पोर्क रोल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: आवश्यक उत्पादों की एक सूची और उत्सव की मेज के लिए मांस पकवान तैयार करने के चरण। वीडियो रेसिपी।
पोर्क मीटलाफ एक लोकप्रिय मांस व्यंजन है जो हार्दिक और स्वादिष्ट है। भोजन तुच्छ नहीं है, इसलिए इसे अक्सर उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता है। खाना पकाने में सबसे लंबा चरण वास्तव में ओवन में पकाना है, और मांस तैयार करना काफी सरल है।
हम मांस के आधार के रूप में सूअर का मांस का उपयोग करते हैं। आदर्श रूप से, आपको त्वचा के बिना एक छोटी मोटाई के गूदे की एक विस्तृत परत लेने की आवश्यकता है, ताकि यह आसानी से एक रोल में कर्ल हो जाए। सूअर का पेट अच्छी तरह से फिट बैठता है। इसमें वसा की छोटी परतें होती हैं, जो मांस और वसा का इष्टतम संयोजन देती हैं। शव के इस हिस्से से पकवान बहुत रसदार और सुगंधित निकलेगा।
सही स्वाद देने वाले योजक चुनना महत्वपूर्ण है ताकि मुख्य स्वाद को न देखें, बल्कि, इसके विपरीत, इसे उज्जवल और अधिक बहुमुखी बनाने के लिए। नमक के साथ सूखा लहसुन, गर्म लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च अवश्य डालें। सूअर का मांस - अजवायन, तुलसी, लेमनग्रास, काफिर चूना, नमकीन और प्याज के साथ इतालवी जड़ी-बूटियाँ अच्छी तरह से चलती हैं। सरसों हल्के तीखे नोट देती है, जबकि शहद एक सुखद मिठास देता है।
सोया सॉस के बारे में मत भूलना। यह मांस पकाने के लिए तेजी से उपयोग किया जाता है, क्योंकि योजक लुगदी को एक सुखद नमकीन-खट्टा स्वाद और एक उज्ज्वल सुगंध देता है।
अगला, हम आपके ध्यान में चरण-दर-चरण प्रक्रिया की एक तस्वीर के साथ पोर्क रोल के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 248 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- पोर्क (त्वचा रहित अंडरवायर) - 600 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
- गरमा गरम पपरिका - 1 बड़ा चम्मच
- सूखा लहसुन - 1 छोटा चम्मच
- इतालवी जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच
- शहद - 1 बड़ा चम्मच
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस - 30 मिली
शहद और सोया अचार में पोर्क रोल की चरण-दर-चरण तैयारी
1. हम मांस धोते हैं। यदि टुकड़े का आकार अनुपयुक्त है, तो एक तेज चाकू का उपयोग करके, हम इसे एक ठोस परत में काटते हैं। हमने पाक हथौड़े से पीटा। एडिटिव्स को सतह पर सावधानी से रगड़ कर एक तरफ सीज़न करें।
2. अगला, पोर्क रोल के लिए अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में सोया सॉस, पिघला हुआ शहद और सरसों को मिलाएं। मिलाने से हम एकरूपता प्राप्त करते हैं।
3. हम एक तंग बंडल बनाते हैं और इसे एक मजबूत धागे से ठीक करते हैं, बार-बार मांस के टुकड़े को लपेटते हैं।
4. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, रोल को सभी तरफ से मैरिनेड से ग्रीस करें। थोड़ी देर के बाद, प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है।
5. हम बेकिंग स्लीव में ब्लैंक्स डालते हैं। हम इसे कसकर बांधते हैं, अतिरिक्त हवा को छोड़ देते हैं ताकि पॉलीथीन गर्मी उपचार के दौरान फट न जाए।
6. कुछ लोग ऐसे व्यंजन को ओवन में नहीं, बल्कि सॉस पैन में पकाना पसंद करते हैं, मांस को लंबे समय तक पकाने के अधीन। लेकिन बेक्ड पोर्क रोल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसलिए, पहले से, हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं, तैयार रोल को बेकिंग शीट पर मध्य शेल्फ पर भेजते हैं और लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं। उसके बाद, हम बैग को काटते हैं और इसे एक और 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, ताकि शीर्ष पर एक लाल परत दिखाई दे। इस स्तर पर, आप समय-समय पर शेष अचार के साथ सतह को चिकनाई कर सकते हैं।
7. पके हुए रोल को ओवन से बाहर निकालें, इसे बैग और धागे से मुक्त करें और इसे एक सुंदर सुंदर प्लेट पर रख दें। यदि आवश्यक हो, लगभग 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, तो टुकड़े को आसानी से पतली प्लेटों में काटा जा सकता है और सैंडविच के लिए ठंडे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
8. शहद और सोया मैरिनेड में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट फेस्टिव पोर्क रोल तैयार है! उत्सव की मेज के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, हम अलग-अलग कटोरे में स्वादिष्ट सॉस के साथ ताजी जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस से सजाकर गर्म मांस परोसते हैं।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. अविश्वसनीय रूप से रसदार पोर्क रोल
2. सोया सॉस में शहद के साथ बेक किया हुआ मांस
