मिश्रित मांस सोल्यंका गुर्दे और स्मोक्ड मांस के साथ

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2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

एक पौष्टिक गर्म पहला मांस व्यंजन जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा - गुर्दे और स्मोक्ड मीट के साथ मांस का मांस। आइए फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी जानें। वीडियो नुस्खा।

किडनी और स्मोक्ड मीट के साथ रेडीमेड मीट हॉजपॉज

पकाने की विधि सामग्री:

अवयव
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
वीडियो नुस्खा

तीव्र मांस का स्वाद, स्मोक्ड मीट की सुगंध, हल्का खट्टा - हॉजपॉज - रूसी व्यंजनों का मूल आधार, विलियम पोखलेबकिन के अनुसार, रूसी गैस्ट्रोनॉमी का एक क्लासिक। यह उन कुछ व्यंजनों में से एक है जहां तैयारी की तकनीकी सादगी, समृद्ध स्वाद, शानदार उपस्थिति और अद्भुत परिणाम सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं। यह रूसी सूप एक ही समय में एक खट्टा-नमकीन-मसालेदार स्वाद जोड़ता है। लेकिन, पाक पैलेट के इतने दंगे के बावजूद, भोजन वास्तव में स्वादिष्ट है।

सूप का आधार शोरबा है। नियमों के अनुसार, आपको इसे नमक करने की आवश्यकता नहीं है। क्योंकि हॉजपॉज स्मोक्ड मीट, अचार और टमाटर की ड्रेसिंग से नमक से संतृप्त होता है। होममेड हॉजपॉज के सबसे सरल संस्करण के लिए, आप मांस या चिकन शोरबा ले सकते हैं। स्मोक्ड पोर्क बेली, स्मोक्ड चिकन लेग्स या कोई स्मोक्ड सॉसेज स्मोक्ड मीट के रूप में उपयुक्त हैं। अगर इसे किडनी से पकाया जाता है तो इसे एक वास्तविक क्लासिक हॉजपॉज भी माना जाता है। लेकिन अगर यह उत्पाद आपको डराता है, तो आप इसके बजाय अपनी जीभ या पेट ले सकते हैं। इसके अलावा, तले हुए अचार को एक अभिन्न गुण माना जाता है। और मांस घटक, स्मोक्ड मीट और उत्पादों को काटने की विधि के चयन में सुधार के क्षेत्र में, आपको टमाटर के पेस्ट या भुने हुए टमाटर के उपयोग पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। अंतिम स्पर्श प्रत्येक सर्विंग में नींबू का रस या लेमन वेज डूबा हुआ है। भोजन का अनुपात पकवान की वांछित मोटाई और अम्लता पर निर्भर करता है।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 68 किलो कैलोरी।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 4-5
पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट

अवयव:

सूअर का मांस - 300 ग्राम
चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
स्मोक्ड पोर्क बेली - 250 ग्राम
स्मोक्ड चिकन लेग - 1 पीसी।
गुर्दे - 3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
बे पत्ती - 2 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
प्याज - 1 पीसी।
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
ऑलस्पाइस - ३ मटर
वनस्पति तेल - तलने के लिए

गुर्दे और स्मोक्ड मीट के साथ मिश्रित मांस हॉजपोज की चरण-दर-चरण तैयारी, एक फोटो के साथ एक नुस्खा:

1. सबसे पहले अपनी किडनी का ख्याल रखें। इन्हें कई तरह से तैयार किया जा सकता है। पहले वाले को हर 1.5 घंटे में पानी बदलते हुए 6-8 घंटे के लिए भिगो दें। फिर 2 पानी में उबाल लें। 5 मिनट तक उबालने के बाद पहले पानी को छान लें, और दूसरे को नरम होने तक लाएं। दूसरा विकल्प उन्हें तुरंत उबालना है, लेकिन खाना पकाने के दौरान, 5-7 मिनट के लिए उबालने के बाद पानी को 5-7 बार बदल दें, और इसे अंतिम पानी में तैयार कर लें। गुर्दे लगभग 50-60 मिनट तक उबाले जाते हैं। लेकिन खाना पकाने का समय अभी भी आकार पर निर्भर करता है। उन्हें पूरा उबाला जा सकता है या स्लाइस में काटा जा सकता है।

2. गुर्दों की कोमलता के अनुसार उनकी तत्परता का स्वाद चखें। ठंडा होने के बाद, इन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। ऐसा करते समय, ध्यान रखें कि पकवान को सुंदर दिखने के लिए सभी उत्पादों को समान रूप से काटा जाना चाहिए।

मांस को कटा हुआ और सॉस पैन में रखा जाता है

3. जबकि गुर्दे भीग रहे हैं और उबल रहे हैं, शोरबा तैयार करें। सूअर का मांस और चिकन धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, जैसा कि वे तैयार पकवान में दिखना चाहिए, खुली प्याज और तेज पत्ता जोड़ें।

4. खीरे और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. शोरबा को उबालने के लिए रख दें। उबालने के बाद, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें, गर्मी चालू करें और शोरबा को 1 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में प्याज को हटा दें। उसने पकवान को स्वाद, लाभ और सुगंध दिया।