श्रोवटाइड के लिए असामान्य पैनकेक व्यंजन पकाने की तस्वीरों के साथ टॉप -4 व्यंजनों। वीडियो रेसिपी।
पेनकेक्स हर परिवार में पसंद किए जाते हैं, और उनके व्यंजनों की संख्या विविधता में हड़ताली है। हालांकि, हम खट्टा क्रीम, शहद, जैम और अन्य टॉपिंग के साथ पेनकेक्स की मानक सेवा के लिए उपयोग किए जाते हैं। लेकिन एक साधारण टेबल को आसानी से उत्सव की दावत में बदल दिया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको थोड़ी कल्पना दिखाने की ज़रूरत है, और उच्च पाक कौशल और बड़ी वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं होगी। केवल इच्छा की जरूरत है। ताजा बेक्ड पेनकेक्स सलाद, रोल, पाई, रोल, केक और अन्य व्यंजनों के लिए मुख्य हो सकते हैं। ये व्यंजन स्वादिष्ट, हार्दिक और सुंदर हैं। क्लासिक पेनकेक्स का उपयोग करके बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जिनसे आप श्रोवटाइड के लिए असामान्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
पैनकेक रोल या रोल
पैनकेक रोल या रोल - एक बहुत ही सरल स्वादिष्ट और संतोषजनक स्नैक के लिए एक नुस्खा। वह उत्सव की मेज पर बहुत "स्मार्ट" दिखती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 259 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- आटा -3/4 बड़े चम्मच।
- प्याज - 4 पीसी।
- पानी - 250 मिली
- मक्खन - 150 ग्राम तलने के लिए
- दूध - 250 मिली
- अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- सोडा - चाकू की नोक पर
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच आटे में, 2 बड़े चम्मच। फिलिंग तलने के लिए
- चिकन लीवर - 500 ग्राम
- लार्ड - एक छोटा टुकड़ा पैन को चिकना करने के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
पैनकेक रोल या रोल बनाना:
- अंडे को चीनी, नमक और बेकिंग सोडा के साथ फेंट लें।
- अंडे के द्रव्यमान में दूध और पानी डालें और मिलाएँ।
- धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और पैनकेक के आटे को तब तक गूंधें जब तक कि स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए। अगर आटा गाढ़ा लगे तो पानी डालें। भरने वाले पैनकेक पतले होने चाहिए ताकि वे आसानी से लुढ़क सकें।
- अंत में, पैनकेक द्रव्यमान में वनस्पति तेल डालें और हिलाएं।
- एक फ्राइंग पैन को बेकन के टुकड़े से चिकना करें और आटे का एक हिस्सा डालें। पैन को घुमाएं ताकि यह नीचे की तरफ समान रूप से फैल जाए।
- पेनकेक्स को हर तरफ 1-2 मिनट के लिए नरम और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- लीवर भरने के लिए, चिकन लीवर को धोकर स्लाइस में काट लें। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें।
- एक कड़ाही में, मक्खन और वनस्पति तेलों का मिश्रण गरम करें और उसी समय सब्जियों के साथ जिगर को भूनें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जिगर रस का स्राव करेगा, जो लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए। लेकिन ज़्यादा मत करो। इस प्रक्रिया में करीब 15 मिनट का समय लगेगा।
- खाना पकाने के अंत में, जिगर, काली मिर्च को नमक करें और भरने को थोड़ा ठंडा करें। फिर एक नाजुक और सूखी प्यूरी की स्थिरता तक उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
- पैनकेक को फिलिंग से अच्छी तरह ग्रीस करें और रोल में रोल करें। रोल में क्षुधावर्धक बनाने के लिए, तैयार रोल को चाकू से 1, 5-2 सेंटीमीटर चौड़े, थोड़ा तिरछे टुकड़ों में काट लें।
चिकन पैनकेक पाई
नाजुक चिकन फिलिंग और पतले पैनकेक से बने पनीर क्रस्ट के साथ एक सुरुचिपूर्ण, मूल और असामान्य रूप से स्वादिष्ट पाई - यह बस आपके मुंह में पिघल जाती है। पकवान एक हार्दिक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है और हमेशा उत्सव की मेज पर विशेष रूप से श्रोवटाइड पर ध्यान आकर्षित करेगा। पाई के लिए, आप दूध, पानी या केफिर में कोई भी पतली पेनकेक्स - खमीर, खमीर रहित, ले सकते हैं।
अवयव:
- आटा - 1, 5 बड़े चम्मच।
- दूध - 1, 5 बड़े चम्मच।
- पानी - 1, 5 बड़े चम्मच।
- अंडे - 3 पीसी।
- नमक - पैनकेक के लिए एक चुटकी, 1 छोटा चम्मच। भरने के लिए
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- रिफाइंड तेल - 3 बड़े चम्मच पैनकेक के लिए, ३ बड़े चम्मच भरने के लिए
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
- शैंपेन - 500 ग्राम
- सफेद प्याज - 1 पीसी।
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- ऑलस्पाइस - 4 मटर
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच
चिकन पैनकेक पाई बनाना:
- पैनकेक के आटे के लिए, अंडे को नमक और चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।पैनकेक को और अधिक कोमल बनाने के लिए परिणामी मिश्रण में गर्म दूध डालें, और उत्पादों को चिकना होने तक हिलाएं।
- आटे में छना हुआ गेहूं का आटा डालें और गुंथे हुए आटे से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटे में कमरे के तापमान का पानी डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। अंत में, पैनकेक के आटे में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें ताकि पेनकेक्स लोचदार हों और फटे नहीं।
- आटा गूंथ लें और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, फिर पैनकेक तलना शुरू करें।
- एक गरम तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, उसमें थोड़ा सा आटा डालकर तवे की सतह पर समान रूप से फैला दीजिए। पेनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और धीरे से दूसरी तरफ पलटें।
- पाई भरने के लिए, चिकन पट्टिका को धो लें, इसे सुखा लें, फिल्म के साथ वसा को हटा दें और मांस को रसदार बनाने के लिए इसे एक पूरे टुकड़े में उबाल लें। उबालने के बाद, झाग हटा दें, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें और मांस को 20 मिनट तक पकाएं। फिर इसे शोरबा से निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। किसी भी पहले कोर्स के लिए शोरबा का प्रयोग करें।
- मशरूम को धोइये, छीलिये और लगभग एक जैसे आकार में काट लीजिये ताकि वे समान रूप से फ्राई हो जाएं। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, नमक, काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी बूटी डालें।
- प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और पारदर्शी होने तक थोड़ा सा तेल में भूनें।
- एक ब्लेंडर कटोरे में चिकन पट्टिका, प्याज के साथ मशरूम और कटा हुआ अजमोद डालें। नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।
- केक को आकार दें। ऐसा करने के लिए, पैनकेक को एक सपाट प्लेट पर रखें, इसे मेयोनेज़ से ब्रश करें, ऊपर से एक समान परत के साथ भरने को फैलाएं और दूसरा पैनकेक डालें। जब तक आप पूरा केक एकत्र नहीं कर लेते तब तक चरणों को दोहराएं।
- तैयार पाई को बारीक कद्दूकस किए पनीर के साथ छिड़कें और फ्रिज में ठंडा करें।
चिकन के साथ पैनकेक चेब्यूरेक्स
चिकन से भरे पतले पैनकेक से बने चेब्यूरेक्स स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन सामान्य पेस्टी के विपरीत, वे कम तेल की खपत करते हैं। आप नुस्खा के लिए किसी भी पेनकेक्स का उपयोग कर सकते हैं।
अवयव:
- दूध - 1 एल।
- अंडे - 3 पीसी।
- मैदा - 2, 5-3 टेबल स्पून।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच आटे में, 2 बड़े चम्मच। कीमा बनाया हुआ मांस तलने के लिए
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच आटे में, 2/3 चम्मच। कीमा बनाया हुआ मांस तलने के लिए
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
चिकन के साथ पैनकेक चेब्यूरेक्स खाना बनाना:
- पैनकेक के लिए, दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करें, अंडे (1 पीसी।), नमक, चीनी डालें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
- धीरे-धीरे मैदा डालकर आटा गूंथ लें ताकि गुठलियां न रहें। इसकी स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
- सबसे अंत में वनस्पति तेल डालें और पेनकेक्स बेक करें। पैन को अच्छी तरह गरम करें और वनस्पति तेल से ब्रश करें। अपना पहला पैनकेक बेक करने से ठीक पहले ऐसा करें। पैन में आटा डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से 1 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक तलें। ज्यादा तलें नहीं, क्योंकि यह अभी भी भरने के साथ तला हुआ होगा।
- कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, प्याज छीलें, बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह गूंद लें।
- आधा पैनकेक पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, लगभग 1 सेमी के किनारे तक पहुंचे बिना समान रूप से चिकना करें, पैनकेक को आधा में मोड़ो और अपनी उंगलियों से हल्के से दबाएं।
- अंडे को व्हिस्क से फेंटें, पैनकेक को दोनों तरफ से डुबोएं और उन्हें वनस्पति तेल से पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें।
- पेस्टियों को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, दूसरी तरफ पलटें और ढककर नरम होने तक बेक करें।
पैनकेक लसग्ना
आज दुनिया के किसी भी रेस्टोरेंट में लसग्ने का स्वाद चखा जा सकता है। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए न केवल आटा की क्लासिक "पास्ता" परतों का उपयोग किया जाता है, बल्कि पेनकेक्स भी होते हैं। यह पता चला है कि ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दिलचस्प भी है।
अवयव:
- आटा - 180 ग्राम
- चिकन अंडे - 1 पीसी।
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
- सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच
- दूध - 200 मिली
- कार्बोनेटेड मिनरल वाटर - 200 मिली
- नमक - 1/2 छोटा चम्मचपेनकेक्स के लिए, भरने के लिए स्वाद के लिए
- चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
- शैंपेनन मशरूम - 500 ग्राम
- प्याज - 3 पीसी।
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
चिकन पैनकेक लसग्ने बनाना:
- पैनकेक के लिए, अंडे, जर्दी, चीनी और नमक को फेंटें। दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मैदा डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और उसमें स्पार्कलिंग पानी (मिनरल वाटर) डालें।
- फिर से हिलाएँ, वनस्पति तेल में डालें और आटे को पतला और बिना गांठ के बनाने के लिए हिलाएं।
- एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, अच्छी तरह से गरम करें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार पैनकेक को ठंडा करें।
- Lasagna भरने के लिए, नमकीन पानी में नरम होने तक मांस को कुल्ला और उबाल लें। फिर इसे ठंडा करें और इसे अपने हाथों से रेशों के साथ फाड़ें या स्ट्रिप्स में काट लें।
- प्याज छीलें, कुल्ला, सूखा, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक कड़ाही में तेल में भूनें। फिर पैन से आधा प्याज निकाल दें, और पैन में बचे हुए प्याज में कटा हुआ चिकन डालें। सुनहरा भूरा होने तक सब कुछ एक साथ भूनें। मसाले के साथ नमक, काली मिर्च और मौसम के साथ भरने का मौसम।
- मशरूम को धो लें, स्लाइस में काट लें और बाकी प्याज के साथ तेल में नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और लगभग 5-6 पैनकेक को ओवरलैप करें।
- पैनकेक की निचली परत को खट्टा क्रीम से चिकना करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और चिकन और प्याज की फिलिंग बिछाएं। इसे 1-2 पेनकेक्स के साथ कवर करें, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें, पनीर के साथ छिड़के और मशरूम की फिलिंग बिछाएं।
- इसी तरह, पेनकेक्स खत्म होने तक लसग्ना की परतें बिछाना जारी रखें।
- एकत्रित लसग्ना को शीर्ष पर पेनकेक्स के साथ कवर करें, सतह को खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और पनीर के साथ छिड़के। मोल्ड को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर भेजें और लसग्ने को 10-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
