महसूस किए गए चेरी का विवरण: रचना, कैलोरी सामग्री और स्वाद। जामुन के उपयोगी गुण, झाड़ियों के फल खाने से संभावित नुकसान के बारे में डॉक्टरों से चेतावनी। स्वादिष्ट भोजन और उत्पाद के बारे में रोचक तथ्य। विटामिन और खनिजों में से सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद में विटामिन सी और आयरन की सामग्री है। हालांकि, महसूस किए गए चेरी में वे खनिज भी होते हैं जो अन्य उत्पादों में शायद ही कभी पाए जाते हैं। और यहाँ उनकी सामग्री मूर्त है।
| पदार्थ | फायदा | कमी होने पर नुकसान |
| गंधक | ऊर्जा स्रोत, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, थायरॉयड ग्रंथि का समर्थन करता है | खराब अवशोषित लोहा, पित्त गठन की कमी |
| क्लोरीन | जल संतुलन के नियमन में भाग लेता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है | लाल रक्त कोशिका की कमी विकसित होती है, पाचन बिगड़ता है, यकृत का मोटापा होता है |
| बोरान | संयुक्त कार्य का समर्थन करता है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है | हार्मोन का संश्लेषण कम हो जाता है, कैल्शियम खराब अवशोषित हो जाता है |
| रूबिडीयाम | एंजाइमों के उत्पादन को सक्रिय करता है, इसमें एंटीहिस्टामाइन गुण होते हैं, भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकता है | केंद्रीय तंत्रिका तंत्र अति उत्साहित है, रक्त परिसंचरण बिगड़ता है, हीमोग्लोबिन कम हो जाता है |
| वैनेडियम | लिपिड चयापचय को नियंत्रित करता है, ऊर्जा उत्पादन में भाग लेता है | कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि, रक्त प्रवाह में कमी |
चीनी चेरी के उपयोगी गुण
महत्वपूर्ण घटकों की इतनी समृद्ध सामग्री का उत्पाद के औषधीय गुणों पर सबसे सकारात्मक प्रभाव पड़ा है। वैकल्पिक चिकित्सा में जामुन का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि मानव शरीर के लिए महसूस किए गए चेरी के लाभ बहुत अच्छे हैं।
विचार करें कि उत्पाद वास्तव में हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है:
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को सामान्य करता है … इसमें मुख्य रूप से रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं को मजबूत करना, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना और रक्त वाहिकाओं के लुमेन का विस्तार करना शामिल है। यह स्टैटिन जैसी दवाओं के उपयोग को बाहर करने में मदद करता है, और साथ ही एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, दिल के दौरे के विकास को रोकने के लिए।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है … यह विटामिन की कमी के खिलाफ लड़ाई के कारण होता है, जो उत्पाद में विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण संभव है। और विटामिन सी की बढ़ी हुई सामग्री वायरस और संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में व्यक्तिगत संसाधनों को सक्रिय करती है।
- चयापचय में सुधार करता है … उत्पाद रक्त से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है और यकृत पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है, इसे अतिरिक्त वसा से मुक्त करता है।
- पेरिस्टलसिस लॉन्च करता है … यह इस तथ्य में प्रकट होता है कि चेरी कब्ज को रोकता है, डिस्बिओसिस से मुकाबला करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इस प्रकार, बेरी बवासीर, अल्सर और कैंसर के विकास को रोकता है।
- रक्त सूत्र को ठीक करता है … अपनी "बड़ी बहन" की तरह - फल चेरी, महसूस की गई चेरी भी हीमोग्लोबिन बढ़ाती है, लाल रक्त कोशिकाओं के स्तर को बढ़ाती है, जमावट बढ़ाती है, रक्त को ऑक्सीजन से संतृप्त करती है।
- तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है … विशेष रूप से, यह अनिद्रा को दूर करने में मदद करता है, तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है, और मिजाज से लड़ता है।
- महिलाओं में प्रजनन कार्य को बढ़ाता है … जामुन के नियमित सेवन से गर्भधारण की संभावना बढ़ जाती है, भ्रूण का पूर्ण विकास सुनिश्चित होता है और प्रसव के दौरान दर्द कम होता है।
- पुरुषों की यौन समस्याओं से लड़ता है … शक्ति बढ़ाने और प्रोस्टेट एडेनोमा के विकास को रोकने में मदद करता है।
- शरीर की उम्र बढ़ने का प्रतिरोध करता है … चेरी को अपने मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुणों और बुढ़ापे के दृष्टिकोण को लंबे समय तक स्थगित करने की क्षमता के लिए युवाओं का बेरी भी कहा जाता है - न केवल शारीरिक, बल्कि मनोवैज्ञानिक भी।
- मधुमेह वाले लोगों की मदद करता है … उत्पाद में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। जामुन के घटक सुक्रोज की अवशोषण दर को धीमा कर देते हैं, जो मधुमेह रोगियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
बेशक, यह उपयोगिता की पूरी सूची नहीं है जो झाड़ी के फल के पास है। इसके अलावा, जामुन में विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं। वे पशु प्रोटीन और वसा के पाचन में भी अमूल्य लाभ प्रदान करते हैं। चीनी लोग चेरी को लीवर और किडनी के स्वास्थ्य के लिए और ऑप्टिक तंत्रिका को पोषण देने के लिए सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक मानते हैं। और इसके घटकों का सक्रिय रूप से पेचिश, मलेरिया, एनजाइना पेक्टोरिस, मिर्गी, ब्रोंकाइटिस, त्वचा पर चकत्ते और महिलाओं में रजोनिवृत्ति की अभिव्यक्तियों जैसे रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है।
चीनी चेरी के अंतर्विरोध और नुकसान
इतनी बड़ी संख्या में उपयोगी घटकों के बावजूद, यह मानने का हर कारण है कि महसूस किया गया चेरी भी मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए आपको बेरी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए:
- अल्सर, जठरशोथ, अल्सरेटिव कोलाइटिस … जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह पेट में अम्लता बढ़ाने और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को भड़काने के लिए उत्पाद की क्षमता के कारण है।
- दस्त … आंतों को आराम देने के लिए उत्पाद की क्षमता यहां एक असंतोष कर सकती है।
- दांत संवेदनशीलता … जामुन में मैलिक और साइट्रिक एसिड की उपस्थिति उन लोगों में दाँत तामचीनी की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है जो इसकी उच्च संवेदनशीलता के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। यहां तक कि अगर आपको खाने के दौरान कोई असुविधा महसूस नहीं होती है, तो बेरीज के उपचार के बाद अपना मुंह कुल्ला करना या अपने दांतों को ब्रश करना सुनिश्चित करें।
आप फेल्ट चेरी कैसे खाते हैं?
इस उत्पाद की गैस्ट्रोनॉमिक अपील के बारे में बोलते हुए, आइए शुरू करते हैं कि चेरी को कैसे खाया जाता है। और यह सही होगा यदि हम अतिशयोक्ति के बिना कहें - जो भी आपको पसंद हो! यह ताजा, जमे हुए, गर्मी से इलाज किया जाता है। जामुन डेसर्ट और पेय बनाते हैं, चीनी, मादक कॉकटेल के साथ सर्दियों की तैयारी करते हैं। एक शब्द में, जो आपका दिल चाहता है। कच्ची खपत और प्रसंस्करण दोनों के लिए, केवल पके, बिना क्षतिग्रस्त जामुन का चयन किया जाता है। दागी चेरी गंभीर दस्त का कारण बन सकती है। और सर्दियों के रिक्त स्थान में, यह किण्वन करेगा, ढक्कन को सूज जाएगा और न केवल सर्दियों तक, बल्कि गर्मियों के अंत तक भी नहीं टिकेगा।
एक बार झाड़ी से निकालने के बाद, चेरी केवल 3 दिनों के लिए खाने योग्य होती है। और फिर इस शर्त पर कि इसे रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में रखा गया था।
फेल्ट चेरी फूड एंड ड्रिंक रेसिपी
इस उत्पाद को संसाधित करने के लिए कई प्रौद्योगिकियां और विधियां हैं। यह इतना बहुमुखी है कि आप इसके साथ कुछ भी पका सकते हैं। महसूस किए गए चेरी के साथ व्यंजनों की सूची में, हम आपको सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय - रिक्त स्थान के बारे में बताएंगे:
- जाम … चेरी का 1.5 लीटर जार लें, उसमें से बीज निकाल दें। उतनी ही मात्रा में चीनी डालें। 8-10 बड़े स्ट्रॉबेरी डालें। एक उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें और 5 मिनट तक पकाएं। जैम को ठंडा करें, निष्फल जार में रखें और फ्रिज में भेजें। इस तरह के जाम को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- जाम … आपको 1 किलो जामुन की आवश्यकता होगी। उन्हें धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें। चेरी के बीज और छिलके को हटाकर, एक छलनी के माध्यम से चेरी को अच्छी तरह से पीस लें। प्यूरी में 1 किलो चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। जार में डालो, रेफ्रिजरेटर में एक साल तक स्टोर करें।
- मुरब्बा … राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजनों को संदर्भित करता है। 650 ग्राम ताजे जामुन को धो लें, उनके ऊपर 750 मिलीलीटर पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें और आग लगा दें। जामुन को उबालें, छलनी से छान लें और तरल वापस लौटा दें। 150 ग्राम चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। 2 बड़े चम्मच शहद के साथ सीजन, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। 5 बड़े चम्मच स्टार्च में 5 बड़े चम्मच पानी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और तरल में डालें। टाइट होने तक उबालें। सांचों में डालें, 4 घंटे के लिए सर्द करें, स्लाइस में काट लें।
आपको लगा चेरी पेय भी पसंद आएगा:
- मानसिक शांति … एक स्वादिष्ट और समृद्ध खाद तैयार करने के लिए, 1 किलो जामुन लें, उन्हें धो लें, क्षतिग्रस्त लोगों का चयन करें। 2 लीटर पानी के साथ घने जामुन डालें, 400 ग्राम चीनी डालें, उबाल लें, झाग को हटा दें, 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। कॉम्पोट को ठंडा करें, बर्फ और पुदीने के साथ परोसें।
- चाय … यह नुस्खा सर्दियों में विशेष रूप से अच्छा है, क्योंकि चेरी फ्रीजर में अच्छी तरह से रहती है। 10 चेरी लें और उबलते पानी से ढक दें। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें, इसमें चाय की पत्ती, चीनी या स्वादानुसार शहद मिलाएं। न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ, प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले पेय का भी आनंद लें।
- क्वासो … पेय बनाना बहुत आसान है, लेकिन यह बहुत उपयोगी है। जामुन लें, क्षतिग्रस्त को हटा दें, डंठल हटा दें, अच्छी तरह से कुल्ला, उन्हें सूखने दें और तीन लीटर की बोतल में ऊपर तक डालें। चेरी को ठंडे उबले पानी के साथ डालें और फ्रिज में भेजें। जब पानी लाल हो जाए तो आप क्वास पी सकते हैं। इसे परोसने से पहले चीनी या शहद के साथ मीठा किया जा सकता है।
- चेरी डालना … 1.5 किलो ताजा चेरी लें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें। फिर उन्हें सीधे प्रकाश में कई दिनों तक धूप में बेक किया जाना चाहिए या 60-80 डिग्री के तापमान पर 4-5 घंटे के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए। तीन लीटर की बोतल में जामुन और 0.7 लीटर वोदका, ब्रांडी या शराब और 500 ग्राम चीनी मिलाएं। ढक्कन बंद करें और एक महीने के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में रखें। हर 2 दिन में एक बार जार को हिलाएं। धुंध की कई परतों के माध्यम से टिंचर को तनाव दें, जामुन को अच्छी तरह से निचोड़ें। लिकर को बोतलों में डालें और सील कर दें। ठंडे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। समाप्ति तिथि - एक वर्ष, शक्ति - 20-25%।
चीनी चेरी के बारे में रोचक तथ्य
सुदूर पूर्व में, जब वे "चेरी" शब्द कहते हैं, तो यह हमारे देश में पत्थर के फल के पेड़ के फल से नहीं, बल्कि महसूस किए गए चेरी से जुड़ा होता है। देश रूस में जामुन की उपस्थिति का श्रेय प्रसिद्ध इवान मिचुरिन को देता है। यह वह था जिसने प्रजातियों को बड़े फलों के साथ पैदा किया और इसका विवरण दिया। उन्होंने यह भी नोट किया कि "महसूस" की परिभाषा एक मामूली यौवन से आई है, जो महसूस की गई है, जो पौधे की शूटिंग को कवर करती है।
ऐसा माना जाता है कि माली निम्नलिखित विशेषताओं के लिए चेरी पसंद करते हैं:
- वह सौहार्दपूर्ण ढंग से परिपक्व होती है … यानी इसके जामुन सभी एक साथ पकते हैं। उन्हें कई दर्रों में काटने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप एक ही बार में पूरी फसल काट सकते हैं।
- फल नहीं उखड़ते … वे अगले वसंत तक शाखाओं पर पकड़ बना सकते हैं। और, दिलचस्प बात यह है कि वे अभी भी खाद्य होंगे। सच है, एक नियम के रूप में, उनका उपयोग चाय बनाने के लिए किया जाता है।
- झाड़ियाँ फैली नहीं हैं, लेकिन वे काफी बड़ी फसल देती हैं … इससे एक छोटे से रोपण क्षेत्र से कई जामुन एकत्र करना संभव हो जाता है।
- जब वे खिलते हैं तो चेरी साइट की वास्तविक सजावट के रूप में काम करते हैं … इसके बड़े सुगंधित फूल कई बागवानों को आकर्षित करते हैं, और सुंदर जामुन न केवल एक स्वादिष्ट उपचार बन जाते हैं, बल्कि किसी भी स्लाइड की वास्तविक सजावट भी बन जाते हैं।
- बढ़ने में बहुत आसान … इसकी सुंदरता और शानदार स्वाद का आनंद लेने के लिए आपको कृषि विज्ञानी होने की आवश्यकता नहीं है।
महसूस किए गए चेरी के बारे में वीडियो देखें:
यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि अपने व्यक्तिगत भूखंड में चेरी लगाएँ या नहीं, तो अनुभवी गर्मियों के निवासियों या उद्यान केंद्रों के सलाहकारों से सलाह लें। लेकिन यह निश्चित रूप से आपके आहार में शामिल करने की आवश्यकता है, हमें उम्मीद है कि हमने आपको आश्वस्त किया है।
