स्वादिष्ट टमाटर व्यंजन तैयार करना कितना आसान है? घर पर तस्वीरों के साथ टॉप 5 रेसिपी। रहस्य और युक्तियाँ। वीडियो नुस्खा।
टमाटर का सीजन जोरों पर है। ये लाल-भूरे रंग के फल स्टोर अलमारियों पर बहुतायत में बेचे जाते हैं, और माली भारी मात्रा में फसल लेते हैं। गर्म गर्मी के दिनों में टमाटर अच्छी तरह से मदद करता है, जब आप तीखा, हार्दिक और वसायुक्त पहले पाठ्यक्रम नहीं खाना चाहते हैं। उनसे आप जल्दी से स्वादिष्ट हार्दिक और हल्का भोजन तैयार कर सकते हैं। यह समीक्षा स्वादिष्ट व्यंजनों की पहचान करती है जहां टमाटर मुख्य घटक हैं।
टमाटर के साथ व्यंजन - उपयोगी टिप्स
- नुस्खा के आधार पर, टमाटर दृढ़ और दृढ़ या नरम और कोमल हो सकते हैं। साथ ही फल खराब, उखड़े हुए, टूटे और सड़ने से मुक्त नहीं होने चाहिए।
- अक्सर व्यंजनों में टमाटर का उपयोग करने से पहले उनकी पतली त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है। इसे बहुत आसानी से करने के लिए, त्वचा में एक उथला क्रूसिफ़ॉर्म काट लें ताकि टमाटर का गूदा न कट जाए। फिर टमाटर को उबलते पानी में 10-20 सेकेंड के लिए रखें और जल्दी से बर्फ के पानी में डाल दें। ठंडे टमाटरों के किनारों को खींचकर उनका छिलका हटा दें।
- टमाटर को नमकीन बनाने या साबुत फलों को पकाने से पहले, उन्हें कई बार काट लें ताकि पहले मामले में वे बेहतर नमकीन हों, और दूसरे में, गर्मी उपचार के दौरान त्वचा में दरार न पड़े।
- यदि नुस्खा के अनुसार आपको टमाटर से बीज निकालने की आवश्यकता है, तो फलों को आधा काट लें और प्रत्येक आधे को 3 और वेजेज में काट लें। फिर, बीज को गूदे से निकालने के लिए एक छोटे चाकू का उपयोग करें। यदि आप टमाटर के सही स्लाइस चाहते हैं, उदाहरण के लिए सलाद के लिए, तो उसी समय झिल्ली के साथ बीज काट लें।
यह भी देखें कि टमाटर में तले हुए अंडे कैसे पकाने हैं।
तोरी और टमाटर के व्यंजन - हल्का और स्वादिष्ट सलाद
टमाटर के साथ तोरी दो सबसे सरल और सबसे बजटीय उत्पाद हैं जो हमेशा गर्मियों में रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होते हैं। ऐसा सामंजस्यपूर्ण लाल-हरा युगल आदर्श रूप से संयुक्त है, और उनकी मदद से, आप पूरी तरह से मेनू में विविधता ला सकते हैं, और एक स्वस्थ आहार के साथ। उदाहरण के लिए, उत्सव की मेज पर ताजा टमाटर और बेक्ड तोरी का सलाद अच्छा लगेगा।
ध्यान दें
: युवा तोरी का प्रयोग करें। अगर फल पके हैं, तो पहले उन्हें छील लें और बड़े बीज निकाल दें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 89 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- लहसुन - 1 सिर
- साग (कोई भी) - स्वाद के लिए
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
- टमाटर - 4 पीसी।
- अजमोद - 1 गुच्छा
तोरी और टमाटर का सलाद पकाना:
- तोरी को ८-१० मिमी मोटे स्लाइस में काटें ताकि वे अच्छी तरह से फ्राई हो जाएँ।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और दोनों तरफ से नरम और सुनहरा भूरा होने तक तलें। तलने का समय आमतौर पर 10 मिनट से अधिक नहीं होता है।
- तोरी को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें।
- टमाटर को क्यूब्स में काट लें। इच्छानुसार बीज निकाल दें या रख लें।
- लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लें।
- एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, ताजा तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
- स्क्वैश और टमाटर के सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।
टमाटर और पनीर की थाली - एक सरल और स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक
प्रस्तावित नुस्खा एक उत्सव की मेज या दोस्तों के साथ शाम की सभाओं के लिए, और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए घर पर परिवार के भोजन के लिए उपयुक्त है। प्रस्तावित तकनीक के अनुसार, आप न केवल टमाटर, बल्कि बैंगन भी पका सकते हैं और पोषण मूल्य के लिए अंडे को फिलिंग में मिला सकते हैं।
ध्यान दें
: रेसिपी के लिए, लगभग एक ही आकार के मध्यम आकार के टमाटर लें।इनका गूदा सख्त और सख्त होना चाहिए ताकि काटने पर ढेर सारा रस न निकले।
अवयव:
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- टमाटर - 4 पीसी।
- मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग या स्वाद के लिए
- साग (कोई भी) - सजावट के लिए
ठंडा टमाटर और पनीर का नाश्ता बनाना:
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- लहसुन को छीलिये, धोइये और प्रेस से निकालिये या बारीक कद्दूकस कर लीजिये।
- पनीर को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। यदि वांछित हो तो कुछ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
- टमाटर को धोइये, सुखाइये और ५-८ मि.मी. के गोल आकार में काट लीजिये।
- टमाटर को एक प्लेट में रखें और ऊपर से एक स्लाइड में पनीर की फिलिंग रखें।
- एक ठंडा टमाटर और पनीर ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।
टमाटर और अंडे की डिश - सरल और बहुमुखी तले हुए अंडे
तले हुए अंडे पौष्टिक और संतोषजनक होते हैं। एक या दो तले हुए अंडे टमाटर और कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, तले हुए अंडे पूरे परिवार के लिए सबसे अच्छा नाश्ता है।
ध्यान दें
: नुस्खा के लिए, विशेष रूप से ताजा अंडे लें, अधिमानतः घर का बना, टमाटर - पके, बड़े, बिना क्षतिग्रस्त और सबसे लाल।
अवयव:
- अंडे - 2 पीसी।
- टमाटर - 1-2 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
टमाटर के साथ तले हुए अंडे पकाना:
- एक कड़ाही में तेल डालें और हल्का सफेद धुआं पैदा करने के लिए गरम करें।
- लहसुन को छीलिये, चाकू की सहायता से चपटा कीजिये और तेल में 2-3 मिनिट तक भूनिये, ताकि तेल में हल्की महक आये. तब तले हुए अंडे सुगंधित होंगे, लेकिन बिना तीखी गंध के। फिर इसे पैन से निकाल लें।
- टमाटर को धोइये, 3-4 मिमी मोटे स्लाइस में काटिये और तेल में 1 मिनिट तक भूनिये. यदि आप टमाटर को बहुत पतले हलकों में काटते हैं, तो वे एक प्यूरी में बदल जाएंगे।
- टमाटर को पलट कर दूसरी तरफ भी पलटें।
- गोले को धीरे से तोड़ें और टमाटर के ऊपर अंडे डालें। इसे सावधानी से करें ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे।
- अंडे में काली मिर्च और नमक डालें और पकने तक भूनें। ऐसा करते समय, ध्यान रखें कि तलने का तापमान तले हुए अंडे की संरचना को प्रभावित करता है। यदि आप इसे कम आंच पर पकाते हैं, तो अंडे का सफेद भाग एक समान सफेद हो जाएगा और जर्दी थोड़ी आधी बेक हो जाएगी। बहुत गर्म सतह पर, नीचे से प्रोटीन एक क्रस्ट में बदल जाएगा जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।
टमाटर और आलू की डिश - फ्रेंच टमाटर आलू
सोवियत काल के बाद के समय से टमाटर के साथ आलू सबसे लोकप्रिय संयोजन हैं। प्रस्तावित नुस्खा पनीर, मांस (पट्टिका या कीमा बनाया हुआ मांस) या किसी अन्य सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है।
ध्यान दें
: टमाटर ताजे, पके और घने गूदे वाले होते हैं ताकि काटते समय वे टूट न जाएं।
अवयव:
- टमाटर - 3 पीसी।
- आलू - 10-12 पीसी।
- प्याज - 3 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए (स्वाद के लिए)
- मक्खन - मोल्ड को चिकनाई देने के लिए
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
फ्रेंच में टमाटर के साथ आलू पकाना:
- आलू और प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.
- फिलेट को टुकड़ों में काट लें और दोनों तरफ से हल्का सा फेंटें।
- टमाटर को छल्ले में काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें।
- निम्नलिखित क्रम में उत्पादों को परतों में रखें: आलू (नमक और काली मिर्च), प्याज (मेयोनेज़ के साथ डालें), चिकन पट्टिका (नमक, काली मिर्च), टमाटर (नमक और मेयोनेज़ के साथ डालें), कसा हुआ पनीर।
- ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और फ्रेंच फ्राइज़ और आलू को 45-50 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
कीमा बनाया हुआ मांस पकवान और टमाटर - ओवन में भरवां टमाटर
टमाटर सबसे स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, जो एक प्राकृतिक व्यंजन के रूप में उत्तम है। उदाहरण के लिए, ओवन में पके हुए भरवां टमाटर किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।
ध्यान दें
: नुस्खा के लिए, टमाटर लें जो सुंदर, पके, लेकिन घने हों। वे आकार में मध्यम और दृढ़ होने चाहिए ताकि बेक होने पर वे टिप न दें।
अवयव:
- टमाटर - 8 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
- चावल - 50 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी
- सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
भरवां टमाटर को ओवन में पकाना:
- टमाटर को धोइये, सुखाइये, ऊपर से काट लीजिये (उसे फेंकिये नहीं) और ध्यान से एक चम्मच से बीज निकाल दीजिये.
- टमाटर के कप को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- नमकीन पानी में चावल को आधा पकने तक उबालें।
- प्याज छीलें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में नरम और पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर भूनें।
- अर्ध-पके हुए चावल, कीमा बनाया हुआ मांस और तले हुए प्याज मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- तैयार फिलिंग से टमाटर के टिनों को ढीला-ढाला भरें, कटे हुए टॉप से ढक दें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
- भरवां टमाटर को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
- डिश तैयार होने से कुछ मिनट पहले, टॉप्स को हटा दें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और पनीर के पिघलने तक बेक करना जारी रखें।
वीडियो रेसिपी:
तोरी, टमाटर, पनीर और लहसुन के साथ गाजर क्षुधावर्धक।
