एक इतालवी व्यंजन तैयार करने की विशेषताएं, शेफ की सिफारिशें। सर्वश्रेष्ठ और सबसे लोकप्रिय चिकन लसग्ना व्यंजनों में से शीर्ष 6। वीडियो रेसिपी।
चिकन Lasagna एक हार्दिक और स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन है। यह क्लासिक कीमा बनाया हुआ Lasagna के लिए एक लोकप्रिय और अधिक आहार विकल्प है। पकवान में एक विशेष तकनीक के अनुसार तैयार किए गए आटे की चादरें होती हैं, जो सॉस, चिकन और सब्जी के साथ छिड़का जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है। भोजन न केवल एपिनेन प्रायद्वीप के क्षेत्र में, बल्कि पूरी दुनिया में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है।
चिकन लसग्ना पकाने की विशेषताएं
यदि आप आटे की तैयार चादरें लेते हैं, तो इस व्यंजन को तैयार करना पास्ता पुलाव से ज्यादा मुश्किल नहीं होगा। लेकिन फिर भी, कई बारीकियां हैं जो भोजन को वास्तव में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी।
बेकमेल सॉस के साथ चिकन लसग्ना का आटा घर पर बनाना बहुत आसान है। आपको 2.5 कप मैदा, 1 कप पानी, 3 चिकन अंडे, जैतून का तेल और नमक की आवश्यकता होगी। इन सामग्रियों से, आपको एक नरम, लोचदार आटा गूंधने की जरूरत है। आटे की मात्रा, इसके प्रकार के आधार पर, आपके विवेक पर भिन्न हो सकती है। फिर इसे 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करने की जरूरत है, जिसके बाद आप रोल करना शुरू कर सकते हैं। परतें समान मोटाई की, पतली होनी चाहिए, लेकिन प्रकाश का संचार नहीं करना चाहिए।
विभिन्न चिकन Lasagna व्यंजनों के लिए Bechamel मुख्य सॉस है। इसे तैयार करने के लिए आपको मक्खन, दूध, गेहूं का आटा, नमक, काली मिर्च, जायफल और लॉरेल पत्ती की आवश्यकता होगी। निर्दिष्ट मसालों के साथ दूध को गर्म करना आवश्यक है, फिर लॉरेल की पत्ती को पकड़ें और त्यागें, दूध को स्टोव से हटा दें। पिघले हुए मक्खन में मैदा डालें, सुनहरा होने तक प्रतीक्षा करें और दूध में डालें। गाढ़ा होने तक उबालें। आपको तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता मिलनी चाहिए।
यहाँ घर पर चिकन लसग्ना बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- अपने भोजन के लिए केवल ताजी और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें।
- क्लासिक व्यंजनों में लसग्ना की 6 परतें होती हैं, लेकिन मेहमानों की संख्या और मोल्ड के आकार के आधार पर कम या ज्यादा हो सकती हैं।
- तैयार पास्ता का उपयोग करते समय, पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें। उबलते नमकीन पानी या भिगोने में चादरें पूर्व-खाना पकाने की सुविधा प्रदान की जा सकती है।
- होममेड चिकन लसग्ना रेसिपी में पूरे शव का उपयोग करते समय, इसे उबलते नमकीन पानी में तेज पत्ता और काली मिर्च जैसे मसालों के साथ उबालें। फिर छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, हड्डियों को हटा दें और कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
- आप चिकन से बचे हुए चिकन शोरबा में लसग्ना शीट उबाल सकते हैं। तो उनके पास एक और भी समृद्ध स्वाद होगा जो भरने के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- काटने और खाने के दौरान पकवान को गिरने से रोकने के लिए, दूसरी परत से शुरू होने वाली चादरें क्रॉसवाइज रखी जानी चाहिए।
घर पर खुले में तैयार गर्म चिकन लसग्ने को काटने और तुरंत खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। उसे भिगोने और डालने के लिए समय चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप डिश को 2 घंटे के लिए ठंडा होने दे सकते हैं या रात भर फ्रिज में रख सकते हैं, और अगले दिन इसे फिर से गरम कर सकते हैं। इस प्रकार, आटा नरम हो जाएगा, भरना अधिक रसदार होगा, सभी स्वाद और सुगंध मिश्रित और खुलेंगे।
चिकन Lasagna पकाने के लिए शीर्ष 6 व्यंजनों
Lasagna एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे स्ट्रॉबेरी से लेकर पोल्ट्री तक कई तरह के खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है। अपने विवेक पर सामग्री को बदलकर, हर बार आप एक पूरी तरह से नया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो आपको अपने स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध से आश्चर्यचकित कर देगा। अगला, आइए सबसे अच्छे और सबसे लोकप्रिय चिकन व्यंजनों पर एक नज़र डालें।
चिकन और पनीर के साथ लसग्ने
यह पोल्ट्री और पनीर के साथ पकवान का एक क्लासिक संस्करण है।इसमें कोई अनावश्यक सामग्री नहीं है, और तैयारी मुश्किल नहीं है। एक क्लासिक मलाईदार सॉस और बड़ी मात्रा में हार्ड पनीर का उपयोग किया जाता है, जिसे आपके स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ Lasagna के लिए शीर्ष 4 व्यंजन भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 154 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- लसग्ने शीट - 200 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 0.8 किग्रा
- प्याज - 2 पीसी।
- मैदा - 2 बड़े चम्मच
- गाजर - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद टमाटर - 1 बड़ा चम्मच।
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- मक्खन - 50 ग्राम
- दूध - 0.5 लीटर
- पनीर - 180 ग्राम
- डिल - 10 ग्राम
- मसाले, नमक - स्वाद के लिए
चिकन और चीज़ लसग्ना को स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
- प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। पहले को क्यूब्स में काट दिया जाता है, दूसरे को मोटे grater पर रगड़ दिया जाता है।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से चिकना करें। तैयार सब्जियों को फैलाएं और तेज आंच पर कई मिनट तक भूनें। चिकन मांस में डालो और, सरगर्मी, बाद के तैयार होने की प्रतीक्षा करें।
- टमाटर के पेस्ट को डिब्बाबंद डिब्बाबंद टमाटर के साथ तरल के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण को मांस के ऊपर डाला जाता है। एक ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
- एक मोटी तली के साथ एक कड़ाही में मक्खन गरम किया जाता है, आटा डाला जाता है और कम गर्मी पर पकाया जाता है, लगातार हिलाते हुए, गांठ के गठन से बचने के लिए। दूध को छोटे भागों में मिलाया जाता है, लगातार चलाते हुए। बेकमेल सॉस के उबलने का इंतज़ार करें और इसे बंद कर दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जायफल, अन्य मसालों और नमक को जोड़ने के बारे में भी मत भूलना।
- गर्मी प्रतिरोधी रूप को तेल से चिकना करें, तैयार पास्ता शीट डालें। उनकी सतह पर एक मांस की परत फैली हुई है, शीर्ष पर सॉस के साथ डाला जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और दूसरी शीट के साथ कवर किया जाता है। भोजन खत्म होने तक परतों को दोहराया जाता है। आखिरी परत आटा चादरें, दूध सॉस और पनीर है।
- लगभग आधे घंटे के लिए सब कुछ 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।
- चिकन और पनीर लसग्ना तैयार है। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, जिसके बाद इसे भागों में काटा जा सकता है और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।
चिकन और बेकन के साथ लसग्ने
एक बड़ी कंपनी या परिवार के साथ रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन। चिकन लसग्ना बनाने की यह रेसिपी विशेष रूप से मानवता के आधे पुरुष के स्वाद को पसंद करेगी, जो गर्म या ठंडे नाश्ते के रूप में एकदम सही है।
अवयव:
- लसग्ने की चादरें - 4 पीसी।
- चिकन स्तन - 1 पीसी।
- बेकन - 250 ग्राम
- प्याज-शलजम - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- क्रीम - 4 बड़े चम्मच
- परमेसन - 180 ग्राम
- मक्खन - 25 ग्राम
- आटा - 25 ग्राम
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- जायफल, काली मिर्च - स्वादानुसार
चिकन और बेकन लसग्ना स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- प्याज और लहसुन छीलें, चिकन को धो लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। चलो सब कुछ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करते हैं।
- परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस तेल के साथ एक कड़ाही में डालें, निविदा तक भूनें। क्रीम में डालो, और 3 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस को गर्मी से हटा दें।
- बेकन को स्लाइस में काटें, तीन मोटे पनीर। पनीर को आखिरी परत के लिए बचा कर रखें।
- सिफारिशों में वर्णित निर्देशों के अनुसार बेकमेल सॉस पकाना।
- आटे की चादरों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें ताकि वे इसे पूरी तरह से ढक दें। हम चिकन भरने को वितरित करते हैं, फिर बेकन, सॉस और पनीर, लसग्ना की अन्य चादरों के साथ कवर करते हैं। हम डिश को पूरी तरह से तब तक इकट्ठा करते हैं जब तक कि खाना खत्म न हो जाए। अंतिम परत में बहुत सारे पनीर के साथ सॉस के साथ छिड़का हुआ आटा होता है।
- वर्कपीस को 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है।
- तैयार लज़ानिया को चिकन और बेकन के साथ ठंडा करें, भागों में काटें और परोसें।
चिकन और पालक के साथ लसग्ने
एक लोकप्रिय इतालवी व्यंजन का हल्का संस्करण जिसका स्वाद बहुत अच्छा है। 3 प्रकार के पनीर के साथ जोड़े जाने पर चिकन पालक की फिलिंग विशेष रूप से अच्छी होती है।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 1 किलो
- जमे हुए पालक - 220 ग्राम
- क्रीम - 0.5 लीटर
- लसग्ने पत्ती - १५० ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- परमेसन - 120 ग्राम
- डच पनीर - 230 ग्राम
- मोत्ज़ारेला - 150 ग्राम
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- मसाले, नमक - स्वाद के लिए
चिकन और पालक लसग्ना कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले पालक को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।जबकि यह पिघल रहा है, आप अन्य सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
- चिकन को बहुत बारीक काट लें, तेल में नरम होने तक तल लें। इसमें कुछ ही मिनट लगेंगे। मांस को मसाले और नमक के साथ टॉस करें।
- पनीर और आटा के अलावा शेष सामग्री के साथ बेचमेल सॉस तैयार करें।
- चिकन को पालक के साथ मिलाएं।
- लसग्ना शीट्स को डिश के तल पर रखें, फिलिंग फैलाएं, सॉस के ऊपर डालें और 3 प्रकार के कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़के। इस तरह से कई परतें बिछाएं।
- पनीर के साथ चिकन और पालक लसग्ना छिड़कें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
लवाश लसग्ना चिकन और मशरूम के साथ
यदि किसी कारण से तैयार लसग्ना शीट प्राप्त करना संभव नहीं था और घर का आटा बनाने का समय नहीं है, तो आप हमेशा साधारण पतली पीटा ब्रेड के साथ, आधार के रूप में उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं। यह साधारण चिकन पिटा लसग्ना रेसिपी सुगंधित मशरूम का उपयोग करती है। उन्हें स्वाद के लिए किसी अन्य मशरूम से बदला जा सकता है।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लवाश - 2 पीसी।
- दूध - 600 मिली
- हार्ड पनीर -150 ग्राम
- शैंपेन - 350 ग्राम
- मैदा - 2 बड़े चम्मच
- सफेद मिर्च - एक चुटकी
- नमक - चुटकी भर
- जैतून का तेल - 50 मिली
चिकन और मशरूम के साथ लवाश लसग्ना की चरणबद्ध तैयारी:
- पट्टिका को कुल्ला, छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, मांस की चक्की में पीसें।
- प्याज छीलिये, क्यूब्स में काट लें, तलने के लिए तेल के साथ एक पैन में डाल दें।
- मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, स्लाइस में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और पारदर्शी होने पर प्याज के साथ तलने के लिए टॉस करें। कम गर्मी पर व्यंजन की सामग्री को उबाल लें, ताकि परिणामस्वरूप सभी तरल वाष्पित हो जाएं, और सामग्री उपयोग के लिए तैयार हो।
- ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार बेचमेल सॉस तैयार करें।
- पनीर को दरदरा पीस लें।
- एक गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड में, तेल के साथ चिकनाई, लवाश डालें, पहले मोल्ड के आकार में कटौती करें। ऊपर से आधा मांस और मशरूम की फिलिंग डालें, एक तिहाई सॉस डालें और पनीर के साथ छिड़के। इसी तरह दूसरी परत बिछाएं। अंत में, सब कुछ सॉस के साथ भरें और पनीर के साथ उदारता से छिड़कें। हमने इसे 190 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।
- चिकन और लवाश मशरूम के साथ लज़ान्या तैयार है! बॉन एपेतीत!
चिकन और तोरी के साथ लसग्ने
चिकन के साथ तोरी लसग्ना में एक मूल नाजुक स्वाद और एक संरचना होती है जो आपके मुंह में पिघल जाती है। भोजन अन्य भारी विकल्पों की तुलना में कम पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि पास्ता की जगह तोरी का इस्तेमाल बेस के तौर पर किया जाता है। हल्के और हार्दिक डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प!
अवयव:
- तोरी - 3 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा
- मक्खन - 50 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- मैदा - ३ बड़े चम्मच
- दूध - 0.5 लीटर
- मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम
- रिकोटा - 100 ग्राम
- परमेसन - 200 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
चिकन और तोरी लसग्ना का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- चिकन को धोकर नमकीन पानी में उबाल लें। इसे ठंडा होने दें और बारीक काट लें।
- तोरी को लंबे पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें तेल के साथ ग्रिल या नॉन-स्टिक तवे पर दोनों तरफ हल्का तलना चाहिए।
- लहसुन और प्याज को काट लें, एक कड़ाही में मक्खन के टुकड़े के साथ भूनें। आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। दूध डालें और लगभग 50 ग्राम सख्त कसा हुआ पनीर डालें। गाढ़ा होने तक आग पर चलाएं।
- एक कटोरी में, अंडे के साथ रिकोटा मिलाएं, कसा हुआ मोज़ेरेला और थोड़ा परमेसन, कुछ को परिष्करण परत के लिए छोड़ दें। इस द्रव्यमान को सॉस के साथ बाउल में डालें, मिलाएँ और लगभग 2 मिनट और पकाएँ।
- तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, तल को तोरी प्लेटों के साथ कवर करें। चिकन के टुकड़े वितरित करें और सॉस के साथ उदारतापूर्वक कवर करें। हम परतों के ढेर को दोहराते हैं। पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और उच्च तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दें।
चिकन और ब्रोकली के साथ लसग्ने
हल्के और स्वस्थ पुलाव के प्रेमियों के लिए एक त्वरित और आसान नुस्खा। चिकन और सब्जियों के साथ Lasagne उत्पादों के एक स्वादिष्ट संयोजन की विशेषता है। यदि वांछित है, तो आप इस पुलाव में अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, फूलगोभी, टमाटर, तोरी।
अवयव:
- मक्खन - 100 ग्राम
- आटा - 35 ग्राम
- दूध - 300 मिली
- क्रीम - 100 मिली
- अंडा - 1 पीसी।
- परमेसन - 100 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
- ब्रोकोली - 300 ग्राम
- लसग्ने शीट - 12 पीसी।
चिकन लसग्ना और ब्रोकली को स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- नमकीन पानी में, पुष्पक्रम में विभाजित चिकन और गोभी उबालें, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, अतिरिक्त तरल नाली दें।
- तीन परमेसन, कुछ को बाद के लिए छोड़कर, अंडा जोड़ें, हरा दें। आधा दूध और मलाई डालें।
- एक मोटी तली के साथ गर्मी प्रतिरोधी डिश पर, मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और बाद की छाया बदलने तक भूनें। बचा हुआ दूध और क्रीम डालें, गाढ़ा होने का इंतज़ार करें और फिर अंडे-पनीर का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिला लें, जब मिश्रण गाढ़ा और सजातीय हो जाए तो गैस बंद कर दें।
- पैन के निचले हिस्से को सॉस से हल्का चिकना करें और ऊपर लसग्ना शीट्स रखें। फिर उबले हुए चिकन के साथ छिड़के, छोटे क्यूब्स में काट लें। सब कुछ के ऊपर ब्रोकली और सॉस डालें। इस तरह कुछ और परतें बिछाएं।
- पनीर के साथ चिकन और ब्रोकली लसग्ना छिड़कें, पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें और 35 मिनट के लिए सेंकना करें।
सलाह! ब्रोकली के पुष्पक्रम को छोटे भागों में सबसे अच्छा विभाजित किया जाता है ताकि वे अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह सामंजस्य स्थापित कर सकें।
