फ्रोजन सॉरेल के साथ हरी गोभी का सूप

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:38

सॉरेल के साथ हरी गोभी के सूप का कोई मौसम नहीं होता है। वसंत में इसे दिखाई देने वाली पहली घास से पकाया जाता है, और सर्दियों में भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए से। मैं अंतिम विकल्प बनाने का भी प्रस्ताव करता हूं।

फ्रोजन सॉरेल के साथ तैयार हरी गोभी का सूप

पकाने की विधि सामग्री:

अवयव
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
वीडियो नुस्खा

सबसे दिलचस्प बात यह है कि हरी गोभी के सूप के कई नाम हैं। कुछ लोग इसे ग्रीन बोर्स्ट कहते हैं, अन्य इसे सॉरेल के साथ सूप कहते हैं, और फिर भी अन्य इसे गोभी का सूप कहते हैं। हालांकि वास्तव में, ये लगभग समान व्यंजन हैं, जिनमें मामूली अंतर है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे इन व्यंजनों को कैसे कहते हैं, उनका नाम सॉरेल के नाम पर रखा गया है, क्योंकि यह वह है जो पकवान को इसकी विशेषता हरा रंग देता है। और अच्छी बात यह है कि इन पहले पाठ्यक्रमों को पूरे वर्ष पकाया जा सकता है: वसंत में ताजी पत्तियों से, और सर्दियों में - डिब्बाबंद या जमे हुए। लेकिन असली रस्म वसंत है, जब पहली घास उगती है। फिर हरी गोभी का सूप स्थानीय हरियाली से पहले पाठ्यक्रमों के लिए मौसम खोलता है।

ध्यान दें कि शर्बत भी हर मायने में एक बहुत ही उपयोगी जड़ी बूटी है। पौधा सर्दी के बेरीबेरी से थके हुए शरीर को राहत देता है, और इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। उदाहरण के लिए, युवा ऑक्सालिक शूट में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कार्बनिक अम्ल और विटामिन की एक पूरी श्रृंखला होती है। इसमें बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व भी होते हैं।

आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि फ्रोजन सॉरेल के साथ हरी गोभी का सूप कैसे बनाया जाता है। हालांकि, अगर आपके पास ताजी पत्तियां हैं, तो आप उनका इस्तेमाल कर सकते हैं। डिब्बाबंद शर्बत भी उपयुक्त है। और आप इसे युवा बिछुआ या लोबोडा से भी बदल सकते हैं। सूप की सभी किस्में स्वादिष्ट होती हैं।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 75 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 6
पकाने का समय - 1 घंटा

अवयव:

पोर्क पसलियों - 400 ग्राम (आप किसी अन्य किस्म और मांस के हिस्से का उपयोग कर सकते हैं)
आलू - 6-7 पीसी।
सॉरेल - 200 ग्राम
अंडे - 2-3 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
अजवाइन की जड़ - 30 ग्राम
लहसुन - 2-3 लौंग
बे पत्ती - 2-3 पीसी।
ऑलस्पाइस मटर - 4-6 पीसी।
नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार

फ्रोजन सॉरेल के साथ हरी गोभी का सूप पकाना

मांस, प्याज और मसालों को सॉस पैन में डुबोया जाता है

1. मांस को धोकर टुकड़ों में काट लें ताकि प्रत्येक टुकड़े पर एक हड्डी रह जाए। पसलियों को खाना पकाने के बर्तन में डुबोएं और छिलके वाले प्याज, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मटर रखें।

2. भोजन को पीने के पानी से भरें और उसे पकाने के लिए चूल्हे पर रख दें। उबालने के बाद, शोरबा को लगभग आधे घंटे तक उबालें और उबालें। इस समय के बाद, प्याज को पैन से हटा दें और त्याग दें। वह पहले ही अपना स्वाद और सुगंध छोड़ चुकी है।

सब्जियों को छीलकर काट लिया जाता है। पूरी तरह उबले अंडे

3. आलू को छीलिये, धोइये और लगभग 2-2.5 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लीजिये, अजवाइन की जड़ को छीलकर बारीक काट लीजिये. लहसुन को छीलकर धो लें। अंडे को ठंडे पानी में डुबोएं और ठंडा होने तक 10 मिनट तक उबालें। फिर ठंडा करके साफ कर लें।

आलू और अजवाइन को शोरबा में डुबोया जाता है

4. आलू और अजवाइन को शोरबा में फेंक दें। उबाल लें और उबाल लें, ढककर, 15-20 मिनट के लिए।

5. फिर शर्बत डाल दें। फ्रोजन को ऐसे ही नीचे करें, ताजा को बारीक काट लें। और अगर आप डिब्बाबंद का इस्तेमाल करते हैं, तो ध्यान रखें कि इसमें नमक पहले से मौजूद हो, इसलिए आपको इसे डालने में सावधानी बरतनी चाहिए।