आटे से अंडे का बैटर कैसे बनाते हैं? आटे और अंडे के अलावा इसमें क्या होता है? बैटर में कौन से खाद्य पदार्थ पकाए जाते हैं? फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
बैटर एक ऐसा बैटर है जिसमें तलने से पहले भोजन को डुबोया जाता है। इसका उपयोग खाद्य पदार्थों को तलने, उनके पोषण मूल्य और आकार को बनाए रखने के लिए किया जाता है। बैटर में पकाए गए व्यंजन स्वादिष्ट और रसदार नाजुक स्वाद के होते हैं। बैटर स्वाद को बिगाड़े बिना उत्पाद को ढक देता है, और एक खस्ता क्रस्ट बनाता है, जिसे वजन कम करके तैयार उत्पाद से हटाया जा सकता है।
उत्पादों को एक मलाईदार स्थिरता में मिलाकर घोल तैयार करें। यह आवेदन के आधार पर मोटा या कम बार-बार हो सकता है। बैटर में दूध, अंडे, शोरबा, जूस, बीयर, वाइन, खट्टा क्रीम, केफिर, क्रीम, आटा, सूजी, स्टार्च, पिसे हुए पटाखे, कुचले हुए मेवे … आवेदन के आधार पर हो सकते हैं। यह अतिरिक्त चीनी, वेनिला, कोको पाउडर, नारियल के गुच्छे … या मसालों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ नमकीन के साथ भी मीठा हो सकता है। अक्सर, एक निश्चित स्वाद देने के लिए, बैटर को यीस्ट से तैयार किया जाता है। आज हम एक क्लासिक संस्करण तैयार करेंगे - आटे के साथ अंडे का घोल।
मैदा और फेंटी हुई अंडे की सफेदी से खट्टा क्रीम बैटर बनाना भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 158 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 170 ग्राम
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- आटा - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- स्वादानुसार नमक या चीनी
आटे के साथ अंडे का घोल पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. अंडों को धो लें, गोले तोड़ें और सामग्री को एक गहरे कंटेनर में डालें।
2. अंडों में मैदा डालें, बारीक छलनी से छान लें ताकि उसमें ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाए। तो बैटर अधिक हवादार और शानदार होगा। बैटर के उपयोग के आधार पर भोजन में नमक या चीनी मिलाएं।
3. भोजन को व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें, ताकि गांठ न रहे। वनस्पति तेल में डालो और फिर से हलचल करें। अगर खाना डीप फ्राई होगा तो बैटर में तेल डालने की जरूरत नहीं है। लेकिन अगर आप उन्हें कड़ाही में तलेंगे, तो पैन में कम वनस्पति तेल डालना संभव होगा, क्योंकि यह पहले से ही आटे के साथ अंडे के घोल में मौजूद होता है।
तैयार बैटर को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में भिगो दें ताकि बैटर अधिक सजातीय और लोचदार हो जाए। चूंकि तापमान के विपरीत महत्वपूर्ण है: ठंडा बल्लेबाज और अच्छी तरह से गरम तेल / गहरा वसा।
तरल ब्रेडिंग के लिए प्रस्तावित नुस्खा बुनियादी है। इसे आवेदन के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। बैटर में चॉप्स को सबसे आम डिश माना जाता है। साथ ही इस बैटर में आप पनीर, मछली, कटा हुआ मांस, कटलेट, मशरूम, स्क्वीड रिंग, झींगा, चावल के क्रोकेट, बैंगन, तोरी, कद्दू, शिमला मिर्च, टमाटर के छल्ले, नाशपाती, आलूबुखारा, केला, चॉकलेट फ्राई कर सकते हैं… याद रखें, कि सख्त सब्जियों को आधा पकने तक पहले ही उबालना चाहिए।
बैटर बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
