वील के साथ मटर सूप की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। खाना पकाने की तकनीक। मटर भिगोने के नियम। कैलोरी सामग्री और पहले कोर्स के लाभ। वीडियो नुस्खा।
वील के साथ मटर का सूप - एक सूप जहां मुख्य सामग्री सूखे मटर है। यह व्यंजन, विभिन्न रूपों में, कई देशों में एक पारंपरिक व्यंजन है। मटर सूप को उनके उच्च पोषण मूल्य और स्वाद से अलग किया जाता है, जो केवल इस प्रकार के पहले पाठ्यक्रम की विशेषता है। हालांकि सूप का स्वाद न केवल शोरबा पर निर्भर करता है, बल्कि सीधे उपयोग किए जाने वाले मटर की किस्म पर भी निर्भर करता है। साथ ही, डिश का रंग मटर की किस्म पर निर्भर करता है, उत्पाद चुनते समय इस बात का ध्यान रखें। आप सूप को साबुत या पिसे हुए मटर के साथ पका सकते हैं। आमतौर पर मटर को उबालने से पहले कई घंटों तक भिगोया जाता है। इस मामले में, कुचल मटर को इच्छानुसार भिगोया जाता है, और पूरे मटर को अच्छी तरह उबाला जाना चाहिए।
सूप का आधार कोई भी शोरबा हो सकता है। उदाहरण के लिए, हड्डी पर निविदा पोर्क से बना शोरबा समृद्ध हो जाएगा। चिकन शोरबा थोड़ा पानी जैसा महसूस होगा। कौन मध्यम दुबला पसंद करता है, लेकिन मसालेदार मांस, स्मोक्ड मांस उपयुक्त हैं। वील के साथ, शोरबा हार्दिक होगा, लेकिन आहार होगा। कोई भी व्यंजन बहुत जल्दी और बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। लेकिन खाना पकाने का अधिकांश समय हार्दिक शोरबा बनाने में व्यतीत होता है। इसके अलावा, सभी मामलों में, मटर का सूप स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा। यह न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों के लिए भी अपील करेगा।
यह भी देखें कि रिब्ड मटर सूप कैसे पकाना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 329 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 2 घंटे 45 मिनट
अवयव:
- मटर - 200 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- आलू - 1-2 पीसी। आकार के आधार पर
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ (कोई भी) - स्वाद के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- वील - 300 ग्राम
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
वील के साथ मटर सूप की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं, फिल्मों को नसों से काट लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। वील को खाना पकाने के बर्तन में रखें।
2. मांस को पीने के पानी से भरें और पकाने के लिए चूल्हे पर रखें। उबालने के बाद, शोरबा की सतह से गठित फोम को हटा दें, गर्मी को न्यूनतम सेटिंग में बदल दें और शोरबा को ढक्कन के नीचे 2 घंटे तक पकाएं।
3. शोरबा तैयार होने से आधे घंटे पहले, छिलके वाले प्याज को सॉस पैन में डालें।
4. जब शोरबा तैयार हो जाए तो प्याज को कढ़ाई से निकाल लें, क्योंकि उसने पहले ही अपने सभी लाभकारी गुणों और विटामिनों को छोड़ दिया है, और अब पकवान में इसकी आवश्यकता नहीं है।
5. मटर को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। आप इसे कई बार कर सकते हैं, क्योंकि भंडारण के दौरान उत्पाद में धूल जमा हो सकती है। धुले हुए मटर को एक गहरे बाउल में निकाल लें और ठंडे पानी से ढक दें। पानी की मात्रा मटर की मात्रा से दुगनी होनी चाहिए। मटर को फूलने के लिए 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। वहीं, पानी को 1-2 बार बदल दें ताकि वह किण्वित न हो जाए। यह गर्म मौसम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
6. फिर मटर को छलनी में बदल लें और बहते पानी से धो लें। आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.
7. मटर को स्टॉकपॉट में भेजें। उबालने के बाद इसे 45-60 मिनट तक पकाएं.
8. फिर सूप में आलू डालें।
9. सूप को मसाले और जड़ी-बूटियों से सीज करें। मैंने सूखी पिसी हुई सब्जी के मसाले जोड़े: लाल बेल मिर्च, अदजिका, लहसुन और हरा प्याज। लेकिन आप अपने स्वाद के लिए कोई और मसाला ले सकते हैं। साथ ही डिश में मटर के दाने और तेज पत्ते भी डालें। नमक और काली मिर्च वाला मौसम।
10. सूप को आलू और मटर के गलने तक उबालें। खाना पकाने की अवधि के आधार पर पकवान की तैयारी भिन्न हो सकती है।उदाहरण के लिए, मटर को बहुत उबाला जा सकता है, मैश किया जा सकता है या बहुत हल्का उबाला जा सकता है।
वील के साथ तैयार मटर का सूप लहसुन के क्राउटन, टोस्ट या क्राउटन के साथ परोसने के लिए विशेष रूप से स्वादिष्ट है।
मटर का सूप बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
