Vinaigrette एक सलाद है जिसे कई गृहिणियां शरद ऋतु के दिनों के आगमन के साथ तैयार करना शुरू कर देती हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि ओवन में बेक होने वाली सब्जियों से बनी यह डिश सबसे ज्यादा फायदेमंद होती है। यह vinaigrette का यह संस्करण है जिसे मैं पकाने का प्रस्ताव करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
vinaigrette के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। पारंपरिक और क्लासिक सलाद उत्पादों के साथ, समुद्री शैवाल, मसालेदार मशरूम, बीन्स, डिब्बाबंद हरी मटर और सभी प्रकार के समुद्री भोजन का उपयोग करने की अनुमति है। लेकिन जैसा कि हो सकता है, सब्जियां हमेशा पकवान के लिए उपलब्ध होती हैं, और उन्हें खाना बनाना काफी आसान होता है। आखिरकार, विनिगेट की लोकप्रियता, अपने अस्तित्व की शुरुआत से ही, आम नागरिकों के लिए सामग्री की उपलब्धता के साथ जुड़ी हुई है।
पहले, मैं हमेशा इस सलाद के लिए सब्जियां पकाती थी, लेकिन हाल ही में मैंने सीखा कि उन्हें बेक किया जा सकता है। और जैसा कि लंबे समय से जाना जाता है, पकी हुई सब्जियां उबली हुई सब्जियों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। चूंकि, उबालने के दौरान, जड़ की फसलों से कुछ उपयोगी पदार्थ काढ़े में चले जाते हैं, और भले ही उन्हें छिलके में उबाला जाए, जो पकाते समय नहीं होता है। और साथ ही, गर्मी उपचार पर बहुत कम समय व्यतीत होता है, और सब्जियां पानीदार नहीं होती हैं और अधिक कुरकुरे हो जाती हैं, और कुछ, उदाहरण के लिए, बीट, और भी स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए, उपयोगिता और एक नए स्वाद के लिए, मैं परिचित पुराने vinaigrette तैयार करने की कोशिश करने का प्रस्ताव करता हूं, लेकिन एक नई व्याख्या में।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 131 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - सब्जियों को भूनने के लिए लगभग 1.5 घंटे, भोजन काटने के लिए 30 मिनट, साथ ही ठंडा करने का समय
अवयव:
- बीट्स - 2 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद हरी मटर - 200 ग्राम
- डिब्बाबंद डिब्बाबंद ककड़ी - 3 पीसी।
- हरा प्याज - गुच्छा
- वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
ओवन में पकी हुई सब्जियों से विनैग्रेट बनाना
1. चुकंदर, गाजर और आलू को बिना छिलके छीले बहते पानी में धो लें। सब्जियों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बेकिंग स्लीव या क्लिंग फ़ॉइल में रखें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और भोजन को 1, 5-2 घंटे के लिए भेजें। विशिष्ट बेकिंग समय फल के आकार पर निर्भर करता है। एक लंबी टूथपिक से तैयारी की जांच करें - अगर यह सब्जी को बीच में छेदती है, तो यह तैयार है।
2. जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से फ्रिज में रख दें। चूंकि इस प्रक्रिया में बेकिंग से कम समय नहीं लगता है, इसलिए मैं रूट सब्जियों को पहले से तैयार करने की सलाह देता हूं। जब फल ठंडे हो जाएं तो सलाद बनाना शुरू कर दें। प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये।
3. गाजर को छीलकर काट लें।
4. चुकंदर से छिलका हटा दें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
5. आलू के साथ भी ऐसा ही करें - छीलकर क्यूब्स में काट लें।
6. अचार को छलनी में डालिये और गिलास में अतिरिक्त नमी छोड़ दीजिये. फिर इन्हें चौकोर टुकड़ों में काट लें।
7. हरे प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
8. सभी खाने को एक बड़े, गहरे बाउल में रखें।
9. उन्हें वनस्पति तेल से सीज करें, हिलाएं और स्वाद लें। यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ सीजन। हालाँकि, नमक की आवश्यकता नहीं हो सकती है क्योंकि यह डिब्बाबंद खीरे के लिए पर्याप्त धन्यवाद हो सकता है। परोसने से पहले सलाद को ठंडा करें और परोसें।
पकी हुई सब्जियों से विनिगेट बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
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