घर पर बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मीठी मिर्च का सलाद बनाने की टॉप 5 रेसिपी। खाना पकाने का रहस्य। वीडियो रेसिपी।
सर्दियों के लिए सब्जियों के सलाद बहुत ही व्यावहारिक होते हैं, क्योंकि यह क्षुधावर्धक किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है और इसका सेवन स्वयं किया जा सकता है। परिरक्षण में हमेशा समय लगता है: हर चीज को धोने, काटने, हीट ट्रीट करने, डिब्बे तैयार करने और लुढ़कने की जरूरत होती है। इसके अलावा, कुछ व्यंजनों के अनुसार, वर्कपीस को पूर्व-बाँझ करना माना जाता है। हालांकि, बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सब्जी सलाद पकाने से प्रक्रिया में काफी तेजी आती है। इसके अलावा, वे कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। आज हम बात करेंगे कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मीठी मिर्च का सलाद कैसे बनाया जाता है।
खाना पकाने के रहस्य
- सर्दियों के लिए सलाद तैयार करने के लिए, ताजी और मांसल शिमला मिर्च चुनें। सड़े और सुस्त फल उपयुक्त नहीं हैं।
- यदि आप विभिन्न रंगों के मिर्च, और एक विपरीत छाया की अतिरिक्त सब्जियों का उपयोग करते हैं तो रिक्त स्थान सुंदर दिखेंगे।
- काली मिर्च को पकाने से पहले अच्छी तरह धो लें, डंठल हटाकर उसे मनचाहे आकार में काट लें: अंगूठियां, आधा छल्ले, तिनके, चौकोर टुकड़े।
- यदि सलाद बिना उबाले तैयार किया जाता है, तो सलाद के जार को उबलते पानी में निष्फल किया जाना चाहिए, जब तक कि नुस्खा द्वारा अन्यथा सुझाव न दिया जाए।
- यदि सब्जियों को स्टू किया जाता है, तो बिना नसबंदी के संरक्षण किया जा सकता है। फिर जल्दी से उबलते हुए सलाद को जार में पैक करें और इसे धातु के ढक्कन से सील कर दें।
- बेले हुए डिब्बे को उल्टा करके ढक्कन पर रख दें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए गर्म कंबल में लपेट दें।
- बैंकों को पहले से अच्छी तरह तैयार कर लें। उन्हें बेकिंग सोडा से धोएं, फिर रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करने के लिए उन्हें गर्म करें। यह भाप के साथ, ओवन, एयरफ्रायर, माइक्रोवेव या मल्टीक्यूकर में किया जा सकता है।
- तैयार सलाद को गर्म जार में ही रखें।
बिना नसबंदी के काली मिर्च का सलाद
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए काली मिर्च का सलाद एक सरल तैयारी है जिसमें बहुत समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, लेकिन परिरक्षण बहुत स्वादिष्ट होता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4-5
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- मीठी मिर्च - 5-6 पीसी।
- पानी - 500 मिली
- नमक - 0.5 बड़े चम्मच
- टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
बिना नसबंदी के काली मिर्च का सलाद पकाना:
- मीठी मिर्च को डंठल से बीज से छीलिये, धोइये और स्लाइस में काट लीजिये।
- काली मिर्च को उबलते पानी के बर्तन में डालें, 5 मिनट तक उबालें ताकि फल अपना आकार न खोएं।
- मैरिनेड के लिए, पानी, चीनी, नमक, सिरका मिलाएं, हिलाएं और उबालने के बाद 1-2 मिनट तक पकाएं।
- ब्लांच की हुई मिर्च को जार में कसकर मोड़ें और लहसुन के कटे हुए टुकड़े डालें।
- भोजन के ऊपर मैरिनेड डालें, इसे टिन के ढक्कन से कसकर सील करें, इसे किसी गर्म चीज से लपेटें और जार को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
काली मिर्च और गाजर का सलाद
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मिर्च और गाजर के साथ सलाद - प्राकृतिक उत्पादों से एक सरल नुस्खा। सर्दियों में यह वही सुगंधित और स्वस्थ रहेगा, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी उपचार से गुजरना नहीं है।
अवयव:
- लाल शिमला मिर्च - 1 किलो
- गाजर - 500 ग्राम
- बैंगन - 200 ग्राम
- लहसुन - 5 लौंग
- वनस्पति तेल - 60 मिली
- नमक - 2 चम्मच
- चीनी - 4 बड़े चम्मच
- टेबल सिरका 9% - 6 चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच
- गर्म पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
मिर्च और गाजर के साथ खाना पकाने का सलाद:
- बीज बॉक्स से बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और सॉस पैन में डाल दें।
- धुले और कटे हुए बैंगन, मोटे कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ लहसुन डालें।
- वनस्पति तेल के साथ टमाटर का पेस्ट डालें, चीनी, गर्म काली मिर्च और नमक डालें।
- मध्यम आँच पर सॉस पैन रखें, उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए 40 मिनट तक उबालें।
- सिरका में डालो, मिश्रण करें और तुरंत वर्कपीस को निष्फल जार में रखें।
- जल्दी से उन्हें धातु के ढक्कन से कसकर सील करें, उन्हें उल्टा कर दें, किसी गर्म और ठंडी चीज़ से ढक दें।
बैंगन के साथ शीतकालीन मीठी मिर्च का सलाद
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बैंगन के साथ मीठी मिर्च का सलाद। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, जबकि यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलती है।
अवयव:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
- बैंगन - 500 ग्राम
- प्याज - 500 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच
- सिरका 9% - 70 ग्राम
मीठी मिर्च और बैंगन के साथ शीतकालीन सलाद पकाना:
- बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से मुक्त करें, डंठल काट लें और आधा छल्ले में काट लें।
- प्याज को छीलकर स्लाइस में काट लें।
- सभी सब्जियों को एक कंटेनर में डालें, टमाटर का पेस्ट, चीनी, वनस्पति तेल, नमक और सिरका डालें।
- सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
- बैंगन के डंठल हटा दें, क्यूब्स में काट लें और 30 मिनट के बाद सॉस पैन में डालें।
- सब कुछ मिलाएं और निविदा तक 20 मिनट तक उबालें।
- बैंगन के साथ तैयार बेल मिर्च का सलाद जल्दी से निष्फल जार में डालें और धातु के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।
- डिब्बे को पलट दें और उन्हें ढक्कनों पर रख दें।
- एक गर्म कंबल में लपेटें और रात भर धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
तोरी के साथ मीठी मिर्च का सलाद
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तोरी के साथ मीठी मिर्च का सलाद खस्ता, रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट निकला। और सब्जियों की प्रचुरता इसे बेहद उपयोगी बनाती है।
अवयव:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो
- टमाटर - 3 किलो
- तोरी - 2 किलो
- फली में गर्म मिर्च - 2 पीसी।
- गाजर - 400 ग्राम
- प्याज - 1, 2 किलो
- चीनी - 150 ग्राम
- लहसुन - 2 सिर
- नमक - 120 ग्राम
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- सिरका 9% - 0.5 बड़े चम्मच
- काली मिर्च - 5 पीसी।
तोरी के साथ मीठी मिर्च का सलाद पकाना:
- शिमला मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
- टमाटर को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें।
- मांस की चक्की के पेंच के माध्यम से खुली गाजर को लहसुन और गर्म काली मिर्च के साथ घुमाएं।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
- बैंगन को पतले स्लाइस में काट लें।
- सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, आग लगा दें, उबाल लें और 20 मिनट तक उबाल लें।
- सिरका और तेल में डालें, चीनी और नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए और ४० मिनट तक पकाते रहें।
- सब्जियों को तैयार जार में डालें और जल्दी से ढक्कन बंद कर दें।
- धीरे-धीरे ठंडा होने के बाद, एक गर्म कंबल के नीचे, मीठी मिर्च के सलाद को तोरी के साथ एक अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
गोभी के साथ मीठी मिर्च का सलाद
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए गोभी के साथ मीठी मिर्च का सलाद मांस के लिए एक आसान साइड डिश और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक बन जाएगा। इसके स्वाद को सबसे परिष्कृत पेटू द्वारा सराहा जाएगा।
अवयव:
- मीठी मिर्च - 1 किलो
- पानी - 1 लीटर
- अजवाइन की जड़ - 350 ग्राम
- अजमोद जड़ - 350 ग्राम
- फूलगोभी - 150 ग्राम
- लहसुन - 4 वेजेज
- टेबल सिरका 6% - 100 मिली
- नमक - 30 ग्राम
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- चीनी - 30 ग्राम
गोभी के साथ मीठी मिर्च का सलाद पकाना:
- काली मिर्च धो लें, बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
- फूलगोभी को धोकर इन्फ्लोरेसेंस में बांट लें।
- अजवाइन और अजमोद की जड़ों को छीलकर काट लें।
- सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में परतों में रखें, ठंडे अचार के साथ कवर करें और उत्पीड़न सेट करें।
- मैरिनेड के लिए, पानी में डालें और सभी मसाले मिलाएँ: कटा हुआ लहसुन, सिरका, नमक, तेज पत्ता और चीनी।
- वर्कपीस को 12 दिनों तक दबाव में रखें।
- फिर इसे साफ जार में डालें, ढक्कन बंद करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर या तहखाने।
