टर्की और पोर्क जेली वाले मांस को पकाने की विधि देखें।
जेलीड मीट एक ऐसा व्यंजन है जिसे दूसरे कोर्स के बजाय छुट्टी के लिए और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। इसे खाना लगभग सभी को पसंद होता है, लेकिन हर कोई इसे नहीं बना सकता, क्योंकि किचन में आपको इसके साथ टिंकर करना होगा। लेकिन ये इसके लायक है! साथ ही रेडीमेड जेलीड मीट को बिना किसी समस्या के रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से स्टोर किया जा सकता है, जिसका मतलब है कि एक बड़ा हिस्सा बनाकर आप अपने काम को पहले से कई दिनों तक कम कर सकते हैं। आमतौर पर, पोर्क एस्पिक केवल पैरों (खुर) और चिकन से बनाया जाता है, लेकिन हम सुझाव देंगे कि इसमें टर्की लेग शामिल करें, भोजन में इस तरह की विविधता ही फायदेमंद है। मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि खाना पकाने का तरीका बिल्कुल अलग नहीं है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 127 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - 5 घंटे
अवयव:
- पोर्क पैर - 1 किलो
- तुर्की पैर - 1 किलो
- गाजर - 2-3 पीसी।
- बल्ब प्याज - 3-4 पीसी।
- हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा
- अजमोद - १ गुच्छा छोटा
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- काली मिर्च - 5 पीसी।
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- पानी - 4 लीटर
कुकिंग टर्की और पोर्क जेलीड मीट:
1. गाजर को छीलिये, धोइये और बड़े गोल आकार में काट लीजिये. प्याज को छील लें। सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में रखें और सूअर का मांस और टर्की पैर जोड़ें। चार लीटर पानी के साथ सब कुछ डालें और उबाल लें।
2. झाग निकालें, काली मिर्च के साथ तेज पत्ता डालें और बहुत छोटी रोशनी करें ताकि यह मुश्किल से जले। इसलिए एक बंद ढक्कन के नीचे 7-8 घंटे तक पकाएं। पानी नहीं डालना चाहिए!
3. तत्परता से 15 मिनट पहले - सब्जियों के साथ मांस को नमक करें। फिर आंच से हटा दें और शोरबा से सब कुछ ठंडा करने और काटने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।
4. जबकि सब कुछ ठंडा हो रहा है - लहसुन की 3 कलियों को बारीक काट लें (लेख पढ़ें: "लहसुन के फायदे"), हरे प्याज और अजमोद को अलग करें।
5. ठंडी टर्की और सूअर के मांस को हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें। तैयार फॉर्म में डालें।
6. प्याज को बारीक काट लें और मांस पर डाल दें। इसके बाद, ऊपर से लहसुन, गाजर के गोले और साग वितरित करें।
7. सब कुछ शोरबा के साथ डालें और फिर जेली मांस को कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे जमने के लिए 7-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
तैयार टर्की और पोर्क जेली मांस को काली रोटी, सरसों या सहिजन के साथ परोसें। यहां पहले से ही व्यक्तिगत स्वाद और इच्छाओं के लिए।
टर्की और पोर्क के अनुपात को अलग-अलग दिशाओं में समायोजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप 0.5 किलो सूअर का मांस पैर और 1.5 किलो टर्की पैर डाल सकते हैं, इसलिए जेली खराब नहीं होगी।
