पनीर और चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

क्या आपको चॉकलेट बेक किया हुआ सामान पसंद है, लेकिन क्या आप सभी सिद्ध व्यंजनों से थक गए हैं? फिर मेरा सुझाव है कि मीठे दाँत वाले लोग एक अद्भुत और आसानी से तैयार होने वाली विनम्रता - चॉकलेट ब्राउनी को पनीर और चेरी के साथ बेक करें।

पकाने की विधि सामग्री:

• ब्राउनी पकाने की विशेषताएं
• उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• पनीर और चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी
• पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी केक
• धीमी कुकर में पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी
• ब्राउनी पाई पकाने की विधि
• पनीर के साथ चेरी ब्राउनी
• वीडियो रेसिपी

ब्राउनी एक पारंपरिक अमेरिकी ब्राउनी है जो 1893 की है। मूल मिठाई नुस्खा में खुबानी शीशा लगाना और अखरोट शामिल हैं। लेकिन आज यह पहले से ही इतना बदल गया है कि खाना पकाने और उत्तम भरने में बहुत भिन्नताएं हैं।

ब्राउनी पकाने की विशेषताएं

ब्राउनी बनाने में कुछ खास नहीं है - यह बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के बिना एक बेक्ड चॉकलेट क्रस्ट है। यही विशेषता मिठाई को अन्य व्यंजनों से अलग करती है। मिठास के लिए आटा में बिस्कुट द्रव्यमान की तरह एक तरल स्थिरता होती है। इस तथ्य के कारण कि बिस्किट पूरी तरह से बेक नहीं हुआ है, क्रम्ब संरचना रसदार और नम रहती है। उत्पाद के मुख्य घटक आटा, मक्खन, अंडे और चीनी हैं। हालांकि, मुख्य उत्पाद डार्क चॉकलेट है, जो ब्राउनी को खास बनाता है।

परंपरागत रूप से, ब्राउनी आकार में काफी सपाट होती हैं, क्योंकि कोई बेकिंग पाउडर नहीं डाला जाता है। इसकी संरचना खींच रही है और मलाईदार, केंद्रित चॉकलेट का अभिव्यंजक स्वाद, सुगंध असामान्य रूप से चॉकलेट है। मिठाई को छोटे वर्गों में काटा और परोसा जाता है, और ऊपर से चॉकलेट आइसिंग या पाउडर के साथ कवर किया जाता है।

उन लोगों के लिए जो चॉकलेट डेसर्ट में बहुत अधिक पसंद करते हैं, वे क्लासिक ब्राउनी के संशोधन को पसंद करेंगे, जिसमें मुख्य घटक की समृद्धि और मिठास को सबसे नाजुक मलाईदार दही की परत और रसदार चेरी द्वारा चिकना किया जाता है। इसके अलावा, यह मिठास बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य और स्वादिष्ट लगती है।

उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

• ब्राउनी को और अधिक सूखा और घना बनाने के लिए, आटे में 3-5 बड़े चम्मच डालें। गेहूं का आटा, पिसे हुए गुच्छे, या बादाम का आटा।
• ब्राउनी बेक नहीं हुई है? इसे वापस ओवन या मल्टीक्यूकर में लौटा दें और जब तक चाहें तब तक पकाएं।
• आमतौर पर मिठाई शीशे का आवरण से ढकी होती है। लेकिन अगर आप इसे करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो तैयार की गई आइसिंग का उपयोग करें या पके हुए माल को चॉकलेट पेस्ट से चिकना करें।
• ब्राउनी रेसिपी के अनुसार, आप एक पूर्ण केक बना सकते हैं: इसे क्रीम से सजाएँ, फल डालें और नट्स के साथ छिड़के। इस मामले में, 50-70 ग्राम आटा जोड़कर आटा को अधिक मोटा बनाना बेहतर होता है, और भरने या क्रीम अतिरिक्त नमी जोड़ देगा।
• मिठाई को अधिक हवादार और बहुत नम नहीं बनाने के लिए, अधिक चीनी और मक्खन, अधिक खिंचाव और विशेष रूप से घने नहीं - अधिक चॉकलेट जोड़ें।
• उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री एक ही कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। इसलिए पहले से मक्खन और अंडे को फ्रिज से निकाल लें। तब वे बहुत बेहतर गठबंधन करेंगे, और आटा मलाईदार चिकना हो जाएगा। यदि आप पहले से घटकों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना भूल गए हैं, तो उन्हें 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबो दें।
• चूंकि चॉकलेट बहुत सुगंधित होती है, इसलिए कोशिश करें कि बहुत अधिक अतिरिक्त सुगंधित योजक (नट, वेनिला, पुदीना, खट्टे फल, आदि) न फेंके। मुख्य एक के अलावा किसी एक पर निर्णय लें।
• तैयार केक को अच्छे से ठंडा होने के बाद काट लें, फिर बिना किसी परेशानी के बेकिंग डिश से ट्रीट बाहर आ जाएगी।

पनीर और चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी

उच्च आर्द्रता और चेरी और दही जैसे प्रयोगात्मक भरने के साथ एक शानदार अमेरिकी पेस्ट्री एक पाक निर्माण को परिपूर्ण और अपराजेय बना देगा।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 242 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 15-20 टुकड़े
• पकाने का समय - ५० मिनट

अवयव:

• कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम (एक बार)
• मक्खन - 100 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 150 ग्राम या स्वादानुसार
• अंडे - 4 पीसी।
• पिसी हुई चेरी - 400 ग्राम (खड़ी हुई)
• कम वसा वाला पनीर - 180 ग्राम
• नमक - चुटकी भर
• वैनिलिन - पाउच (11 ग्राम)

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. दो अंडे और १०० ग्राम चीनी को एक सर्कल में धीरे से एक तरफ फेंटें, लेकिन फेंटें नहीं। फिर द्रव्यमान में 2 बड़े चम्मच डालें। आटा और वैनिलिन।
2. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और कटे हुए मक्खन के साथ मिलाएं। भोजन को पानी के स्नान में रखें और कभी-कभी हिलाते हुए पिघलाएं। चॉकलेट पिघल जाएगी और मिश्रण रेशमी हो जाएगा। फिर इसे नहाने से हटा दें।
3. अंडे के मिश्रण में चॉकलेट डालें और आटे को एक तरफ से गोलाकार गति में चलाते रहें।
4. चेरी को धोकर बीज निकाल दें। यदि वे जमे हुए हैं, तो परिणामस्वरूप रस को डीफ्रॉस्ट करें और निकालें। फिर आटे में जामुन डालें और मिलाएँ।
5. पनीर को अंडे और 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। यदि आप दही के दाने (दानेदार) पसंद करते हैं, तो इसे एक व्हिस्क, सजातीय चिकनी बनावट के साथ हिलाएं - एक ब्लेंडर के साथ बीच में डालें।
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आटे के साथ छिड़के और आधा चॉकलेट का आटा तल पर डालें। इसके बाद, दही का भरावन डालें और दोनों परतों को बाहरी किनारे से केंद्र तक एक सर्पिल में हिलाएं। ऊपर से बचा हुआ चॉकलेट का आटा डालें और ऊपर की परत को चम्मच से चिकना कर लें। ऊपर से बादाम की पंखुड़ियां या अखरोट छिड़कें।
7. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ब्राउनी को आधे घंटे के लिए बेक करें। लकड़ी की मशाल से तत्परता की जाँच करें - यह चॉकलेट चिप्स के बिना सूखा रहना चाहिए। लेकिन आमतौर पर यह स्वीकार किया जाता है कि मिठाई को तब तक नहीं सेंकना चाहिए जब तक कि वह पूरी तरह से तैयार न हो जाए।
8. तैयार पाई को फॉर्म में अच्छी तरह से ठंडा करें, फिर निकालें और क्यूब्स में काट लें।

पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी केक

ठंड के मौसम में सप्ताहांत पर, परिवार को एक स्वादिष्ट चॉकलेट दही चेरी मिठाई के साथ लिप्त करें और एक स्वादिष्ट केक बेक करें।

अवयव:

• आटा - 150 ग्राम
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• मक्खन - 120 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• नमक - चुटकी भर
• नरम पनीर - 300 ग्राम
• जमे हुए चेरी - 400 ग्राम

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. कुटी हुई चॉकलेट और कटे हुए मक्खन को एक बाउल में मिलाकर माइक्रोवेव में पिघला लें। चॉकलेट को उबलने न दें नहीं तो यह कड़वा हो जाएगा। फिर द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
2. 3 अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे।
3. चॉकलेट और अंडे का मिश्रण मिलाएं और हिलाएं।
4. आटे में मैदा, वैनिलिन और एक चुटकी नमक डालें।
5. दही को मीट ग्राइंडर से घुमाएँ और फेंटे हुए अंडे के साथ तब तक मिलाएँ जब तक वह फूलने न लगे। चीनी डालें और मिलाएँ।
6. चेरी को डीफ्रॉस्ट करें और पिघला हुआ पानी निकाल दें।
7. चॉकलेट के आटे के 1/3 भाग को एक बेकिंग पेपर वाली डिश में रखें। दही के मिश्रण का आधा भाग और ऊपर से चेरी की एक परत रखें। क्रिया को दोहराएं: आटे का 1/3 भाग डालें, दही द्रव्यमान, चेरी डालें और बाकी के आटे से सब कुछ भरें।
8. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और मिठाई को 45-50 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी

मल्टीक्यूकर ब्राउनी एक बहुत ही सामान्य रेसिपी है। यह चॉकलेट के साथ बनाया जाता है, अधिमानतः कम से कम 72% की कोको सामग्री के साथ, तो विनम्रता निश्चित रूप से अद्भुत निकलेगी।

अवयव:

• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - चुटकी भर
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• मीठा दही द्रव्यमान - 200 ग्राम
• ताजा चेरी - 100 ग्राम

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. मैदा को छलनी से छान लें और उसमें नमक और वनीला चीनी मिला लें।
2. एक छोटे बाउल में चॉकलेट और मक्खन को काट लें। इसे उबलते पानी के बर्तन में रखें। भोजन को पानी के स्नान में पिघलाएं, अधिक गरम होने से बचाने के लिए नियमित रूप से हिलाते रहें। जब टुकड़े पूरी तरह से भंग हो जाएं, तो पैन को स्नान से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें।
3. एक अन्य कटोरे में, दानेदार चीनी मिलाएं और उत्पादों को मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
4. पिघली हुई चॉकलेट को अंडे के द्रव्यमान में डालें, जल्दी से हिलाएं और आटे के मिश्रण में डालें। फिर से हिलाओ।
5. चेरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और बीज निकाल दें।
6. एक मल्टी-कुकर को मक्खन से ग्रीस करें और चॉकलेट के आटे का आधा भाग डालें।
7. दही का द्रव्यमान ऊपर रखें और दोनों द्रव्यमानों को कई आंदोलनों के साथ मिलाएं। फिर सभी चेरी डालें और बचे हुए चॉकलेट के आटे से ढक दें।
8. मल्टीक्यूकर को बंद करें और उत्पाद को लगभग एक घंटे के लिए बेक करें। फिर मिठाई को "हीटिंग" मोड में 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ठंडा करें, मोल्ड से निकालें और पाउडर के साथ छिड़के।

ब्राउनी पाई पकाने की विधि

यह केक रेसिपी मैत्रीपूर्ण समारोहों और सामाजिक आयोजनों के लिए एकदम सही है। इसलिए, इसे अपने बुकमार्क में सहेजना सुनिश्चित करें ताकि आप इसे सही समय पर उपयोग कर सकें।

अवयव:

• कड़वी चॉकलेट - 50 ग्राम
• सफेद चॉकलेट - 50 ग्राम
• बादाम का आटा - 150 ग्राम
• मक्खन - 120 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• पनीर - 300 ग्राम
• चेरी - 400 ग्राम
• नमक - चुटकी भर
• चीनी - 100 ग्राम
• पिसी चीनी - 50 ग्राम

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. दोनों तरह की चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें। मक्खन को स्लाइस में काट लें। उत्पादों को मिलाएं और माइक्रोवेव में पिघलाएं। पूरी तरह से भंग और सजातीय होने तक हिलाओ।
2. फूलने तक चीनी के साथ 3 अंडे फेंटें।
3. चॉकलेट और अंडे का मिश्रण मिलाएं, हिलाएं और आटा, नमक और वैनिलिन डालें।
4. पनीर को छलनी से छान लें और उसमें पिसी चीनी मिला लें।
5. चेरी को धोकर बीज निकाल दें।
6. चेरी के साथ पनीर को धीरे से मिलाएं ताकि जामुन को कुचलें नहीं।
7. एक बेकिंग शीट को मक्खन से ग्रीस करें और उसमें आधा चॉकलेट मिश्रण डालें। उस पर चेरी के साथ दही का द्रव्यमान डालें और शेष आटे के साथ कवर करें।
8. उत्पाद को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ चेरी ब्राउनी

चेरी ब्राउनी विद कॉटेज पनीर एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट केक है जिसमें भरपूर चॉकलेट स्वाद होता है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और यह बहुत अच्छा है कि इस तरह की विनम्रता को अपने दम पर बहुत आसानी से और जल्दी से बनाया जा सकता है।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• कड़वी डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• नमक - चुटकी भर
• चीनी - 50 ग्राम
• मक्खन - 120 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• बिना योजक के मीठा दही द्रव्यमान - 300 ग्राम
• वानीलिन - एक पाउच
• पिसी हुई चेरी - 400 ग्राम

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में मक्खन के साथ पिघलाएं।
2. अंडे और 1/3 चीनी को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे। वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक डालें। फिर से फेंटें।
3. मैदा और बेकिंग पाउडर को छलनी से छान लें और मिला लें।
4. चॉकलेट और अंडे का द्रव्यमान मिलाएं, हिलाएं और आटा और बेकिंग पाउडर डालें। फिर से हिलाएँ और मिश्रण को बराबर ३ भागों में बाँट लें।
5. मीठे दही के द्रव्यमान को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वह क्रीमी न हो जाए या बारीक छलनी से रगड़ें। द्रव्यमान को समान रूप से 2 भागों में विभाजित करें।
6. एक लंबे पकवान में, मक्खन के साथ, परतों को एक-एक करके बिछाएं: चॉकलेट आटा, दही द्रव्यमान, चेरी, आदि। आखिरी परत चॉकलेट होनी चाहिए।
7. ट्रीट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

वीडियो रेसिपी: