क्या आपको सब्जी बनाना पसंद है या कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं? मैं आपको मसालेदार बैंगन पकाने की सलाह देता हूं, जो ओवन में पहले से पके हुए होते हैं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन (पीपी, बी, सी) और खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, कैरोटीन, फास्फोरस, तांबा, लोहा) होता है। दिलचस्प स्वाद और अनिद्रा से राहत देता है। और इसकी अच्छी पाचनशक्ति और कम कैलोरी सामग्री के कारण इसे आहार मेनू में प्रयोग किया जाता है। यह सब बैंगन, या उनके दूसरे नाम "ब्लू" के बारे में है, जो उन्हें उनके असामान्य रंग के लिए मिला है। लेख में मैं पके हुए बैंगन को मैरीनेट करने के लिए कई व्यंजनों में से एक दूंगा।
सब्जियों के नाश्ते, विशेष रूप से मसालेदार बैंगन, दुनिया के सभी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय हैं। इस सबसे मूल्यवान उत्पाद को मैरीनेट करने के कई तरीके हैं। सब्जियों को पहले से उबाला जा सकता है, दम किया हुआ, तला हुआ या बेक किया जा सकता है, और फिर अचार बनाया जा सकता है। इस व्यंजन को पकाने का सबसे कोमल और स्वस्थ तरीका बेकिंग है। चूंकि सब्जियां खाना पकाने या स्टू करने की तुलना में बिल्कुल सभी उपचार पदार्थों को बरकरार रखती हैं, और तले हुए फलों की तुलना में बैंगन कैलोरी में कम रहता है।
घर का बना मसालेदार बेक्ड बैंगन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। वे सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं, इसलिए उन्हें उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। साथ ही इस कोल्ड स्नैक को तैयार करने में आपको सिर्फ आधा घंटा लगेगा. आप इसे अपने स्वाद के लिए थोड़ा तीखा, खट्टा या नरम बना सकते हैं। नाजुक और नमकीन फलों को स्लाइस, सर्कल, बार, क्यूब्स के रूप में काटा जा सकता है …
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 91 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - ४० मिनट, साथ ही मैरीनेट करने का समय
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- तुलसी के पत्ते - ५-८ टहनी
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- हरा धनिया - ५-८ टहनी
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
मसालेदार बेक्ड बैंगन की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. बैंगन को बहते पानी में धोएं, सुखाएं और पूंछ काट लें।
2. टूथपिक से फलों को कई जगह छेद कर दें ताकि पकाते समय सब्जियां फट न जाएं। कटाई के लिए, मैं आपको युवा फलों का उपयोग करने की सलाह देता हूं, उनमें सोलनिन नहीं होता है, अर्थात। कड़वाहट, पुरानी सब्जियों के विपरीत। पके फलों से इस कड़वाहट को दूर करना होगा। ऐसा करने के लिए, बैंगन को आधे घंटे के लिए नमकीन पानी (1 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच नमक) में रखें। फिर धोकर सुखा लें।
3. सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक कर लें। इसे अधिक देर तक न करें, ताकि सब्जी दृढ़ रहे, और तैयार नाश्ते में गूदा मैश किए हुए आलू में न बदल जाए।
4. पकी हुई सब्जी को बेकिंग शीट से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
5. पके हुए बैंगन को सुविधाजनक तरीके से काट लें।
6. प्याज़ को छीलिये, धोइये, काटिये और अचार के कन्टेनर में डालिये.
7. सीताफल और तुलसी के पत्तों को धोकर सुखा लें और काट लें। लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें।
8. नमक, काली मिर्च, सोया सॉस, सिरका और तेल डालें।
9. मसाले और प्याज़ को चलाएं।
10. कटे हुए बैंगन को कंटेनर में डालें।
11. तब तक हिलाएं जब तक कि प्रत्येक बैंगन का टुकड़ा मैरीनेट न हो जाए। उन्हें मैरिनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। तैयार मैरिनेटेड बेक्ड बैंगन का सेवन 1-2 घंटे के बाद किया जा सकता है।
मसालेदार बैंगन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
