उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक गर्म पकवान के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक सूअर का मांस पसलियों है। आइए अपने घर और मेहमानों को एक स्वादिष्ट दावत दें, और एक मसालेदार सोया-सरसों के अचार में सूअर का मांस पकाएँ।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पसलियां अपने बेहतरीन स्वाद के कारण किसी भी तरह से स्वादिष्ट और सुगंधित होती हैं। आखिरकार, केवल एक शब्द, जैसे ग्रील्ड पोर्क पसलियों, दम किया हुआ, एक पैन में तला हुआ, बेक किया हुआ या बारबेक्यू, उनके सभी प्रशंसकों में भूख और तेज "लार" पैदा करता है। इसलिए, अपने पाक गुल्लक में प्रत्येक गृहिणी के पास इस उत्पाद को तैयार करने के लिए कई विकल्प होने चाहिए।
स्वादिष्ट पसलियों को इस तथ्य से प्राप्त किया जाता है कि इंटरकोस्टल पोर्क मांस में एक मांसपेशी परत शामिल होती है, जो रसदार, मीठी और मध्यम वसायुक्त होती है। इसी समय, पसलियों को तैयार करना बिल्कुल मुश्किल नहीं है, और अधिकांश व्यंजनों में बहुत कम समय लगता है।
मांस की पसलियाँ इस व्यंजन को पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं, मांस की एक पतली परत के साथ, उनका उपयोग सूप के लिए किया जा सकता है। और आपके लिए उन्हें पकाना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए और इसमें कम समय लगता है, फिर खरीदते समय, विक्रेता को उन्हें टुकड़ों में काटने दें। इसके अलावा, अपने स्वाद के अनुसार, आप निम्नलिखित उत्पादों के साथ मेरे द्वारा प्रस्तावित अचार को पूरक कर सकते हैं: शहद, मेयोनेज़, तिल का तेल, सौंफ़ के बीज, गाजर के बीज, जमीन धनिया, मेपल सिरप।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 320 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 2 घंटे (जिसमें से 1-1, 5 घंटे अचार बनाने के लिए)
अवयव:
- पोर्क पसलियों - 1 किलो
- लहसुन - 3 लौंग
- सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच
- सरसों - 2 बड़े चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
एक मसालेदार सोया-सरसों के अचार में सूअर का मांस पकाना
1. पसलियों को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें ताकि प्रत्येक में एक हड्डी हो।
2. अब मैरिनेड तैयार कर लें. एक सुविधाजनक कंटेनर खोजें जो सभी पसलियों में फिट हो और उसमें भोजन मिलाना शुरू करें। सोया सॉस में डालें, सरसों में डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन (आप इसे एक प्रेस के माध्यम से पारित कर सकते हैं), नमक, काली मिर्च।
3. मसाले को समान रूप से वितरित करने के लिए ड्रेसिंग को अच्छी तरह से हिलाएं।
4. पसलियों को सॉस में रखें और तब तक हिलाएं जब तक वे सभी तरफ से समान रूप से मैरीनेट न हो जाएं। उन्हें 1-1.5 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
5. फिर एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, अधिमानतः कच्चा लोहा या किसी अन्य मोटे तल के साथ। तेज़ आँच पर गरम करें, तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। जब तेल से धुंआ निकलने लगे, तो पसलियां तलने के लिए फैलाएं, लेकिन आंच कम न करें। उन्हें कई बार हिलाते हुए लगभग 7-10 मिनट तक भूनें। वे एक क्रस्ट से ढके रहेंगे और सारा रस बरकरार रखेंगे। फिर आँच को मध्यम कर दें और लगभग पकने तक पकाएँ।
6. फिर बचा हुआ मैरिनेड डालें जिसमें पसलियां पैन में थीं। पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को लगभग 10 मिनट तक उबालें। बस, पकवान तैयार है, और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।
पोर्क पसलियों को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए इल्या लेज़रसन के साथ वीडियो नुस्खा भी देखें (खाना पकाने के रहस्य):
