूस सख्त हो जाए तो उसके ऊपर जेली डालें। इसे पूरी तरह जमने दें। ऑरेंज जैली और दही सूफले वाला केक तैयार है!
खट्टा क्रीम के साथ ऑरेंज जेली केक
ऑरेंज जेली केक एक काफी लोकप्रिय मिठाई है जो अपने सुखद स्वाद के अलावा स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। हम बिना आटे के केक के खट्टा क्रीम के साथ एक सुंदर उलटा मिठाई तैयार करने का सुझाव देते हैं।
अवयव:
- संतरे - 4 पीसी।
- एक पैक से नींबू जेली - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम
- जिलेटिन - 25 ग्राम
- बीजरहित अंगूर - 300 ग्राम
- चीनी - 1, 5 बड़े चम्मच।
- वेनिला - 2 ग्राम
- पानी - 50 मिली
खट्टा क्रीम के साथ ऑरेंज जेली केक की चरणबद्ध तैयारी:
- दो संतरे से रस निचोड़ें, गूदा निकालने के लिए इसे छान लें। आपको लगभग 200 मिलीलीटर मिलना चाहिए। 50 मिलीलीटर रस के साथ 10 ग्राम जिलेटिन पतला करें, इसे सूजने दें, फिर भंग कर दें। बचे हुए रस में 50 ग्राम चीनी घोलें। जिलेटिन जोड़ें, कम गर्मी पर या पानी के स्नान में एकरूपता लाएं। एक चौड़ी, उथली प्लेट में डालें, ठंडा करें और जमने के लिए छोड़ दें। फिर हम सीधे प्लेट में क्यूब्स में काटते हैं।
- ऑरेंज खट्टा क्रीम केक के लिए, हम पैकेज पर निर्देशों के अनुसार पैक से नींबू जेली भी तैयार करते हैं। सख्त होने के बाद चाकू से पीस लें।
- खट्टा क्रीम में 1 गिलास चीनी और वेनिला पतला करें। यदि आवश्यक हो तो मिठास के स्तर को समायोजित करें। 15 ग्राम जिलेटिन को 50 मिली पानी में घोलें। खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और एकरूपता लाएं। संतरे की जेली को चम्मच से निकालें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यहाँ अंगूर डालें और मिलाएँ।
- दो संतरे छीलें और स्लाइस में स्लाइस में काट लें। क्लिंग फिल्म के साथ कम से कम 1.5 लीटर की मात्रा के साथ एक गहरी प्लेट को कवर करें। हम संतरे के स्लाइस को पूरी आंतरिक सतह पर फैलाते हैं, और फिर खट्टा क्रीम मिश्रण से भरते हैं।
- लेमन ऑरेंज केक को फ्रिज में तब तक रखना चाहिए जब तक कि वह पूरी तरह से सख्त न हो जाए। इसमें 4-8 घंटे लग सकते हैं। बेशक, उत्सव से एक दिन पहले खाना बनाना शुरू करना बेहतर है।
- तैयार होने पर, मिठाई को धीरे से एक डिश पर पलटें, प्लेट को हटा दें और क्लिंग फिल्म को हटा दें। इस विनम्रता को अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है। संतरे, खट्टा क्रीम और अंगूर के साथ जेली केक तैयार है!
