एक लंबे समय से भूली हुई सब्जी शलजम है। लेकिन इसमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। मैं अपने पूर्वजों के मुख्य भोजन को याद करने और इसके साथ एक हल्का सब्जी सलाद तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
वर्तमान पीढ़ी शलजम के बारे में केवल एक बच्चों की परी कथा के लिए धन्यवाद जानती है, जहां एक दोस्ताना टीम ने इसे खींचा, खींचा, लेकिन इसे बाहर नहीं निकाला। यह कुछ लोगों के लिए "उबले हुए शलजम की तुलना में सरल" अभिव्यक्ति के लिए भी जाना जाता है। लेकिन अगर आप 20 साल पीछे मुड़कर देखें, तो हमारे माता-पिता नियमित रूप से इसका इस्तेमाल करते थे। और यह इस तथ्य का उल्लेख नहीं है कि रूस में कई आधुनिक सब्जियों को जड़ फसलों से बदल दिया गया था। शलजम से सभी प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते थे, तला हुआ, बेक किया हुआ, नमकीन और शहद, मक्खन और यहां तक कि क्वास के साथ खाया जाता था। इसलिए, शलजम को सुरक्षित रूप से हमारे देश में सबसे पारंपरिक सब्जी कहा जा सकता है। वैसे यह सर्दी-जुकाम से उबरने में भी मदद करता है। खैर, इस अद्भुत और शानदार जड़ वाली सब्जी को याद रखने और इससे एक दिलचस्प सलाद बनाने का समय आ गया है।
इस व्यंजन के सभी अवयव उनके उपचार गुणों और विटामिन संरचना के लिए बहुत मूल्यवान हैं। और कम कैलोरी सामग्री आपको कुछ आहार, चिकित्सीय या वजन कम करने के उद्देश्य से विविधता लाने की अनुमति देती है। आखिरकार, इस रेसिपी की बाकी सब्जियों की तरह शलजम भी आहार उत्पाद हैं। खैर, और निष्पक्षता में, मैं ध्यान देता हूं कि ऐसा सलाद उत्सव की मेज को अच्छी तरह से सजा सकता है। चूंकि वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले स्नैक्स पहले से ही बहुतों से तंग आ चुके हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 61 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - सब्जियां काटने के लिए 15 मिनट (बीट और गाजर उबालने के लिए अतिरिक्त समय चाहिए)
अवयव:
- बीट्स - 1 पीसी।
- शलजम - 1 पीसी।
- गाजर - 1-2 पीसी।
- सौकरकूट - 200 ग्राम
- हरा प्याज - गुच्छा
- वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए
- नमक - 0.5 चम्मच आवश्यकता से
शलजम के साथ सब्जी का सलाद पकाना
1. बीट्स को पहले से उबालें या बेक करें। आखिरी विकल्प बेहतर है क्योंकि सभी विटामिन जड़ फसलों में रहते हैं। और खाना पकाने के दौरान, दुर्भाग्य से, उनमें से कुछ पच जाते हैं। इसके बाद, सब्जी को पूरी तरह से ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। चूंकि बीट्स को लगभग 2 घंटे तक उबाला या बेक किया जाता है और लगभग उतनी ही मात्रा में ठंडा किया जाता है, मैं उन्हें पहले से तैयार करने की सलाह देता हूं।
2. गाजर के लिए भी बीट्स के समान ही करें। उबालें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। इसे सेंकना भी वांछनीय है, सभी एक ही कारण से।
3. मूली को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
4. सभी सब्जियों को एक गहरे सलाद बाउल में रखें और सौकरकूट डालें। इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से नमकीन पानी में से निचोड़ लें।
5. सभी खाद्य पदार्थों में कटा हुआ हरा प्याज डालें। इस रेसिपी में इसका इस्तेमाल फ्रोजन किया जाता है, जो बहुत स्वादिष्ट भी होता है.
6. वनस्पति तेल के साथ सीजन सलाद और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए मौसम, यदि आवश्यक हो, नमक के साथ मौसम।
7. सर्व करने से पहले तैयार सलाद को फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।
शलजम के साथ सब्जी का सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
