घर पर श्रोवटाइड के लिए बेकिंग के साथ पेनकेक्स बनाने की तस्वीरों के साथ टॉप -4 रेसिपी। उनके बेकिंग के रहस्य और विशेषताएं। वीडियो रेसिपी।
स्वादिष्ट, हार्दिक और दिलचस्प - श्रोवटाइड के लिए बेक किए गए पेनकेक्स - बेक्ड फिलिंग के साथ पेनकेक्स। भरना बहुत विविध हो सकता है, और खाना पकाने की इस विधि की तकनीकी प्रक्रिया कई तरीकों से की जाती है। यह सामग्री बेकिंग के लिए अलग-अलग फिलिंग और उनकी तैयारी के लिए विभिन्न तकनीकों के साथ पेनकेक्स के लिए टॉप -4 ब्रांडेड व्यंजनों की पेशकश करती है।
पके हुए पेनकेक्स के रहस्य और विशेषताएं
बेकिंग पाउडर तैयार करने के कई तरीके हैं।
- सबसे पहले, आटे को बहुत पतली परत में पैन में डाला जाता है। जब तक यह पकड़ नहीं लेता, तब तक शीर्ष पर भरने को रखा जाता है, जिसे शीर्ष पर आटा की एक पतली परत के साथ डाला जाता है। जब पैनकेक का निचला हिस्सा बनकर तैयार हो जाए तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी बेक कर लें।
- दूसरा पहले जैसा ही विकल्प है, केवल शीर्ष पर भरने को अतिरिक्त रूप से आटा नहीं डाला जाता है। भरने को एक स्थिर तरल पर फैलाया जाता है और आटा नहीं लगाया जाता है, एक पैन में डाला जाता है, और, जैसा कि इसमें दबाया जाता है।
- तीसरा - तेल की एक पतली परत के साथ पैन के तल पर, भरने को बिछाया जाता है, जिसे बहुत पतले कटा हुआ होना चाहिए। इसके ऊपर आटा डाला जाता है। फिर पेनकेक्स हमेशा की तरह बेक किए जाते हैं।
- चौथा सबसे सरल विकल्प है - बेकिंग उत्पादों को आटे में मिलाया जाता है और साधारण पेनकेक्स बेक किए जाते हैं। भरने को बहुत बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
पके हुए पेनकेक्स के लिए भरना बहुत विविध हो सकता है।
- मीठे संस्करण के लिए: कटा हुआ चॉकलेट, किशमिश, आलूबुखारा के स्लाइस और सूखे खुबानी, कटे हुए ताजे फल और जामुन।
- नमकीन संस्करण के लिए: कठोर उबले और मैश किए हुए अंडे छोटे टुकड़ों में, बारीक कटा हुआ स्मोक्ड या हल्का नमकीन सामन, कटा हुआ हरा प्याज, तली हुई प्याज, तली हुई गाजर, ताजे मशरूम, पतले कटा हुआ या तेल में तला हुआ, कसा हुआ पनीर, आदि।
भरने के आधार पर, बेक्ड पेनकेक्स आमतौर पर अतिरिक्त टॉपिंग के साथ सेवन किए जाते हैं: खट्टा क्रीम, सॉस, जाम, शहद के साथ … वे काफी घने हो जाते हैं। हालांकि, ये पैनकेक पैनकेक केक या पाई बनाने के लिए उपयुक्त हैं।
पके हुए पेनकेक्स के लिए, आप न केवल गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि राई, चावल, एक प्रकार का अनाज, अलसी, मक्का, दलिया, स्टार्च, आदि का भी उपयोग कर सकते हैं। तरल आधार के रूप में, दूध, केफिर, मट्ठा, दही दूध, दही, किण्वित बेक्ड दूध लें।, मिनरल वाटर, सादा पानी, बियर इत्यादि। हालांकि, बेकिंग के साथ पैनकेक आटा तैयार करने के लिए कोई प्रतिबंध नहीं है। यह किसी के द्वारा भी बनाया जाता है, जैसा कि साधारण पेनकेक्स के लिए होता है।
पके हुए हैम और पनीर के साथ पेनकेक्स
बेकिंग के लिए सबसे लोकप्रिय फिलिंग पनीर और कोल्ड मीट है। नुस्खा सॉसेज और पनीर सैंडविच के समान है, लेकिन स्वादिष्ट है। ये पेनकेक्स एक कप कॉफी या चाय के साथ सुबह के नाश्ते के लिए एकदम सही हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 249 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 12
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- पनीर - 300 ग्राम
- हैम - 250 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- दूध - 0.5 लीटर
हैम और चीज़ बेकिंग के साथ पेनकेक्स बनाना:
- बेकिंग के लिए, हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में एक पैन में हल्का भूनें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- आटे के लिए, अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। गर्म दूध में डालें और मिलाएँ।
- धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और एक चिकना, गांठ रहित आटा गूंथ लें।
- परिणामी आटे में वनस्पति तेल डालें ताकि पेनकेक्स पैन में न चिपके और मिलाएँ।
- पेनकेक्स सेंकना। एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ थोड़ा सा आटा डालें।पैनकेक के ऊपर थोड़ा सा हैम और चीज़ डालें और तुरंत ही खाने के ऊपर आटा डालें ताकि फिलिंग अंदर से बन जाए।
- जब एक तरफ से सिक जाए और पैनकेक के चारों ओर एक सुर्ख किनारा बन जाए, तो पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और इसे नरम होने तक बेक करें।
सामन और डिल बेक्ड के साथ खमीर पेनकेक्स
नमकीन सामन और डिल बेक के साथ सुर्ख, स्वादिष्ट और हार्दिक खमीर पेनकेक्स। यह एक प्रकार का पैनकेक पेस्ट्री पेस्ट्री या उत्तम फिलिंग के साथ बंद पिज्जा है।
अवयव:
- आटा - 250 ग्राम
- दूध - 500 मिली।
- सूखा खमीर - १, ५ छोटा चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- हल्का नमकीन सामन - 100 ग्राम
- डिल - 30 ग्राम
पके हुए नमकीन सामन और डिल के साथ खमीर पेनकेक्स पकाना:
- एक कटोरे में गर्म दूध (100 मिली) डालें, खमीर, चीनी, आटा (1 बड़ा चम्मच) डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ। कंटेनर को ढक दें और खमीर को सक्रिय करने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। ऊपर से द्रव्यमान में एक झागदार "टोपी" बननी चाहिए।
- एक बड़े कंटेनर में बचा हुआ गर्म दूध, अंडे, नमक और वनस्पति तेल को फेंट लें।
- बढ़ते खमीर के साथ दूध का द्रव्यमान मिलाएं, हिलाएं और आटा डालें।
- आटे को बिना गांठ के चिकना होने तक अच्छी तरह से हिलाएँ, ढक दें और 2 बार उठने के लिए 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
- मछली पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें, धुले हुए डिल को बारीक काट लें और उत्पादों को मिलाएं।
- फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें, आटा में डालें और पैन के साथ मोड़ें ताकि यह नीचे फैल जाए।
- आटे के ऊपर कुछ भरावन डालें और पैनकेक को नीचे से सुनहरा भूरा होने तक और किनारों पर ब्राउन होने तक तलें। फिर इसे पलट दें और 1-2 मिनट के लिए और नरम होने तक भूनें।
चॉकलेट के साथ पेनकेक्स
श्रोवटाइड के लिए पकाने की विधि - एक सेंकना के साथ चॉकलेट के साथ मिठाई पेनकेक्स। पेनकेक्स आमतौर पर मांस या मशरूम, या सेब के साथ तैयार किए जाते हैं। लेकिन चॉकलेट की बूंदों के साथ, वे विशेष रूप से स्वादिष्ट, कुलीन और महान बन जाते हैं।
अवयव:
- आटा - 120 ग्राम
- केफिर - 250 मिली।
- अंडे - 1 पीसी।
- मक्खन (पिघला हुआ) - 30 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - १.५ छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- वेनिला चीनी - पाउच
- चॉकलेट ड्रॉप्स (या कटी हुई चॉकलेट) - 70 ग्राम
- घी, शहद या आइसक्रीम - परोसने के लिए।
कुकिंग चॉकलेट पेनकेक्स:
- मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें।
- एक अलग कटोरे में अंडे, चीनी और वेनिला चीनी को फेंट लें। पिघले हुए मक्खन को कमरे के तापमान पर डालें और मिलाएँ।
- केफिर को कमरे के तापमान पर अंडे-मक्खन द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ। अगर केफिर रेफ्रिजरेटर से बाहर आता है, तो इसे माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड के लिए गर्म करें। चूंकि ठंडे किण्वित दूध के वातावरण में सोडा "काम" नहीं करेगा।
- आटे में तरल घटक डालें और मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।
- फिर आटे में चॉकलेट की बूंदें डालें और फिर से हिलाएं।
- एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, अच्छी तरह से गरम करें और मध्यम गर्मी चालू करें।
- आटे को कलछी से चमचे से चलाइये और कढ़ाई में डालिये. इसे तब तक घुमाएं जब तक आटा नीचे की तरफ न फैल जाए और पैनकेक को एक तरफ 2 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन और सतह पर बुलबुले दिखाई देने तक तलें। फिर इसे पलट दें और 2 मिनट और पकाएं।
- गर्म पैनकेक को पिघले हुए घी से बेक की हुई चॉकलेट से ग्रीस करें, ऊपर से शहद डालें या आइसक्रीम का एक स्कूप डालें।
सेब और दालचीनी के साथ पेनकेक्स
श्रोवटाइड के लिए पके हुए सेब और दालचीनी के साथ अविश्वसनीय रूप से नाजुक और नाजुक पेनकेक्स किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे। उन्हें साधारण पैनकेक आटा, या मिठाई से बेक किया जा सकता है। और अगर वांछित है, तो सेब को नाशपाती, आड़ू या खुबानी से बदला जा सकता है।
अवयव:
- आटा - 120 ग्राम
- दूध - 100 मिली
- अंडे - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- सेब - 2 पीसी।
- दालचीनी - 1/3 छोटा चम्मच
सेब बेक और दालचीनी के साथ पैनकेक पकाना:
- अंडे को नमक, चीनी, बेकिंग सोडा और दालचीनी के साथ फेंट लें।
- अंडे के द्रव्यमान में कमरे के तापमान पर दूध डालें और हिलाएं।
- दूध के द्रव्यमान में आटा डालें और गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता के साथ आटा गूंथ लें।
- आटे में मक्खन डालें, हिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
- सेब को छीलकर बीज का डिब्बा हटा दें। पल्प को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आटे में डालें और मिलाएँ।
- फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल से ब्रश करें और आटे का एक हिस्सा डालें।
- पैनकेक को दोनों तरफ से 1-2 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- सेब बेक्ड और दालचीनी के साथ पेनकेक्स के साथ खट्टा क्रीम, जाम या शहद परोसें।
