एक बहुत ही सरल और हर कोई एक कद्दूकस की हुई पाई बनाने की विधि जानता है, केवल एक भरने के साथ जिसमें एक प्रकार का फल और नारंगी होता है।
तैयार पाई की तस्वीर "रूबर्ब और ऑरेंज के साथ पाई" - इस नाम के पहले पढ़ने पर ऐसा लगता है कि यहां कुछ सामग्री के साथ फिट नहीं है, लेकिन यह वहां नहीं था! नुस्खा बहुत सरल और कई लोगों के लिए परिचित है, लेकिन आपको बस भरने की सामग्री को थोड़ा बदलने की जरूरत है और आपको घर पर पूरी तरह से नया बेक किया हुआ सामान मिलता है। पके संतरे के साथ मिलकर, रूबर्ब का खट्टा हल्का ताज़ा और हल्का टॉनिक बन जाता है। एक समृद्ध, मीठे खट्टे रस में उबला हुआ, एक तने जैसे पौधे के क्यूब्स एक "केले" कसा हुआ पाई को एक अद्भुत पेस्ट्री में बदल देते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 350 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- मक्खन - 100 ग्राम
- चीनी - 140 ग्राम
- आटा - 100-120 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- रूबर्ब - 3 कटिंग
- नारंगी - 1 पीसी। + दूसरे फल का उत्साह
- पानी - 30 मिली
- स्टार्च - 1, 5 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
एक प्रकार का फल और नारंगी पाई बनाना
1. नरम मक्खन, 100 ग्राम दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाकर कचौड़ी का आटा गूंथ लें। सभी घटकों को अपनी उंगलियों से पीसकर टुकड़ों में पीस लें। इसी तरह से एक मीठा स्ट्रेसेल या इंग्लिश क्रम्बल पाउडर बनाया जाता है।
2. एक पूरे संतरे में से छिलका निकाल लें, जिससे हम बाद में ताजा रस निचोड़ लेंगे। एक दूसरे चम्मच कटे हुए खट्टे छिलके के साथ आटे के द्रव्यमान में टॉस करें - तब तक मिलाएं जब तक कि संतरे के टुकड़े समान रूप से आटे में वितरित न हो जाएं।
3. रूबर्ब के साफ और सूखे डंठल से सख्त ऊपरी परत को हटा दें, क्यूब्स में काट लें, बची हुई चीनी डालें, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें और आग लगा दें।
4. सबसे पहले, एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें, चीनी के दाने घुलने तक और खट्टा पौधा नरम होने तक उबालें। इसमें लगभग 4-5 मिनट लगते हैं।
5. ठंडे पानी में स्टार्च घोलें और गर्म मिश्रण में लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में बादल की रचना डालें। गाढ़ा होने तक 20-30 सेकंड के लिए काढ़ा करें।
6. जबकि एक प्रकार का फल और नारंगी जेली ठंडा हो जाता है, हम भविष्य के पाई के आधार में लगे हुए हैं। "संगमरमर" के आटे को दो असमान भागों में विभाजित करें। बड़े केक से एक घने केक को रोल करें और इसे एक आग रोक कंटेनर (एक बेकिंग शीट में) के अंदर वितरित करें, उदाहरण के लिए, 25x25 सेमी के मापदंडों के साथ एक वर्ग के रूप में। काम करते समय, हम आटा को थोड़ा टैंप करते हैं।
7. फिलिंग, गर्म या पहले से ही ठंडी, उस समय तक केक की निचली परत पर रखें।
8. एक चम्मच या चम्मच की सहायता से हरे रंग की जेली को पूरे वर्ग पर फैलाएं।
9. बाकी के आटे को क्रम्बल अवस्था में छोड़ दें, फिलिंग पर छिड़कें और तुरंत आटे को गर्म ओवन में डाल दें। सुनहरा भूरा और सूखा होने तक 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
कुरकुरे टुकड़े, चिपचिपा, खट्टेपन के साथ बहुत सुगंधित परत और एक अद्भुत साइट्रस स्वाद - रूबर्ब और नारंगी शॉर्टब्रेड केक का सार।
और यहां आपके लिए एक नॉन-स्वीट रूबर्ब पाई (त्वरित अंग्रेजी नुस्खा) बनाने की एक वीडियो रेसिपी है:
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