चेरीमोया में कौन से लाभकारी पदार्थ हैं और वे मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं। क्या फल के उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं और यह शरीर को कैसे नुकसान पहुंचा सकता है। इन फलों को बनाने की रेसिपी।
चेरीमोया के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
यह लगभग एकमात्र ऐसा फल है जिसका सेवन लगभग सभी लोग किसी भी मात्रा में सुरक्षित रूप से कर सकते हैं।
रक्त शर्करा के स्तर में नियमित वृद्धि और विशेष रूप से पहले और दूसरे दोनों प्रकार के मधुमेह मेलिटस के साथ इसे खाने की सख्त मनाही है। उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता, अनानास और नारियल से एलर्जी के मामले में भी यही प्रतिबंध लगाया गया है।
फलों को सावधानी से छीलना चाहिए, क्योंकि अगर रस आंखों में चला जाता है, तो वे दृढ़ता से पकेंगे, और विशेष रूप से गंभीर मामलों में, आप अपनी दृष्टि भी खो सकते हैं।
साथ ही जहरीले पदार्थों से युक्त फलों के गड्ढों को आप नहीं खा सकते हैं। नतीजतन, शरीर का नशा हो सकता है, और फिर गैस्ट्रिक पानी से धोना और रक्त शोधन की आवश्यकता होगी।
चेरिमोया रेसिपी
इस फल का उपयोग कच्चे और विभिन्न मिठाइयों में किया जाता है। यह पूरी तरह से पेस्ट्री - बन्स, वफ़ल, केक, चीज़केक, टार्टलेट, बास्केट और बहुत कुछ का पूरक है। आदि। इसके साथ आपको स्वादिष्ट आइसक्रीम, पनीर मास, पनीर, दही, पुलाव मिलता है। इसके मीठे स्वाद और नाजुक मांस के कारण इसे बच्चों के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। इस उत्पाद के अतिरिक्त, उत्कृष्ट पाई और केक तैयार किए जाते हैं, जिन्हें सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर परोसा जा सकता है। ऐसे में हमेशा फलों से बीज निकाल देना चाहिए।
हम कई दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करते हैं:
- आइसक्रीम … एक ब्लेंडर में 2 डाइस्ड चेरिमोया, 3 अंडे और 150 मिलीलीटर भारी होममेड क्रीम में फेंटें। फिर इसमें थोड़ा सा वनीला और पाउडर चीनी (250 ग्राम) मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रीजर में रख दें और हर 20 मिनट में दो घंटे तक फेंटें। अगली सुबह, पहले से चॉकलेट, नारियल, खसखस या किसी अन्य एडिटिव्स के साथ छिड़क कर आइसक्रीम का सेवन किया जा सकता है।
- शर्बत … आपको चेरीमोया (500 ग्राम) को धोकर बीज निकालना होगा। अब इसे एक ब्लेंडर बाउल में पीस लें और इसमें घर का बना दही (250 ग्राम), नींबू का रस (2 बड़े चम्मच) और शहद (3 बड़े चम्मच) मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक गहरे धातु के कटोरे में स्थानांतरित करें और एक दिन के लिए सर्द करें। सुबह इसे खाना पहले से ही संभव होगा। यह एक अद्भुत मिठाई है जो चाय, कॉफी, कॉम्पोट या किसी अन्य पेय के लिए एकदम सही है। अगर आपको गले की समस्या नहीं है तो शर्बत को फ्रीज में रख लें।
- Waffles … आपको चीनी (120 ग्राम) के साथ 4 अंडे फेंटने और आटे (250 ग्राम), सिरका में सोडा (आधा चम्मच), दूध (150 मिली) के साथ मिलाने की जरूरत है। फिर वनस्पति तेल (4 बड़े चम्मच), स्वादानुसार नमक और मुख्य फल का गूदा (5 बड़े चम्मच) डालें। फिर आटा गूंथ लें ताकि यह सजातीय हो जाए, बिना गांठ के। इसके बाद, इसे वफ़ल आयरन, इलेक्ट्रिक या ओवन में डालें और एक तरफ और दूसरी तरफ 5 मिनट तक बेक करें। तैयार वफ़ल को ठंडा करने की आवश्यकता होती है, उन्हें इस रूप में और भरने के साथ दोनों तरह से खाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको कंडेंस्ड मिल्क (350 मिली) को मक्खन (200 मिली) के साथ मिलाना चाहिए। यह द्रव्यमान पके हुए माल पर फैला हुआ है, जिसे बाद में एक ट्यूब या पैनकेक के साथ रोल किया जाता है।
- पाई … सबसे पहले, कटा हुआ मक्खन (250 ग्राम) के साथ आटा (2 कप) मिलाकर शॉर्टब्रेड कुकीज़ बेक करें, द्रव्यमान को नमक करें और चीनी (120 ग्राम) डालें। अब आटे को गूंद लें और इसे मीट ग्राइंडर में घुमाते हुए बेकिंग शीट पर रख दें। इसे 20 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। उसके बाद कलेजे को ठंडा होने दें और कुचल दें, लेकिन धूल में नहीं।फिर टुकड़ों की पहली मोटी परत बिछाएं, और उसके ऊपर फलों का गूदा, फिर उसी प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आप बेकिंग डिश के किनारों तक नहीं पहुंच जाते। अंतिम परत चेरिमोया होनी चाहिए। फिर बेकिंग शीट को ओवन में 20-30 मिनट के लिए रख दें। तैयार पके हुए माल के ऊपर संतरे का रस डालें।
- parfait … सफेद झाग में भारी क्रीम (300 मिली) और खट्टा क्रीम (200 मिली) को फेंटें। अगला, ध्यान से चेरिमोया का रस (50 मिली) और कसा हुआ पनीर (50 ग्राम) द्रव्यमान में मिलाएं। फिर पाउडर चीनी (60 ग्राम) डालें, द्रव्यमान को फिर से हरा दें, इसे कटोरे में डालें, ऊपर से पुदीने की पत्तियों और संतरे के घेरे से सजाएँ। आप पैराफेट को पिघली हुई चॉकलेट से भी छिड़क सकते हैं और नारियल के साथ छिड़क सकते हैं।
- सलाद … मुख्य सामग्री (3 टुकड़े) को छिलके के बिना डाइस करें, एक अनानास पच्चर, सूखे आम के टुकड़े (50 मिलीग्राम) और कटा हुआ चीनी गोभी (120 ग्राम) जोड़ें। फिर मिश्रण में सेब का सिरका (1 बड़ा चम्मच) और जैतून का तेल (2 बड़ा चम्मच) डालें, हींग छिड़कें (एक चुटकी से ज्यादा नहीं)। ड्रेसिंग के लिए किसी भी दही का इस्तेमाल किया जा सकता है। ठंडा होने के बाद सलाद परोसें।
ध्यान दें! चेरिमोया व्यंजनों में ज्यादातर डेसर्ट शामिल होते हैं।
चेरिमोया के बारे में रोचक तथ्य
यह विदेशी फल इंकास के समय से जाना जाता है, जिन्होंने सक्रिय रूप से अपनी ताकत को मजबूत करने के लिए इसका इस्तेमाल किया, इसका नाम उनके द्वारा प्रस्तावित किया गया था। ऐसा माना जाता है कि इस पेड़ के धीरज के कारण इसे चुना गया था। एंडीज में, फलों के पौधों को ढूंढना लगभग असंभव है, और यदि वे हैं, तो वे अनुपयुक्त जलवायु परिस्थितियों के कारण बहुत खराब रूप से विकसित होते हैं - सर्दियों में कम तापमान और गर्मियों में गर्मी। इसी समय, इक्वाडोर के दक्षिण में चेरीमोया के साथ पूरे उपवन हैं।
यह भी सिद्ध हो चुका है कि यह विदेशी फल आवश्यक रूप से दक्षिण अमेरिका (वर्तमान पेरू, वेनेजुएला, ब्राजील, अर्जेंटीना) की भूमि में रहने वाले एज़्टेक और अन्य जनजातियों के दैनिक आहार में शामिल था। आज, पौधे को उपोष्णकटिबंधीय - अल्जीरिया, स्पेन, ऑस्ट्रेलिया, इटली और अन्य देशों में सक्रिय रूप से खेती की जाती है। यह सीआईएस के क्षेत्र में नहीं होता है। फलों को शायद ही कभी पूर्वी यूरोप में निर्यात किया जाता है, क्योंकि उन्हें व्यापक सार्वजनिक स्वीकृति नहीं मिली है।
सुपरमार्केट में चेरीमोया खरीदना उतना ही समस्याग्रस्त है जितना कि बाजार में। फल और सेब और नाशपाती के बीच उच्च प्रतिस्पर्धा के कारण निर्यात करना लाभहीन है। चीन से डिलीवरी के साथ aliexpress जैसे ऑनलाइन स्टोर में इस उत्पाद को खरीदने की संभावना बहुत अच्छी है। इसकी कीमत अनानास और नारियल की तुलना में बहुत अधिक है और आमतौर पर इसे निर्यातक के लेबल के साथ बेचा जाता है, जैसे केले।
आपको कच्चे फलों का चयन करना चाहिए, जो हल्के और सख्त त्वचा वाले पके फलों से भिन्न होते हैं। वे 3-5 दिनों के भीतर खिड़की पर पहले से ही घर के अंदर पहुंच जाते हैं, अधिक रसदार और मीठे हो जाते हैं। उसके बाद, उन्हें पेपर बैग में बदल दिया जाता है, जिसे कसकर बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। इस रूप में, फलों को यहां लगभग 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिसके बाद वे काले और सड़ने लगते हैं। इसके अलावा, किसी भी मामले में कच्चे फल खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, जो कि कठोरता में वृद्धि की विशेषता है और स्वाद में आलू जैसा दिखता है।
चेरिमोया सर्दियों के लिए ठंड के लिए आदर्श है, जिसके लिए इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और फ्रीजर में फिल्म पर रखा जाता है। लेकिन इस मामले में सूखना प्रासंगिक नहीं है, क्योंकि गूदा बहुत सख्त है। परिणामी सूखे मेवों का उपयोग शायद ही कॉम्पोट (उज़्वर) तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
बीज स्वयं नहीं खाए जा सकते, क्योंकि वे बहुत जहरीले होते हैं। इसलिए इनका रस कृषि में बहुत उपयोगी माना जाता है - इसका उपयोग बगीचे और खेतों में कीटों को खत्म करने के लिए किया जाता है।
चेरीमोया फल के बारे में एक वीडियो देखें:
यह देखते हुए कि चेरीमोया के contraindications दुर्लभ हैं, आपको निश्चित रूप से अपने जीवन में कम से कम एक बार इसका स्वाद लेना चाहिए। इस फल को ठीक से चखने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे फिर से खरीदना चाहेंगे, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट, अपेक्षाकृत सस्ता और बेहद स्वस्थ है।