धातु चूहा के नए 2020 वर्ष के लिए उत्सव की मेज के लिए मिनी क्षुधावर्धक। घर पर कटार पर कैनप पकाने की तस्वीरों के साथ टॉप -10 रेसिपी। खाना पकाने का रहस्य। वीडियो रेसिपी।
नए साल की मेज हमेशा विभिन्न प्रसन्नता से भरपूर होती है। सभी मेहमानों के स्वाद को संतुष्ट करने के लिए, हम गर्म और ठंडे व्यंजन, सलाद और सैंडविच तैयार करते हैं। कभी-कभी सही रेसिपी चुनना बेहद मुश्किल होता है। उनकी पसंद बस बहुत बड़ी है। और यहाँ आप canapes पर रुक सकते हैं। यह उत्सव की मेज के लिए क्षुधावर्धक का एक सुविधाजनक और सुंदर रूप है, जो एक थाली पर एक उज्ज्वल मोज़ेक जैसा दिखता है। आमतौर पर ये महंगे मिनी-स्नैक्स, बजट नहीं होते हैं और बटुए को हिट नहीं करते हैं, क्योंकि उत्पादों का उपयोग कम मात्रा में किया जाता है। और कल्पना दिखाकर आप सभी मेहमानों के स्वाद को संतुष्ट कर सकते हैं। भोजन का एक और निस्संदेह प्लस यह है कि आप अन्य व्यंजनों की तैयारी से बचे हुए भोजन का उपयोग कर सकते हैं।
कैनपेस छोटे सैंडविच होते हैं जिनका वजन 10-50 ग्राम, 0.5-7 सेमी मोटा होता है। कोई भी खाद्य आधार कटार पर बैठता है जिसे एक बार में खाया जा सकता है, बिना काटे पूरे आपके मुंह में भेजा जा सकता है। यह स्नैक "कैनेप्स" के नाम की व्याख्या करता है, जिसका अर्थ फ्रेंच में छोटा और बहुत छोटा होता है। चूंकि अगर कैनपेस को काटना है, तो यह पहले से ही एक साधारण सैंडविच है। कैनपेस बनाने के कई विकल्प हैं। इस समीक्षा में, हम नए साल 2020 के लिए सबसे स्वादिष्ट कैनपे व्यंजनों पर विचार करेंगे।
कैनपेस और मिनी स्नैक्स का राज
- कटार के साथ कैनपे फ्लैट या बुर्ज की तरह हो सकते हैं। कटार स्नैक को आकार में रखने और आपके हाथों को साफ रखने में मदद करते हैं।
- कटार प्लास्टिक के हो सकते हैं, जो अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन लगते हैं, या लकड़ी, जो अधिक सुविधाजनक और व्यावहारिक है।
- मिनी ऐपेटाइज़र अक्सर बुफे में परोसे जाते हैं जहाँ कटलरी का उपयोग नहीं किया जाता है। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि वे एक काटने के लिए आकार में हों।
- कैनपेस का आधार ब्रेड, जैतून के तेल में तले हुए क्राउटन, टोस्ट, पटाखे, सब्जियां, फल, पनीर और यहां तक कि चिप्स भी हो सकते हैं।
- कैनपे सब्जियां कच्ची या उबली हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, उबले हुए आलू, चुकंदर और गाजर, कच्चे टमाटर, खीरा, मिर्च।
- यह महत्वपूर्ण है कि कैनपेस के लिए रोटी सही आकार की हो। ऐसा करने के लिए, भोजन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मुख्य बात यह है कि टुकड़ा आपके मुंह में फिट बैठता है, और आप इसे एक बार में चबा सकते हैं।
- किसी भी आकार की मूल आकृतियों को ब्रेड, फलों, सब्जियों और अन्य उत्पादों से काटा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, धातु के सांचे, पतले गिलास और गिलास, कुकी मोल्ड का उपयोग करें। कोई सार्वभौमिक रूप नहीं है। कैनपेस गोल, चौकोर, त्रिकोण, हीरा, तारा, अर्धचंद्राकार हो सकता है।
- कटी हुई ब्रेड के अवशेषों को फेंके नहीं, ओवन में सुखाएं और पीसकर ब्रेड क्रम्ब्स प्राप्त करें, जो कटलेट, पुडिंग आदि में उपयोगी होते हैं।
- आप कैनपेस को जड़ी-बूटियों, लेट्यूस, तुलसी, पुदीना से सजा सकते हैं।
- परोसने से पहले, कैनपेस को थोड़े समय के लिए फ्रिज में रख दें ताकि खाना एक दूसरे से अच्छी तरह चिपक जाए।
उत्सव की मेज "ग्रीक" के लिए कैनपेस
किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक त्वरित, ताज़ा और सरल क्षुधावर्धक जो सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 75 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- पनीर - 100 ग्राम
- चेरी टमाटर - 5-6 पीसी।
- पके हुए जैतून - 10-12 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
उत्सव की मेज "ग्रीक" के लिए खाना पकाने के डिब्बे:
- चेरी और खीरे को धोकर सुखा लें।
- यदि चेरी छोटी है, तो फलों को बरकरार रखें और बड़े को आधा में काट लें।
- खीरे को 5 मिमी के स्लाइस में काट लें।
- पनीर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
- कटार पर, एक जैतून, आधा टमाटर, पनीर और ककड़ी का एक टुकड़ा डालें।
उत्सव की मेज "रोसेट" के लिए कटार पर सामन के साथ कैनपेस
शानदार और स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक - सामन गुलाब के साथ कटार पर एक सुंदर कैनपे। नुस्खा के लिए, तैयार मछली के स्लाइस लें। यदि आप लाल मछली को स्वयं काटना चाहते हैं, तो इसे काटना आसान बनाने के लिए इसे फ्रीज करें। फिर इसे 2 मिमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काट लें।
अवयव:
- बैटन - 4 स्लाइस 1 सेमी मोटी
- हल्का नमकीन सामन - 8 स्लाइस, कटा हुआ (2 मिमी मोटा)
- नींबू - 2 गोले
- मक्खन (थोड़ा नरम) - 40 ग्राम
- अजमोद का साग - 16 पत्ते
उत्सव की मेज "रोसेट" के लिए कटार पर सामन के साथ खाना पकाने के डिब्बे:
- नींबू के हलकों को 4 टुकड़ों में काट लें।
- अजमोद के पत्ते, धोकर सुखा लें।
- छोटे गुलाब बनाने के लिए कटा हुआ सामन को रोल में रोल करें। यदि मछली को छोटे स्लाइस में काटा जाता है, तो पट्टी को लंबा करने के लिए एक दूसरे के ऊपर 2 ओवरलैपिंग स्लाइस रखें, और इसे भी रोल करें।
- किसी भी सुविधाजनक तरीके से पाव रोटी के प्रत्येक टुकड़े से 4 सेमी सर्कल काट लें। उदाहरण के लिए, एक पतली दीवार वाले कांच का उपयोग करना।
- 2 मिमी की परत में नरम मक्खन के साथ ब्रेड के स्लाइस ब्रश करें।
- मक्खन पर नींबू के टुकड़े और 2 अजवायन के पत्ते रखें।
- मछली "गुलाब" को शीर्ष पर रखें और उन्हें केंद्र में कैनापे कटार के साथ ठीक करें।
फेस्टिव कैनपेस के लिए पकाने की विधि "कैप्रिस"
Canape Caprese एक इतालवी क्षुधावर्धक है जो इतालवी ध्वज के राष्ट्रीय रंगों को दोहराता है: लाल, सफेद, हरा। क्षुधावर्धक उत्सव की मेज को पूरी तरह से सजाएगा और आपको इसके उत्तम स्वाद से प्रसन्न करेगा।
अवयव:
- मोत्ज़ारेला - 10 ग्राम
- तुलसी - कुछ टहनियाँ
- बाल्सामिक सॉस - स्वाद के लिए
- चेरी टमाटर - 10 पीसी। बहुत छोटे से
- इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच
कैनपेस "कैप्रिस" तैयार करना:
- चेरी को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें।
- मोज़ेरेला को टमाटर के समान आकार के स्लाइस में काट लें।
- तुलसी को धोकर सुखा लें और पत्तों को फाड़ दें।
- टूथपिक के ऊपर टमाटर, तुलसी और मोज़ेरेला डालें।
- ऐपेटाइज़र के ऊपर बेलसमिक या पेस्टो सॉस डालें।
लाल मछली, एवोकैडो और ककड़ी के साथ कैनपेस
कटार पर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, मूल और आकर्षक क्षुधावर्धक - लाल मछली, एवोकैडो और ककड़ी के साथ कैनपेस - किसी भी दावत का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।
अवयव:
- काली रोटी - ५ स्लाइस
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- हल्के नमकीन लाल मछली (ट्राउट, सामन, गुलाबी सामन) का पट्टिका - 250 ग्राम
- खीरा - 1 पीसी।
- जैतून - 20 पीसी।
लाल मछली, एवोकैडो और ककड़ी के साथ कैनपेस तैयार करना:
- ब्रेड से क्रस्ट काट कर गूदे को 4 टुकड़ों में काट लें।
- एवोकाडो को गोलाकार में काट लें, चाकू को हड्डी तक लाकर, गोलाकार गति में दो हिस्सों में बांट लें और हड्डी को हटा दें। एक चम्मच का उपयोग करके सारे गूदे को खुरच कर फोर्क से मैश कर लें।
- एवोकैडो प्यूरी को नमक करें, नींबू के रस के साथ सीजन करें और हिलाएं।
- मछली को ब्रेड के आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- खीरे को धोकर सुखा लें और सब्जी के छिलके का उपयोग करके लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें।
- एवोकाडो पेस्ट के साथ ब्रेड पर फैलाएं और ऊपर से मछली डालें।
- एक कटार पर जैतून रखें, ऊपर एक ककड़ी की प्लेट और एवोकाडो और मछली के साथ ब्रेड में डालें।
केकड़े की छड़ें, अंडे और पनीर के साथ कैनपेस
केकड़े की छड़ियों से भरी पनीर की गेंद के रूप में कटार पर कैनपेस को सजाने के लिए एक दिलचस्प और सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर विकल्प।
अवयव:
- अंडे - 3 पीसी।
- पनीर - 70 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
- केकड़े की छड़ें - 3 पीसी।
- नारियल के गुच्छे - ५० ग्राम
केकड़े की छड़ें, अंडे और पनीर के साथ कैनपेस बनाना:
- कठोर उबले अंडे, ठंडा करें और छीलें।
- अंडे के साथ पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजरें।
- एग चीज़ मास को लहसुन और मेयोनीज़ के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
- केकड़े की छड़ियों को 6 टुकड़ों में काटें, और प्रत्येक टुकड़े को पनीर और अंडे के मिश्रण से चिपका दें, जिससे एक गेंद बन जाए।
- पनीर स्नैक को नारियल में डुबोएं और उसमें कटार डालें।
हैम, पनीर और जैतून के साथ कैनपेस
कैनपेस तैयार करते समय हैम मांस का एक विकल्प है। लुढ़का हुआ हैम बहुत अच्छा लगता है, जिसके बीच में कोई भी उत्पाद रखा जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। इसे चुनते समय ब्रांड के ऐसे उत्पाद को वरीयता दें जो आत्मविश्वास को प्रेरित करे।
अवयव:
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- हैम - ७ पतली स्लाइस
- लेट्यूस के पत्ते - 7 पीसी।
- जैतून - 7 पीसी।
हैम, पनीर और जैतून के साथ कैनपेस बनाना:
- पनीर को ७ समान बड़े क्यूब्स में काट लें।
- हैम के एक स्लाइस के ऊपर उचित आकार का लेट्यूस लीफ रखें। यदि यह हैम के एक टुकड़े से बड़ा है, तो इसे रसोई की कैंची से आकार में काट लें।
- हैम और लेट्यूस को आधा में रोल करें और एक तरफ एक कटार के साथ छेद करें।
- फिर पनीर और जैतून को एक कटार पर स्लाइड करें और हैम के दूसरी तरफ छेद करें।
- जैतून के साथ पनीर हैम और लेट्यूस के बीच होना चाहिए।
झींगा और खीरे के साथ कैनपेस
झींगा अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है और आदर्श आकार है, इसलिए वे कैनपेस के लिए बहुत अच्छे हैं। नुस्खा के लिए, आप नियमित झींगा या बड़ी किस्म - बाघ का उपयोग कर सकते हैं। फिर उन्हें उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटना होगा।
अवयव:
- उबला हुआ-जमे हुए चिंराट - 10 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- जैतून - 10 पीसी।
- खीरे - 1 पीसी।
- लेट्यूस के पत्ते - 2 पीसी।
झींगा और ककड़ी कैनपेस तैयार करना:
- चिंराट को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, सिर काट लें और खोल को छील लें, पूंछ को सुंदरता के लिए छोड़ दें।
- खीरे को धोकर सुखा लें और मोटे घेरे काट लें।
- प्रत्येक झींगा के मोड़ में एक जैतून डालें और एक कटार के साथ छेद करें।
- लेट्यूस के पत्तों को खीरे के एक टुकड़े के ऊपर रखें और उन्हें झींगा के कटार से छेदें।
हेरिंग, क्रीम चीज़ और कीवी के साथ कैनप
हल्का नमकीन हेरिंग लाल मछली की लोकप्रियता में किसी भी तरह से कमतर नहीं है। अपने सस्ते होने के बावजूद, मछली का उपयोग हॉलिडे स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है। क्रीम चीज़ और कीवी के साथ हेरिंग स्वादिष्ट और दिलचस्प कैनपेस बनाती है। साथ में, ये उत्पाद एक रमणीय संयोजन हैं।
अवयव:
- बोरोडिनो ब्रेड - ४ स्लाइस
- प्रोसेस्ड क्रीम चीज़ - 8 चम्मच
- हेरिंग पट्टिका - 8 टुकड़े
- डिल - कुछ टहनियाँ
- कीवी - 1 पीसी।
हेरिंग, क्रीम चीज़ और कीवी से कैनपेस बनाना:
- ब्रेड को आधा तिरछा काट लें।
- ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को क्रीम चीज़ से ब्रश करें।
- डिल की एक टहनी के साथ मछली के एक टुकड़े के साथ शीर्ष।
- कीवी को छीलकर चार गोलों में काट लें।
- कीवी को एक कटार से छेदें और इसे कैनपेस में हेरिंग ब्रेड में डालें।
बटेर अंडे, चेरी टमाटर और फ़ेटा चीज़ के साथ कैनपेस
बटेर अंडे और चेरी टमाटर उन सामग्रियों की श्रेणी में आते हैं जो किसी भी व्यंजन को सजा सकते हैं। वे न केवल एक तीखा स्वाद देते हैं, बल्कि सुंदर भी दिखते हैं। कैनपेस, जहां अंडे और चेरी वैकल्पिक रूप से खिलते हैं, शानदार दिखेंगे।
अवयव:
- बटेर अंडे - 5 पीसी।
- चेरी टमाटर - 5 पीसी।
- फेटा चीज - 100 ग्राम
- उबला हुआ-जमे हुए चिंराट - 10 पीसी।
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- चोकर की रोटी - कुछ स्लाइस
- ताजा अजवायन - 1-2 टहनी
बटेर अंडे, चेरी टमाटर और फेटा पनीर के साथ कैनपेस तैयार करना:
- कड़ी उबले अंडे उबालें। उबालने के बाद इन्हें 3-4 मिनिट तक पकाएं, फिर ठंडा करें, छीलें और आधा काट लें.
- चिंराट को डीफ्रॉस्ट करें, जैतून के तेल में हर तरफ आधे मिनट के लिए भूनें और नींबू के रस के साथ छिड़के।
- टमाटर को धो कर आधा काट लीजिये.
- फेटा चीज़ को क्यूब्स में काट लें।
- ब्रेड स्लाइस को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- तले हुए चिंराट को एक कटार पर रखें। फिर आधा बटेर अंडे को काट लें और एक गेंद बनाने के लिए आधा चेरी काट लें।
- इसके बाद, अजमोद का एक पत्ता, फेटा चीज़ का एक क्यूब डालें और एक कटार को चोकर की रोटी के एक टुकड़े में चिपका दें।
परमेसन, बटेर अंडे और ताजी सब्जियों के साथ कैनपेस
मिनी स्नैक कैनपेस के लिए परमेसन चीज़ लोकप्रिय सामग्री में से एक है। एक ठोस उत्पाद के रूप में, यह आधार और सहायक दोनों के रूप में बहुत अच्छा है। परमेसन कैनपेस, बटेर अंडे और ताजी सब्जियां शराब के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हैं।
अवयव:
- बटेर अंडे - 5 पीसी।
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- चेरी टमाटर - 3 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
- काली रोटी - कुछ स्लाइस
परमेसन, बटेर अंडे और ताजी सब्जियों के साथ कैनपेस तैयार करना:
- उबालने के बाद, बटेर अंडे को 3-4 मिनट तक ठंडा होने तक उबालें। इन्हें छीलकर आधा काट लें।
- परमेसन को बड़े क्यूब्स में काट लें।
- ताजे खीरे और चेरी टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
- निम्नलिखित क्रम में एक कटार पर सामग्री को स्ट्रिंग: आधा उबला हुआ बटेर अंडा, कटा हुआ, ककड़ी का एक चक्र, परमेसन का एक क्यूब, चेरी टमाटर का एक चक्र, कटा हुआ और काली रोटी।
कैनपेस के लिए अन्य खाद्य संयोजन
यदि सुझाई गई कैनेप रेसिपी आपको पसंद नहीं आई, तो आप स्वयं स्नैक बना सकते हैं। मुख्य बात सामग्री और उनके स्वाद के संयोजन पर विचार करना है। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित रूपों में उत्पाद आदर्श रूप से संयुक्त हैं।
- हैम, पनीर, टमाटर / जैतून।
- टमाटर, फेटा, जैतून।
- मोत्ज़ारेला, चेरी टमाटर, जैतून, तुलसी का पत्ता।
- खीरे, बटेर अंडे, कैवियार।
- झींगा, जैतून, खीरे।
- नीला पनीर, अंगूर।
- सलामी, मोत्ज़ारेला, जैतून।
- लाल मछली, खीरे, जैतून।
- पनीर, जैतून, नींबू। झींगा के साथ पूरा किया जा सकता है।
- पनीर, खीरे, सॉसेज।
- तरबूज, फेटा, तुलसी।
