कद्दू का मौसम शुरू होता है, और हम इस सब्जी से हर तरह के व्यंजन बनाना शुरू करते हैं। आज मैं आपको स्वादिष्ट और मीठे कैंडीड कद्दू के फल बनाने का तरीका बता रहा हूँ।
विषय:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कैंडीड फल क्या हैं? ये कैंडीड बेरीज, फल और यहां तक कि सब्जियां हैं जो मिठाई के रूप में उपयोग की जाती हैं, और पाई और केक को सजाने के लिए उपयोग की जाती हैं। कैंडीड फल भी मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, क्योंकि उनके पास न केवल एक अतुलनीय स्वाद है, बल्कि काफी उपयोगी भी है।
मूल रूप से, हम दुकानों में कैंडीड फल खरीदने के आदी हैं, जबकि हमारे साथ यह भी नहीं होता है कि वे प्राकृतिक उत्पादों से अपने दम पर तैयार किए जा सकते हैं। लेकिन कद्दू के बीज के बेहतरीन स्वाद को पूरी तरह से समझने के लिए, आपको उन्हें खुद पकाना चाहिए। इसके अलावा, दिखने में कैंडीड कद्दू बाजार में बिकने वाले लोगों से बिल्कुल अलग नहीं है।
उनकी तैयारी के लिए, कच्चे माल को चमकीले नारंगी रंग और सुखद गंध के साथ पका हुआ चुना जाना चाहिए, ऐसे कद्दू के फल सबसे मीठे और स्वादिष्ट होते हैं। यदि कद्दू का चुनाव सही ढंग से किया जाता है, तो उत्पाद का अंतिम परिणाम उसके स्वाद को प्रभावित करेगा। लेकिन अगर ऐसा कोई कद्दू नहीं है, तो चिंता न करें - आपको बस चीनी की मात्रा बढ़ाने की जरूरत है, या तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ कवर करें। वैसे, ऐसे कैंडीड फलों को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और पूरे सर्दियों में एक कांच के जार में ढक्कन के नीचे संग्रहीत किया जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 133 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 200 ग्राम
- पकाने का समय - २० मिनट, साथ ही सुखाने के लिए २-३ दिन
अवयव:
- कद्दू - 600 ग्राम
- सेब - 1 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
- कार्नेशन - 1 कली
- दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी।
- स्वाद के लिए चीनी
कैंडिड कद्दू खाना बनाना
1. कद्दू के बीज, रेशों को छीलकर छील लें। फिर मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक गहरे सॉस पैन में रखें।
2. सेब को धोकर उसका छिलका काटकर कद्दू को एक सॉस पैन में डाल दें। नींबू को धो लें, उसका थोड़ा सा छिलका भी काट लें, जिसे आप भविष्य के कैंडीड फलों में भेज सकते हैं। एक दालचीनी की छड़ी और एक लौंग की कली डालें।
3. सब कुछ चीनी से ढक दें और पैन को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान चीनी पूरी तरह से रस में घुल जाएगी, जिससे कद्दू निकल जाएगा और आपको एक चाशनी मिल जाएगी।
4. एक सॉस पैन में पानी डालें ताकि यह भोजन को थोड़ा ढक दे, और इसे स्टोव पर उबालने के लिए रख दें। इसे 5 मिनट तक उबलने दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर सॉस पैन को फिर से स्टोव पर रखें, एक उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और सर्द करें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार करें।
5. इसके बाद जिस चाशनी में कद्दू पका था उसे छान लें। इसका उपयोग केक, पाई, रोल को इंटरलेयर करने या पैनकेक आटा में जोड़ने के लिए किया जा सकता है।
6. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर कद्दू के स्लाइस रखें। फिर कैंडीड फलों को 130 डिग्री सेल्सियस पर 60 मिनट के लिए ओवन में रखकर जल्दी से पकाया जा सकता है, या रसोई में स्वाभाविक रूप से सूखने के लिए छोड़ दिया जा सकता है, जिसमें आपको 2-3 दिन लगेंगे। तैयार कैंडीड फल को आइसिंग शुगर के साथ चारों तरफ छिड़कें और कमरे के तापमान पर कांच के जार में स्टोर करें।
कैंडीड कद्दू बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें:
