यदि आपको सॉरेल का विशिष्ट खट्टापन पसंद है, तो मैं इसके आधार पर उबले अंडे का सूप बनाने का सुझाव देता हूं। वे पकवान में अतिरिक्त तृप्ति और दिलचस्प स्वाद जोड़ देंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सॉरेल सूप एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे सर्दी और गर्मी दोनों में पकाया जा सकता है। चूंकि यह उद्यान संयंत्र कम तापमान को पूरी तरह से सहन करता है, जिसका अर्थ है कि इसे भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए किया जा सकता है। हालांकि, हरी सूप के लिए सबसे प्रासंगिक मौसम वसंत है, जब यह जड़ी बूटी केवल लंबी सर्दी के बाद दिखाई देती है।
सूप को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों और विशेषताओं को जानना चाहिए। इसलिए, अपने पाक कौशल में सुधार करें और अपने परिवार को नए स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करें। और नीचे दी गई युक्तियाँ आपको साधारण सूप से एक वास्तविक पाक कृति बनाने में मदद कर सकती हैं।
- सूप को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे मजबूत मांस शोरबा में पकाया जाना चाहिए। इसलिए, यदि समय की अनुमति है, तो मांस को यथासंभव लंबे समय तक पकाना बेहतर है।
- शोरबा में जोड़ा जाने वाला पहला घटक आलू है, क्योंकि पकाने में सबसे अधिक समय लगता है।
- यदि रोस्टिंग का उपयोग किया जाता है, तो इसे खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले रखा जाना चाहिए।
- सॉरेल सूप साग का बहुत शौकीन है, इसलिए आप उन्हें बड़ी मात्रा में जोड़ सकते हैं, और कोई भी: अजमोद या डिल का एक गुच्छा, साथ ही साथ हरा प्याज।
- इस सूप में अक्सर अंडे डाले जाते हैं। हालांकि, वे या तो कच्चे या उबले हुए हो सकते हैं। यह हर गृहिणी के लिए स्वाद का विषय है। एक कच्चे अंडे को उबलते शोरबा में डाला जाता है, और उबले हुए अंडे को टुकड़ों में काट दिया जाता है और अंत में बर्तन में डाल दिया जाता है।
- खट्टा क्रीम के साथ सूप परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है, जिसे प्रत्येक खाने वाले को सीधे प्लेट में डाला जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 58 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - शोरबा उबालने के लिए 40 मिनट, सूप बनाने के लिए 20 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- सॉरेल - 200 ग्राम
- डिल - गुच्छा
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
उबले अंडे के साथ सॉरेल सूप पकाना
1. मांस को धो लें, टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है, विभिन्न प्रकार के संयोजन की भी अनुमति है। प्याज से भूसी निकालें, कुल्ला और सॉस पैन में जोड़ें। साथ ही तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर भी डालें। वैकल्पिक रूप से, आप प्याज तलना बना सकते हैं।
2. भोजन को पानी से ढक दें और लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक्कन बंद करके शोरबा को उबाल लें। जब शोरबा उबल जाए, तो एक छोटी सी गर्मी करें और इसकी सतह से बने झाग को हटा दें।
3. इस बीच, छिलके वाले आलू और गाजर को काट लें। आलू बड़े और गाजर छोटे होते हैं।
4. फिर सब्जियों को तुरंत एक सॉस पैन में डाल दें, उन्हें उबालने के लिए तापमान को अधिक कर दें। फिर आँच को कम कर दें और सूप को लगभग 10-15 मिनट तक पकाते रहें।
5. जब आलू लगभग पक जाएं तो प्याज को बर्तन से निकाल लें। उसने अपना स्वाद दिया और अब सूप में इसकी आवश्यकता नहीं है। बर्तन में सॉरेल और डिल भी डालें। मैं जमे हुए साग का उपयोग करता हूं। हालांकि, ताजा भी उपयुक्त है, और डिब्बाबंद शर्बत अभी भी स्वीकार्य है।
6. जबकि सूप उबल रहा है, अंडे को समानांतर में उबालें। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं, उन्हें स्टोव पर रखें और 10 मिनट तक खड़ी होने तक पकाएं। फिर इसे बर्फ के पानी से भरें ताकि आपके हाथ न जलें, छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
7. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, कटा हुआ अंडे, नमक और काली मिर्च सूप को कम करें।
8. सभी उत्पादों को कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबलने दें और सूप को कटोरे में डालें।टेबल के बीच में एक कटोरी खट्टा क्रीम रखें ताकि प्रत्येक खाने वाला इसे अपने लिए एक हिस्से में रख सके।
हरे अंडे का सूप बनाने की विधि भी देखें।
