घर पर एक पैन में खट्टा क्रीम और सूजी के साथ एक भुलक्कड़ आमलेट कैसे पकाने के लिए? खाना पकाने की सूक्ष्मता और रहस्य। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
सबसे लोकप्रिय, स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते में से एक अंडा व्यंजन है। तले हुए अंडे, मैश, पोच्ड, ऑमलेट…. आप में से बहुत से लोग इस उत्पाद से कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। और वे सभी त्वरित और त्वरित विकल्प हैं। आज मैं उनमें से एक बनाने का प्रस्ताव करता हूं - एक पैन में आमलेट बनाने की विधि। आमतौर पर आमलेट दूध से बनाया जाता है, लेकिन मैं दूध की जगह खट्टा क्रीम और सूजी का इस्तेमाल करती हूं। इन उत्पादों के साथ, आमलेट अधिक नाजुक बनावट, भुलक्कड़ और हल्के के साथ प्राप्त किया जाता है। यह बहुत कोमल, संतोषजनक है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो आप एक साधारण व्यंजन से पाक कला की उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं जिसे घर के सभी लोग पसंद करेंगे। एक पैन में खट्टा क्रीम और सूजी के साथ एक आमलेट निस्संदेह वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।
घर पर ऑमलेट बनाना आसान है। यह अंडे-दूध का मिश्रण किसी भी सुविधाजनक तरीके से, ओवन में और धीमी कुकर में, या स्टोव पर फ्राइंग पैन में बनाया जा सकता है। पकवान के लिए क्लासिक नुस्खा में महारत हासिल करने के बाद, आमलेट को विभिन्न योजक के साथ तैयार किया जा सकता है। और न केवल नमकीन के साथ, बल्कि मीठा भी। मांस, सब्जियां, पनीर जैसे नमकीन एडिटिव्स के साथ पहला विकल्प वयस्क नाश्ते के लिए अधिक उपयुक्त है। इसे पारंपरिक रूप से टोस्ट या सॉस के साथ परोसा जा सकता है। और मीठे एडिटिव्स (किशमिश, जामुन, फल) के साथ दूसरा विकल्प बच्चों के लिए बेहतर है और फल, आइसक्रीम या जैम के साथ आमलेट परोसें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 132 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - एक चुटकी
- सूजी - 2 बड़े चम्मच शीर्ष के बिना
- वनस्पति तेल - लगभग १ छोटा चम्मच तलने के लिए।
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
एक पैन में खट्टा क्रीम और सूजी के साथ एक आमलेट का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
1. एक गहरे बाउल में खट्टा क्रीम डालें। खट्टा क्रीम मेरे पास 15% वसा है। लेकिन आप चाहें तो इसे उच्च वसा सामग्री (20%) या उससे कम (10%) के साथ ले सकते हैं। आप पिघला हुआ खट्टा क्रीम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। एक चेतावनी पर विचार करें, यदि बहुत अधिक खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है, तो आमलेट तलते समय अलग हो सकता है। या यह अंत तक बेक नहीं किया जाएगा। तो इस घटक के साथ अति न करें।
आप दूध (नियमित या बेक किया हुआ) भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन फिर 1 टीस्पून डालें। (ऊपर नहीं) सूजी अधिक। ताकि आमलेट द्रव्यमान बहुत तरल न हो, और तैयार आमलेट अधिक रसीला और संतोषजनक निकले। मेयोनीज नॉट स्वीट विकल्प के लिए भी उपयुक्त है, इससे आमलेट को ही फायदा होगा, क्योंकि अधिक रसीला और संतोषजनक होगा।
2. अंडों को धो लें, गोले तोड़ें और सामग्री को एक बाउल में खट्टा क्रीम के साथ रखें। नमक डालें और थोड़ी चीनी डालें। चिकनी और सजातीय होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सतह पर छोटे बुलबुले बन जाएं।
यदि आपके पास समय है, तो आप अंडे को धीरे से फोड़ सकते हैं और जर्दी को सफेद से अलग कर सकते हैं। उनमें से प्रत्येक को एक मिक्सर के साथ अलग-अलग फेंटें जब तक कि भुलक्कड़ न हो जाए, और फिर ध्यान से सब कुछ मिलाएं। तब आमलेट ऊंचा और हवादार होगा।
अंडों की संख्या बढ़ाते समय सूजी की मात्रा को ध्यान से बढ़ाएं ताकि आमलेट दलिया में न बदल जाए।
3. अंडा-खट्टा क्रीम द्रव्यमान में सूजी जोड़ें।
सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें ताकि सूजी समान रूप से वितरित हो जाए। आमलेट को 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी थोड़ा फूल जाए।
5. इस बिंदु पर, आप आमलेट के आटे में कोई भी एडिटिव्स मिला सकते हैं। आमलेट के मीठे संस्करण के लिए, आप स्वाद या सिरप के लिए एक चुटकी वैनिलिन जोड़ सकते हैं।
6. पैन को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। वनस्पति तेल में डालो और इसे काट लें।आप ऑमलेट के बिना चीनी वाले संस्करण के लिए वनस्पति तेल के बजाय जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं। एक मीठे आमलेट के लिए, पिघला हुआ मक्खन का प्रयोग करें। इसके साथ, आमलेट विशेष रूप से निविदा होगा।
ऑमलेट के मिश्रण को कड़ाही में डालें ताकि यह समान रूप से फैल जाए। कड़ाही में घोल 1.5-2 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा घर पर सूजी वाला आमलेट अंदर से अच्छी तरह से नहीं पकेगा। बेहतर होगा कि इसे धीमी आंच पर ही फ्राई करें ताकि यह अच्छे से पक जाए और जले नहीं। पैन को ढक्कन से बंद करें और ऑमलेट को लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि यह नीचे से एक पतली सुनहरी परत के साथ पकड़ ले।
7. जब ऑमलेट के किनारे के चारों ओर सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाए, तो इसे एक तरफ से एक स्पैटुला के साथ काट लें और इसे आधा में मोड़ो, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
या तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आमलेट का शीर्ष पकड़ न जाए, धीरे से इसे दूसरी तरफ पलट दें और दूसरी तरफ भी भूनें। वैकल्पिक रूप से, इसे धीरे से एक रोल में लपेटें और किनारों को अच्छी तरह से सील करने के लिए कुछ और मिनट के लिए भूनें।
8. ऑमलेट को फिर से बेल लें ताकि वह चार बार फोल्ड हो जाए।
9. पैन को ढक्कन से ढक दें, उबाल लें और 3 मिनट तक पकाएं। आमलेट के आकार के आधार पर, खाना पकाने का समय 5 से 10 मिनट तक भिन्न होता है। 2 अंडों से इसे लगभग 7 मिनट तक फ्राई किया जाता है।
10. तैयार आमलेट को खट्टा क्रीम और सूजी के साथ पैन से निकालें, ध्यान से एक प्लेट में स्थानांतरित करें और टुकड़ों में काट लें। पकाने के तुरंत बाद गरमागरम परोसें। यह विशेष रूप से नाजुक और हवादार निकला।
