रोल के रूप में "हेरिंग अंडर ए फर कोट" नामक क्लासिक सामग्री से उत्सव की मेज के लिए सलाद बनाने की विधि। स्टेप बाय स्टेप फोटो।
इस तथ्य के बावजूद कि "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद का नुस्खा पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है, आज यह धीरे-धीरे अतीत की बात बन रहा है, नए विदेशी व्यंजनों के लिए अपनी प्रमुख स्थिति प्रदान करता है। हालाँकि, इसका शानदार स्वाद, बचपन से परिचित, संकेत देता है! इसलिए, पाक विशेषज्ञों ने इस व्यंजन का पुनर्वास किया है, इसे एक नए आकर्षक रूप में जीवन में लाया है - एक रोल। इस तरह के एक केले का सलाद, एक असामान्य डिजाइन में, किसी भी गंभीर दावत को सजाएगा और उपस्थित सभी को प्रसन्न करेगा।
आज के नुस्खा में, मैं सुझाव देता हूं कि सलाद की सामग्री को न बदलें, बल्कि केवल इसके आकार को बदलने के लिए। चूंकि ऐसे व्यंजन हैं जिनमें कुछ बदलना केवल खराब करना है, और "फर कोट के नीचे हेरिंग", बस यही मामला है। लेकिन अगर आपके पास इस सलाद के लिए अपना खुद का सिद्ध नुस्खा है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं, और डिजाइन विचार के लिए मेरा विचार ले सकते हैं। हालांकि एक उत्सव नुस्खा है, समान - एक फर कोट के नीचे झींगा।
वैसे, रोल से तैयार सलाद का फायदा यह है कि इसे खूबसूरती से टुकड़ों में काटा जा सकता है, जो एक बड़े पकवान पर रखे जाते हैं।
सलाद सामग्री के फायदे
"फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद रोल के लिए नुस्खा पर आगे बढ़ने से पहले, मैं इसके लाभों के बारे में संक्षेप में जानने का प्रस्ताव करता हूं। आइए कुछ सामग्री पर एक नज़र डालें।
1. हेरिंग
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हेरिंग फैटी एसिड (ओमेगा -3) में समृद्ध है, जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय और संवहनी रोगों की घटना को रोकता है और हमें उम्र बढ़ने से बचाता है। हेरिंग भी प्रोटीन का एक स्रोत है जो हमें ऊर्जा प्रदान करता है। इसके अलावा, हेरिंग में कई ट्रेस तत्व (फास्फोरस, आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, जस्ता) और विटामिन (डी, बी 12, ए, पीपी) होते हैं।
2. चुकंदर
चुकंदर कब्ज के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है और वजन घटाने में उत्कृष्ट रूप से मदद करता है, और उबालने पर यह उच्च रक्तचाप के उपचार में मदद करता है। इसमें बहुत सारा आयोडीन और मैग्नीशियम होता है।
3. आलू
आलू में कई ट्रेस तत्व (फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम) और विटामिन (पीपी और सी) होते हैं। यह अमीनो एसिड सहित संतृप्त है। जिन्हें शरीर के लिए अपूरणीय माना जाता है। हालांकि, किसी को इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में नहीं भूलना चाहिए, अन्य सब्जियों की तुलना में लगभग 2-3 गुना अधिक।
आज के समय के लिए अनुकूलित व्यंजनों में, गाजर और प्याज को फर कोट सलाद के तहत हेरिंग में भी जोड़ा जाता है। हालांकि, यह हर गृहिणी की इच्छा होती है। खैर, अब, मैं आपको पौराणिक सलाद के लिए नुस्खा प्रदान करता हूं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 159 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- हेरिंग - 1 पीसी।
- बीट्स - 1 पीसी। (बड़ा)
- आलू - 2 पीसी। (बड़ा)
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 3-4 पीसी। (औसत)
- मेयोनेज़ - 250 ग्राम
- सिरका - 1 छोटा चम्मच बीट्स उबालने के लिए
- स्वादानुसार नमक (सब्जियां पकाने के लिए)
कुकिंग सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" रोल
सबसे पहले आलू और गाजर को नमकीन पानी में उबाल लें। यह एक सॉस पैन में किया जा सकता है, क्योंकि उनके पास लगभग एक ही खाना पकाने का समय है - 40 मिनट। फिर सब्जियों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
बीट्स को भी चूल्हे पर रखें। एक सॉस पैन में नमक डालें और सिरका डालें, इससे सब्जी का रंग खराब नहीं होगा। बीट्स को लगभग 2 घंटे तक उबाला जाता है। इसके बाद इसे पूरी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए।
चूंकि सब्जियां लंबे समय तक ठंडी रहेंगी, इसलिए मैं उन्हें पहले से उबालने की सलाह देता हूं, उदाहरण के लिए, शाम को।
अब एक रोल के साथ "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद को आकार देने के लिए नीचे उतरें। क्लिंग फिल्म के साथ चटाई (बांस की चटाई) लपेटें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।
बीट्स को छीलकर कद्दूकस कर लें और समान रूप से चटाई पर रख दें। इसे मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
अब आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें, फिर उन्हें बीट्स के ऊपर रखें और मेयोनेज़ से हल्का ब्रश करें।
अगली परत गाजर है। इसके साथ भी ऐसा ही करें जैसे बीट्स और आलू के साथ करते हैं।
गाजर की परत पर छिली और कटी हुई हेरिंग और बारीक कटा प्याज डालें। मेयोनेज़ के साथ उन्हें चिकना करना आवश्यक नहीं है।
अब सबसे महत्वपूर्ण क्षण - धीरे से पूरी संरचना को एक रोल के साथ रोल करें। इसे करने के लिए मैट को दोनों तरफ से एक-दूसरे की तरफ उठाएं। फिर एक तरफ झुकें, और दूसरे को उस पर रख दें। सीवन को चिकना करें और रोल को थोड़ा भिगोने के लिए क्लिंग फिल्म से लपेटें। 1 घंटा पर्याप्त होगा।
इस समय के बाद, रोल को खोलें, इसे एक डिश पर रखें, यदि वांछित हो तो इसे हरी पत्तियों से सजाएं, और आप टेबल पर रोल के रूप में "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद परोस सकते हैं।
