बैटर में तले हुए पेलेन्गस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: उत्पादों की पसंद, खाना पकाने की तकनीक। वीडियो रेसिपी।
बैटर में फ्राइड बेयरिंग आसानी से बनने वाली और बहुत ही स्वादिष्ट डिश है. यह अत्यधिक पौष्टिक होता है और मध्यम भुने जाने पर शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
पकवान का आधार पेलेन्गस है। यह एक समुद्री मछली है जो ताजे पानी में भी रह सकती है। इसमें एक समृद्ध, थोड़ा मीठा मछली का स्वाद नहीं है और छोटी हड्डियों से रहित है, इसलिए इस प्रकार की मछली के व्यंजनों का आनंद उन लोगों द्वारा लिया जा सकता है जो विशेष रूप से मछली उत्पादों को पसंद नहीं करते हैं।
बैटर में पेलेन्गा की रेसिपी के अनुसार तैयार डिश का स्वाद, सुगंध और उपयोगिता उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। ताजा शवों में एक सुखद, विनीत गंध और चमकदार तराजू होते हैं, जिनमें बलगम नहीं होता है। आंखें पारदर्शी होनी चाहिए। मांस घना और रसदार होता है और इसमें गुलाबी रंग का रंग होता है। यह विकल्प अधिकतम विटामिन और खनिज प्रदान करता है। जमे हुए मछली को वजन से नहीं, बल्कि समाप्ति तिथि वाले पैकेज में खरीदना बेहतर है। इस मामले में, यह निर्धारित करना असंभव है कि शव कितना अच्छा है।
अंडे का घोल तैयार पकवान के स्वाद में काफी सुधार करता है और आपको प्रत्येक मछली स्टेक के ऊपर एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट बनाने की अनुमति देता है। वहीं, मछली के अंदर का सारा रसीला ही रहता है।
हमारा सुझाव है कि आप अपने आप को एक तस्वीर के साथ बैटर में पेलेन्गा बनाने की विधि से परिचित कराएं।
तले हुए पेलेन्गा को पैन में पकाते हुए भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- पेलेंगस - 2 किग्रा
- नींबू - 0.5 पीसी।
- मैदा - 6 बड़े चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- दूध - 50 मिली
- मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
बैटर में तले हुए पेलेन्गस को स्टेप बाय स्टेप पकाना
1. पेलेन्गस फिश को बैटर में तलने से पहले बैटर तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, छना हुआ आटा, दूध, अंडा मिलाएं। थोड़ा नमक डालें और चाहें तो मसाले डालें। एक कांटा, व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ मिश्रण को चिकना होने तक लाएं। स्थिरता मोटी नहीं होनी चाहिए, केवल पैनकेक के आटे से थोड़ी मोटी होनी चाहिए। पतला घोल भी स्वीकार्य नहीं है, क्योंकि यह मछली के स्टेक से जल्दी निकल जाएगा, यह तैयार पकवान की उपस्थिति और स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा। इसे कुछ देर के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
2. पेलेन्गस में हमने पंख काट दिए और सिर को हटा दिया। हम शव को छीलते हैं और इसे अच्छी तरह से दबाते हैं। बहते पानी के नीचे कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। अगला, भागों में काट लें और प्रत्येक मछली स्टेक को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें, फिर हल्के से नींबू के रस के साथ छिड़के। सुगंध को बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा में नींबू का रस मिला सकते हैं। पेलेन्गस तलने से पहले, इसे कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
3. मध्यम आँच पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। एक अलग प्लेट में कई बड़े चम्मच मैदा डालें, प्रत्येक स्टेक को बारी-बारी से रोल करें, फिर इसे बैटर में डुबोएं। यदि वांछित है, तो इस प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है ताकि घोल में तैयार तले हुए पेलेन्गा पर कोट गर्म हो। और फिर हम इसे पैन में भेजते हैं।
4. टुकड़ों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखा जाना चाहिए ताकि तलने की प्रक्रिया के दौरान वे आपस में चिपके नहीं। यह ठीक-ठीक कहना संभव नहीं होगा कि कितने पेलेन्गा तले हुए हैं। यह सब पैन के तल की मोटाई और आग की ताकत पर निर्भर करता है। इसलिए, हम नेत्रहीन निर्धारित करते हैं - प्रत्येक पक्ष को हल्का सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक भूनें। आप चाहें तो तैयार डिश को अधिक ऑर्गेनिक और आकर्षक बनाने के लिए स्टेक के किनारों को भी फ्राई कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, मछली काफी जल्दी पक जाती है, और लंबे समय तक पकाने से मांस सूख सकता है।रसोइया व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, स्वतंत्र रूप से भूनने की डिग्री चुनता है।
5. बैटर में तले हुए पेलेंगस तैयार हैं! यह आम तौर पर एक आम पकवान पर या भागों में मेज पर परोसा जाता है। आप एक प्लेट लेमन वेज और पार्सले के साथ परोस सकते हैं। मसले हुए आलू या तले हुए चावल के साथ परोसें। इस व्यंजन के साथ मशरूम, उबले अंडे और सब्जी सलाद पूरी तरह से संयुक्त हैं।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. बैटर में स्वादिष्ट मछली
2. तली हुई पेलेन्गास बैटर में
